Receta de cobertura de pan de maíz del sur de la tía Rose

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

La famosa receta de salsa de pan de maíz del sur de mi tía Rose resaltará el relleno aburrido del ole. El pan de maíz húmedo se combina con caldo de pollo casero, apio, cebollas, trozos de pollo, especias y más, creando una guarnición perfecta lista para reclamar su fama en la mesa navideña, servida principalmente con salsa. ¡Sírvelo con mis brotes, puré de papas, macarrones con queso al horno, batatas confitadas y panecillos dulces para los mejores lados del sur!

¡La mejor receta para la cobertura de pan de maíz del sur!

Hoy me voy a tomar unas clásicas vacaciones sureñas. Me refiero al plato de lucha libre en cada plato principal para la estrella del espectáculo de Acción de Gracias. Hoy estamos hablando de cobertura de pan de maíz o como algunos lo llaman “relleno”.

A estas alturas ya me conoces lo suficiente como para saber que soy una niña que creció en el sur de principio a fin. No he tenido unas vacaciones con mi familia en las que no haya una olla de pan de maíz cocinada y servida en una bandeja para hornear gigante. Incluso el trabajo de vestirse fue un honor otorgado al miembro de la familia solo digno de hacerle justicia, y esa persona es y sigue siendo la tía Rose. Después de todo, esta es tu receta.

Este año es un honor para mí y tengo la intención de hacerlo bien. El año pasado, mi prima Ros y yo pasamos varios días trabajando con mi tía para preparar correctamente esta receta. Tiene varios componentes, como la receta de pan de maíz y la receta de pollo y caldo. Así que ven conmigo y mejoremos nuestro juego de vacaciones juntos, ¿de acuerdo?

¿Qué es la cobertura de pan de maíz?

¡La salsa es bastante simple y llena de sabor, y generalmente se sirve con pavo o pollo para las fiestas! Mientras que otros aderezos pueden usar pan para crear la textura pastosa, el pan de maíz brilla aquí.

Cada bocado es deliciosamente húmedo, ligero, esponjoso y salpicado de tiernos trozos de carne y verduras. La capa exterior del aderezo debe tener un color marrón dorado y su textura debe ser ligeramente crujiente pero casi mantecosa.

El condimento de pan de maíz del sur tiene sabor a salvia, pimienta negra, crema de champiñones y más. Elegir usar pan de maíz hace que el maíz dulce parezca que no puedes resistirte. Con el post de hoy incluyo una receta casera de pan casero y caldo de pollo y no les voy a mentir y decirles que usen uno comprado en la tienda para estos. No tendrá el mismo sabor. Una vez más, no tiene el mismo sabor. Si vas a hacer esta receta, tienes que esforzarte.

vestido contra Relleno

La mayoría de las veces, ambos términos se pueden usar indistintamente y casi todos sabrán de lo que están hablando. Pero como sureño, como cualquier otro sureño, mantengo mi elección de usar el término “vestido”. No lo tuerzas, no llamaré a nadie que use el término “relleno”, pero puedes cambiar de opinión con esta receta.

La única diferencia técnica obvia entre los dos es cómo se cocinan. Según la mayoría de los diccionarios, el relleno se define como “una mezcla utilizada para rellenar otro alimento, tradicionalmente aves de corral, antes de cocinarlo”. Mientras se cocina el condimento en una sartén fuera de la cavidad del pavo.

Vestirse implica algo un poco más embellecido y capaz de disfrutarse por sí mismo en lugar de un lado que se puede ignorar. También es por eso que hemos agregado pollo a esta salsa si no decide acompañarla con pavo, pavo asado o pollo.

Cómo hacer una receta de cobertura de pan de maíz

Aquí hay una pequeña guía para asegurarse de que tiene los ojos vendados, incluso su tía favorita estaría celosa.

Primero, deberá desmenuzar el pan de maíz en trozos muy pequeños y migas. Vamos a mezclar esto con la mezcla para relleno porque ya tiene muchos elementos excelentes para condimentar. Nos encanta usarlo de Pepperidge Farms.

Consejo 1: haga su pan de maíz con un día de anticipación para permitirle crear un poco más de textura. Esta textura evitará que su pan de maíz sucumba a los ingredientes húmedos. Revuelva su pan de sándwich, luego agregue el caldo y las sopas.

Luego, agregue la cebolla, el apio y el pimiento verde hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Vierta la mezcla de relleno y las diversas especias. No agregamos sal adicional a la salsa. Encontrará sodio en varios componentes de la salsa, desde caldos que ya están salados hasta sopas cremosas añadidas que también contienen sodio. No necesitarás hacerlo.

También añadimos trozos de pollo en capas a la salsa. Nos encantan los bocaditos de pollo en todos los sabores. ¡Incluso puede ser un plato independiente sin el pavo!

Consejo 2: No tengas miedo de experimentar con tu mezcla y agrega lo que creas necesario.

Finalmente, agregue una reserva de caldo alrededor de la salsa antes de cocinar. Hacemos esto porque agrega más humedad a medida que se cocina la salsa. Tenga cuidado de no saturar demasiado su mezcla. Quieres que el aderezo esté húmedo, no empapado. Agregar el caldo poco a poco y dejar que se absorba, evitando que se acumule un gran charco en el fondo.

Una vez que la cobertura esté fuera del horno, déjela enfriar y sirva con su plato principal favorito o déjela brillar sola. Nunca más volverás al “llenado” normal.

¿Puedes hacer salsa de pan de maíz del sur con pollo?

