Receta de coliflor asada con búfalo | El critico de recetas

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Coliflor Búfalo Asada Toma todas tus cosas favoritas en las alitas de pollo estilo búfalo (crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un fuerte sabor a búfalo) y las convierte en una opción más saludable de la que no tienes que sentirte culpable por comer. ¡Súper fácil y muy bueno!

Si te encanta todo lo que hace el búfalo, no olvides echar un vistazo a esta salsa de pollo al búfalo, las alitas de pollo con miel o estos sencillos rollitos de pollo al búfalo.

coliflor de búfalo

Nunca fui una fanática de los búfalos hasta que conocí a mi esposo. Algo así me atascó la nariz al pensarlo, y cuando me dejó probarlos por primera vez, me enganché. ¿Lo único que no me gusta de ellos? El hecho de que no son exactamente los más saludables para ti. He hecho varias versiones más ligeras de pollo al búfalo, ¡pero hoy el búfalo con coliflor realmente se lleva la palma!

Esto tiene todos mis aspectos favoritos de un ala de pollo búfalo: la salsa de búfalo picante y picante y el exterior ultracrujiente, pero lo convierte en una forma vegetal.

La coliflor de búfalo es una excelente manera de obtener verduras mientras todavía sientes que te estás divirtiendo. Y si sirve coliflor de búfalo con zanahorias y apio, bueno, ahora realmente ha mejorado su juego vegetariano.

Ingredientes de coliflor de búfalo

• Coliflor. Por supuesto, la coliflor de búfalo comienza con la coliflor. Puedes comprar una cabeza entera de coliflor y cortarla tú mismo, o comprar cogollos de coliflor preenvasados. Un paquete de 12 onzas debería ser suficiente.
• Harina. Para imitar el exterior crujiente de las alitas de pollo estilo búfalo, debes cubrir la coliflor con algún tipo de masa. Puede hacer esto de varias maneras, pero me gusta arrastrar la coliflor a una masa húmeda a base de harina y luego cubrir la coliflor con pan rallado.
• especias. Usé la misma mezcla de especias que uso con mis clásicas alitas de pollo al búfalo. Es una combinación de pimentón, sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y cebolla en polvo.
• Leche. Esto es parte de la base húmeda de la masa. Use cualquier tipo de leche que tenga a mano.
• Cascada. La segunda parte de la base húmeda. Creo que usar toda la leche puede ser un poco pesado, así que se usa agua para diluirla un poco.
• Migas de pan Panko. Las migas de pan Panko son esenciales para un exterior súper crujiente. Son ligeros, aireados e irresistiblemente frescos,

La salsa

• Salsa picante. La salsa picante de Frank es algo de lo que nunca me he desviado. Tiene el equilibrio perfecto entre picante, salado y picante. Es perfecto.
• Jugo de limon. El jugo de limón agrega un sabor ácido y cítrico que me encanta. ¡No lo dejes fuera!
• Manteca. Un poco de mantequilla ayuda mucho a hacer una salsa aterciopelada.

Cómo cocinar coliflor de búfalo

Preparar coliflor de búfalo requiere algunos pasos, pero todos son muy rápidos y fáciles. Las cosas son así:

1. Prepara la masa. Agregue la harina y los condimentos a un tazón mediano. Batir lentamente la leche y el agua. Condimentar con sal y pimienta.
2. dragado de coliflor. Cuando trabaje en lotes, use pinzas para cubrir la coliflor con la masa. Use una cuchara ranurada para drenar el exceso de pasta de coliflor. Transfiera la coliflor a una bolsa grande con cremallera llena de pan rallado.
3. Cubre la coliflor con pan rallado. Después de agregar la coliflor a la bolsa con cierre hermético, séllela y sacúdala hasta que los floretes estén cubiertos uniformemente. Use las pinzas para transferir la coliflor a una bandeja para hornear grande. Repite los pasos anteriores hasta cubrir toda la coliflor.
4. Para hornear. Coloque en el horno y hornee a 425 grados hasta que la coliflor de búfalo esté dorada y crujiente, unos 25-30 minutos.
5. Mezcla la salsa. Mientras se cocina la coliflor de búfalo, prepare la salsa. Use el mismo tazón (lava) que usó para agregar la coliflor para hacer la salsa. Agregue la salsa picante, la mantequilla y el jugo de limón al tazón. Microondas en incrementos de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita. Batir y reservar.
6. Cuando la coliflor esté crocante, añádela al bol con la salsa. Mezcle suavemente la coliflor en la salsa y transfiérala a un plato. Sirve con tus crudités y salsas favoritas.

¿Puedo preparar coliflor de búfalo con anticipación?

Infelizmente no. La coliflor de búfalo se debe servir de inmediato. El exterior crujiente perderá su textura crujiente si lo haces demasiado pronto. Sin embargo, puedes hacer la pasta y la salsa primero, por lo que el proceso es súper rápido y fácil.

¿Debo usar pan rallado?

¡Sí! ¡Panko es lo que hace que esta coliflor de búfalo sea tan crujiente!

Sustituciones y consejos y trucos para el éxito de recetas

• Nuestra salsa picante favorita es la de Frank, pero usa la que quieras.
• Asegúrese de cubrir su bandeja para hornear con papel de aluminio para que la coliflor de búfalo esté crujiente.
• Si el búfalo de coliflor está demasiado dorado, déle la vuelta a la mitad de la cocción.

Qué servir con coliflor de búfalo

coliflor de búfalo

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 35 minutos

Porciones para 4 personas

coliflor de búfalo Toma todas tus cosas favoritas en las alitas de pollo estilo búfalo (crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un fuerte sabor a búfalo) y las convierte en una opción más saludable que una por la que no tienes que sentirte culpable por comer. ¡Súper fácil y muy bueno!

• 1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes
• 1/2 taza de harina
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de leche
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 limón, en jugo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de salsa picante

1. Precaliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.

2. Mezcle la harina y los condimentos en un tazón grande. Batir lentamente el agua y la leche. Agregue las migas de pan panko a una bolsa ziplock grande.

3. Trabajando en grupos, mezcle la coliflor en la masa. No hables. Hice esto en unos cuatro baños. Use una cuchara ranurada para escurrir el exceso de masa. Transferir a la bolsa con el panko. Cierra y agita hasta cubrir la coliflor. Transferir a la bandeja para hornear preparada. Repita con la coliflor restante.

4. Hornee hasta que estén crujientes y doradas, unos 25 minutos.

5. Mientras se cocina la coliflor, agregue la salsa picante, el jugo de limón y la mantequilla en un tazón mediano. (Uso el mismo bol que antes, recién lavado). Microondas en incrementos de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita. Toca para que coincida.

6. Cuando la coliflor esté dorada y crujiente, transfiérala a la salsa. Revuelva hasta cubrir. servir inmediatamente

Información nutricional

coliflor de búfalo

Cantidad por ración (1 ración)

calorías 202 calorías de grasa 45

% Valor diario *

gordo 5g8%

3g de grasa saturadaquince%

Colesterol 11 mg4%

Sodio 1279mg53%

Potasio 559mgdieciséis%

carbohidratos 32gonce%

4g de fibradieciséis%

6 g de azúcar7%

Proteína 8gdieciséis%

vitamina a 309UI6%

vitamina C 92 mg112%

Fútbol 94mg9%

Hierro 2 mgonce%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.