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¡Has leído bien! Una edición de 1870 es la primera vez que se ve este cóctel de bourbon añejo: “Amén”, dice el metodista, mientras pide otro whisky sour.
¿Cuan genial es eso? ¿Te das cuenta que en realidad es WAUKESHA? Que, por cierto, los nativos pronunciamos como “WAU-kee-shaw”. O simplemente el ‘Sha.
Pero estoy divagando. Whiskey Sour parece haber existido por mucho tiempo. ¿Porque no?
Incluso si a la gente no le gusta mucho el sabor del whisky, hay algo atractivo en un whisky sour congelado que disfrutan inmensamente. La historia prueba esto.
¿Cuál es la historia del Whisky Sour?
A pesar del bombo, existen muchas dudas sobre el verdadero creador del cóctel. Algunas investigaciones sugieren que Elliott Staubb inventó la bebida, basada en un pisco sour peruano, que se elabora con pisco, una bebida cítrica regional.
Pisco Sour también tiene claras de huevo en la bebida para una textura aterciopelada y espumosa. Como otras versiones de Whiskey Sour pueden usar claras de huevo, esto puede explicar la relación.
Independientemente de quién haya sido el inventor, una cosa es segura: generaciones de bebedores de todo el mundo aprecian el buen whisky, ¡metodista o no!
¿Cuáles son los ingredientes del whisky sour?
Al igual que con todos los cócteles tradicionales, hay algunas variaciones sobre el tema, pero en mi libro, un Whisky Sour debe tener estas tres cosas:
- Whisky o Borbón: ¿Qué quieres o qué tienes? Lo está mezclando con cítricos, por lo que no necesariamente tiene que ser “de primera categoría”.
- Mezclar el azúcar: Una mezcla de jugos de cítricos y azúcar. En esta receta hacemos la nuestra, usando un jarabe simple.
- Cereza (o rueda naranja): En este caso, un buen acompañamiento es, literalmente, la guinda del pastel. Hará una cereza al marrasquino clásica, o la untará con frutas aún más elegantes, como las cerezas al marrasquino de Luxardo. Corta también una rodaja fina de naranja fresca si te apetece más.
¿Cómo se hace un whisky sour?
Esta receta clásica de Whisky Sour se basa en ingredientes simples que ya tienes.
- Primero, llena una coctelera con hielo. Si buscas un set de coctelería, confío en este.
- Luego agregue bourbon o whisky, jugo de cítricos y jarabe simple. Coloque la tapa en la coctelera y agite vigorosamente durante unos 20 segundos.
- Colar el contenido de la coctelera en una copa de cóctel llena de hielo.
- Decora con una rodaja de cereza y/o naranja. ¡Salud!
¿Por qué estás sacudiendo los cócteles?
Es posible que sea necesario agitar los cócteles hechos con jugo de frutas, claras de huevo o productos lácteos. En el caso de las claras de huevo, el movimiento incorpora aire a las claras de huevo y es responsable de la textura.
Otras veces, solo es cuestión de mantener la bebida fría, pero también de apagar el cóctel con agua helada. Esto hace que la bebida sea muy potable.
¿Cuáles son las calorías del Whisky Sour?
Según mis cálculos, según mis datos nutricionales, un Whisky Sour tiene unas 128 calorías. Esto puede variar según el tamaño de su bebida o cuánto le gusten las cosas. Hagas lo que hagas, ¡disfrútalo con responsabilidad!
¿Cuál es el mejor whisky agrio bourbon?
Cada uno es suyo, pero me gustan Samuel Grant, Woodford Reserve, Bulleit o Maker’s Mark. Usa tu favorito.
¿Qué es el jarabe de goma? ¿Necesitas jarabe de Gomme para hacer un whisky sour?
El jarabe de goma (o gomoso) es un edulcorante que se usaba comúnmente en lugar del jarabe normal en muchas recetas clásicas de cócteles. Es un ingrediente que está experimentando un renacimiento, pero no es realmente necesario para esta receta.
¿Qué tal un whisky sour con claras de huevo?
Oficialmente, el cóctel derivado conocido como Boston Sour usa fielmente claras de huevo en la receta, batidas en espuma. A pesar de lo que digan algunos, ¡no necesitas claras de huevo para hacer un delicioso Whisky Sour! Si decide usarlos, asegúrese de usar claras de huevo pasteurizadas y agite un poco más antes de colar todo en un vaso.
¿Cómo se prepara la mezcla casera de whisky agrio?
Hacer tu propia mezcla agria es mil veces mejor que las botellas amarillas neón de la tienda. Hago una mezcla agria rápida y fácil que combina partes iguales de jugo de limón y lima con jarabe simple.
Por ejemplo:
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de limón (1 taza en total) con
- 1 taza de jarabe simple
¡Eso es! Hacer un jarabe simple es tan fácil como parece. Ve a mi tutorial si necesitas saber.
¿Cuál es la diferencia entre el bourbon y el whisky?
Esto se vuelve bastante técnico, e intentaré resumirlo lo mejor que pueda sin pasar por todo el proceso de envejecimiento (prolongado) del bourbon:
- El whisky se elabora a partir de una mezcla fermentada de cereales, normalmente maíz, cebada, centeno y trigo, cuya mezcla es lo que los destiladores denominan puré. Dependiendo de la proporción de estos granos que componen la papilla es parte de cómo el líquido resultante se etiqueta como whisky o bourbon.
- Existen regulaciones federales que diferencian el whisky del bourbon. Para que un whisky se llame bourbon, su macerado debe contener al menos un 51% de maíz.
- Otro criterio para Bourbon: debe estar hecho en los Estados Unidos. Gran parte del bourbon que compramos proviene de Kentucky, que es donde se originó el nombre en un área determinada llamada Old Bourbon, ahora conocida como el condado de Bourbon.
- La principal diferencia entre un whisky es geográfica, pero también de ingredientes y ortografía. El whisky es el whisky elaborado en Escocia, mientras que el bourbon es el whisky elaborado en los Estados Unidos, generalmente en Kentucky. El whisky se elabora principalmente con cebada malteada, mientras que el bourbon se destila del maíz.
Tal vez ha pasado un tiempo desde que tomaste un cóctel de Whisky Sour; Si es así, definitivamente es hora de volver a visitar este clásico de la vieja escuela, elaborado solo con los ingredientes más frescos. Tipo de cocina: Americana Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo total: 5 minutos Porciones: 1 Calorías: 118kcal
- 2 onzas de whisky
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de jarabe simple (ver Notas)
- 1 cereza marrasquino
- 1 rodaja de naranja opcional
- Combine el bourbon, el jugo de lima, el jugo de lima y el jarabe normal en una coctelera. Llene la coctelera con hielo, cubra y agite vigorosamente hasta que el exterior de la coctelera esté muy frío, unos 20 segundos.
- Cuele el cóctel a través de un colador o una cuchara ranurada en una roca vieja o un vaso lleno de hielo. Adorne con una rodaja de cereza o naranja, si lo desea.
Notas de recetas
Para hacer un jarabe simple, mezcle el mismo nivel de azúcar y agua a fuego medio-bajo en una cacerola. Revuelva hasta que se disuelva y deje enfriar antes de usar. Puede almacenar el jarabe regular restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 semanas.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 cóctel | Calorías:: 118kcal
