Receta de Col de Manzana, Hinojo, Coles de Bruselas

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Una ensalada fresca y crujiente de coles de Bruselas que combina manzanas ralladas, hinojo y coles de Bruselas en una vinagreta fuerte. Vegano, sin gluten y listo en 20 min.

Cuando necesito una ensalada fresca y la necesito rápido, elijo una ensalada Rainbow Thai de 10 minutos o nuestra ensalada de col. ¡Esta ensalada de coles de Bruselas es otra opción rápida y deliciosa!

Todos sabemos que las coles de Bruselas asadas son bomb.com, pero ¿sabías que también puedes comerlas crudas?

Las coles de Bruselas ralladas son como la col: crujientes y el vehículo perfecto para una buena vinagreta especiada.

Agregue un poco de hinojo al regaliz Granny Smith y manzanas agridulces y esta es una ensalada verdaderamente deliciosa.

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destruir las verduras

Hay varias formas de hacer coles de Bruselas, hinojo y manzana para esta receta:

robot de cocina– asegúrese de que el procesador de alimentos esté equipado con la tabla de cortar (no con la cuchilla ni con el disco triturador). Presione las verduras a través del conducto.
mandolina– Recomiendo usar un guante de seguridad para triturar (especialmente algo pequeño como las coles de Bruselas). Si bien es más lento y desordenado que el procesador de alimentos, hace su trabajo. Presione y mueva las verduras hacia adelante y hacia atrás en la cuchilla.
Cuchillo– como último recurso, puedes intentar cortar las verduras lo más finas posible

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Preparación de las coles de Bruselas

Comience lavando los cogollos, luego corte la parte inferior de 1/4 de pulgada del cogollo y retire las hojas exteriores.

Si vas a cortar las coles, te recomiendo que primero las cortes por la mitad y las coloques boca abajo para que no rueden.

Preparación de hinojo

El hinojo es uno de esos ingredientes con los que no mucha gente está familiarizada. Tiene un bulbo grande con hojas delicadas. Para la receta, estamos usando un poco de ambos.

lave el hinojo, luego corte 1/4 de pulgada inferior de la parte inferior del bulbo y recorte las hojas de la parte superior del bulbo (reserve las hojas para más adelante)
Si está utilizando un procesador de alimentos, deberá cortar el hinojo para pasar por el conducto. Recomiendo cortar la lámpara en cuartos.

preparación de manzanas

Para esta receta, puedes usar tu manzana favorita. Usé Granny Smith para agregar un toque amargo a esta receta, pero la miel crujiente, la gala o el fuji también son excelentes opciones.

pelar la manzana es opcional; Lo dejé puesto porque creo que la ensalada se ve aún mejor.
retire el núcleo y el revestimiento para pasar por el conducto del procesador de alimentos
si usa la mandolina, no es necesario centrar la manzana, simplemente córtela hacia el centro, voltee y repita (aquí hay un gran tutorial)

variaciones de ingresos

Hay infinitas maneras de mezclar esta receta. Estas son algunas de mis ideas favoritas:

Tocino– Combina muy bien con las coles de Bruselas y le agregaría un poco de sabor salado para contrarrestar las manzanas dulces. Vea cómo cocinar tocino en el horno
arándanos secos– para una variación bonita y festiva
agrega las nueces– Nueces y almendras en rodajas vendrían genial. Recomiendo asarlos para resaltar su sabor a nuez.
queso feta– Creo que el queso feta en escabeche combinaría muy bien con los sabores agridulces/picantes que ya están presentes en esta ensalada.

Prepárate para ahorrar tiempo

Con algunos consejos, puedes preparar los componentes de estas coles de Bruselas para ahorrar tiempo entre semana.

Aquí hay algunos consejos de preparación:

Las coles de Bruselas y el hinojo se pueden machacar hasta con 7 días de antelación.
la vinagreta se puede agitar con 2 semanas de antelación
no triture las manzanas hasta justo antes de servir
no sazone la ensalada hasta que esté lista para servir

¿Qué va bien con la ensalada de coles de Bruselas?

¡Esta receta va con muchas cosas! Aquí hay algunas maneras excelentes de servirle:

ingresos por videos

Mira el video a continuación para ver exactamente cómo hice esta ensalada. ¡Es demasiado fácil! Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube.

Esta receta se lanzó originalmente el 20/8/2014 y se reescribió y relanzó el 20/8/2019 con una vinagreta zip + video.

Ensalada De Coles De Bruselas Con Manzana Hinojo

Curso: ensalada

Cocina americana

Palabra clave: barbacoa, sin gluten, ensalada, ensalada de col, vegana

Calorías: 109 kcal

Porciones: 6

Una ensalada fresca y crujiente que mezcla manzanas ralladas, hinojo y coles de Bruselas en una fuerte vinagreta. ¡Listo en menos de 20 minutos!

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

ensalada

1 manzana Granny Smith mediana (en rodajas y sin hueso; la piel puede quedar)
1/2 bulbo de hinojo (hojas reservadas; cortadas para que quepan en la tolva del procesador de alimentos)
2 tazas de coles de Bruselas (puntas lavadas y recortadas)

Vinagreta

3 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jarabe de arce
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de hojas de hinojo (picadas; aumenta a 1/3 de taza si te gusta el hinojo)
sal y pimienta

Instrucciones

Picar la manzana, el hinojo y las coles de Bruselas lo más finamente posible, utilizando un robot de cocina o una mandolina.
Combine todos los ingredientes de la vinagreta en una jarra o aderezo para ensaladas y agítelos hasta que estén completamente combinados.
Mezclar y servir inmediatamente

almacenar

Desafortunadamente, esta ensalada no se sostiene bien cuando se adereza.
Las coles de Bruselas y el hinojo se pueden picar con 4 días de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
La vinagreta se puede agitar con 1 o 2 semanas de anticipación (omita el hinojo y agréguelo justo antes de servir).

Nutrición