Es temporada de vacaciones y soy muy consciente de que todo el mundo tiene poco tiempo, energía y paciencia. La multitarea es el nombre del juego de vacaciones y la preparación es clave. Al escalonar sus responsabilidades en la cocina, minimiza el estrés y crea un poco más de tiempo precioso para pasarlo con la familia. O solo (los anfitriones también necesitan algo de tiempo a solas).

Este aderezo se puede preparar con un mes de anticipación si se almacena y congela adecuadamente. También se puede hacer la noche anterior y refrigerar durante la noche. Tenga en cuenta que si cocina congelado o refrigerado, necesitará un poco más de tiempo de cocción ya que está comenzando con un plato/especia frío.

También congelamos la salsa después de cocinarla, la descongelamos y la metemos en el microondas y la disfrutamos todo el año.

Receta de cobertura de pan de maíz del sur

La famosa receta de salsa de pan de maíz del sur de mi tía Rose resaltará el relleno aburrido del ole. El pan de maíz húmedo se combina con caldo de pollo casero, apio, cebolla, trozos de pollo, especias y más, creando una guarnición perfecta lista para reclamar su fama en la mesa de la fiesta.

Curso: recortar

Tipos de cocina: Americana, Soul Food, Sureña, Sureña

Palabra clave: pan de maíz, cobertura de pan de maíz, cobertura, guarniciones fáciles, recetas fáciles de Acción de Gracias, festividad, relleno, acción de gracias

Tiempo de preparación: 2 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos

Tiempo total: 3 horas y 20 minutos

Porciones: 25 porciones

Calorías: 449,57 kcal

Ingredientes

Para el pollo y el caldo de pollo

• 1 pollo descongelado (5-6 libras)
• 3 tallos grandes de apio
• 1 cebolla dulce grande, pelada
• 3/4 taza de mantequilla salada
• 1 cucharada de ajo picado
• 8 cubitos de caldo de pollo
• 1 cucharada de pimienta negra más 1 cucharadita

para el pan de elote

• 5 tazas de harina de maicena
• 5 cucharadas de harina de trigo
• 5 cucharaditas de azúcar granulada
• 2 1/2 tazas de leche entera a temperatura ambiente
• 6 huevos grandes a temperatura ambiente y batidos
• 8 onzas de crema agria a temperatura ambiente
• 1/2 taza de mantequilla salada derretida
• 1/3 taza de aceite vegetal

Para la salsa de pan de maíz

• 2 tazas de cebolla finamente picada
• 2 tazas de apio, finamente picado
• 1/2 taza de pimiento verde picado
• Los rellenos sazonados con hierbas de Pepperidge Farms de 14 oz son lo que usamos
• 2 latas (10.5 onzas) de crema de champiñones
• 2 latas de pollo cremoso
• 8 rebanadas de pan blanco (incluye 2 puntas)
• 1 cucharada de salvia molida
• 1 cucharada de condimento para aves
• 1 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Para el pollo y el caldo de pollo

Para la salsa de pan de maíz

• Precalentar el horno a 350 grados.

• Desmenuce a mano el pan de maíz en trozos súper pequeños y migas finas en una bandeja para hornear grande.

• Agregue las cebollas, el apio, los pimientos verdes y la mezcla de relleno al pan de maíz desmenuzado. Mezclar todo muy bien hasta que se mezcle por completo.

• Luego agrega las cremas de champiñones, las cremas de pollo y 6 tazas de caldo casero y mezcla bien. Asegúrate de mezclar todo lo mejor que puedas para que el sabor se extienda.

• Luego coloque las rebanadas de pan sobre la mezcla de cobertura. Vierta las 2 tazas restantes de caldo de pollo sobre el pan y sazone sumergiendo el pan, luego mezcle bien con la mezcla de condimentos.

• Finalmente, agregue la salvia molida, el condimento para aves y la pimienta y revuelva hasta que esté bien sazonado.

Para montar

• Comience agregando una capa de salsa al fondo de la sartén de 9 × 13 aproximadamente ¾ de pulgada de alto para cubrir el fondo de la sartén. Cubra la capa con el pollo desmenuzado, luego repita con otra capa grande de condimento, luego el pollo y repita el acabado con el condimento sobre la sartén. Repita para la otra maceta de 9 × 13.

• Cubra ambas bandejas con papel aluminio y hornee durante 45 minutos (AGREGAR ALMACENAMIENTO DETECTADO EN LAS NOTAS A CONTINUACIÓN), luego retire el papel aluminio y hornee durante 25-35 minutos o hasta que el termómetro llegue a 180. A CONTINUACIÓN)

Los grados

¡NO HAGAS ESTE VESTIDO DE NUEVO! Si durante la cocción notas que se está secando un poco, añade un poco de caldo encima de la salsa y deja que se siga cocinando. Es mejor preparar el pollo y el caldo la noche anterior a la salsa de pan de maíz, porque los sabores realmente tienen tiempo para intensificarse. Sin embargo, si no tiene tiempo, asegúrese de enfriar el pollo a temperatura ambiente.

Nutrición

Calorías: 449,57 kcal | Carbohidratos: 45,98 g | Proteína: 14,44 g | Grasa: 23,23 g | Grasa saturada: 11,94 g | Colesterol: 94,03 mg | Sodio: 714,17 mg | Potasio: 340,46 mg | Fibra: 4,41 g | Azúcar: 6,23 g | Vitamina A: 537,76 UI | Vitamina C: 4,9 mg | Calcio: 103,95 mg | Hierro: 2,61 mg