Éste receta de churros Es muy fácil de preparar con una sencilla masa de churros que se sazona en aceite y se fríe, luego se cubre con azúcar y canela. ¡Puedes saborear estos crujientes y esponjosos churros caseros en cualquier momento!
Desde que fuimos a Disneylandia (en febrero) tengo antojo de churros como si no fuera asunto de nadie. Teníamos los tradicionales churros de azúcar con canela y churros de oro rosa que sabían a fresas. ¡Tan bueno! Hoy me quedo con los churros tradicionales, ¡porque a un clásico no se le gana!
¿Qué hay en esta receta de churros?
Los churros se elaboran básicamente con una masa de pasta choux (harina, mantequilla, agua, sal y huevos, típicamente utilizada para hojaldres y hojaldres) que ha sido frita y cubierta con azúcar canela. Aunque los churros son originarios de España, no puedo evitar amar los churros mexicanos rellenos. (¡Hola Cinco de Mayo!)
¡Esta receta de churros no está rellena, pero puedes apostar que les puse un poco de dulce de leche y sirope de chocolate para mojarlos! ¡Mmm! Si hubiera sabido lo fáciles que son hacer los churros caseros, ¡los habría hecho mucho antes! Creo que el deseo de hacer algo yo mismo fue suficiente. ¡Disfrutad mis amigos!
Otras recetas del Cinco de Mayo:
* Receta modificada y actualizada el 29/03/20. Después de algunos comentarios de que los centros de churros no estaban completamente cocidos, modifiqué la receta con más harina y un huevo adicional, lo que creó una masa más ligera y esponjosa y permitió que los centros estuvieran completamente cocidos pero aún suaves. .
Ingredientes
Masa para churros:
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1 taza de agua
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6 cucharadas de mantequilla, cortada en cucharadas
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1 cucharada de azúcar granulada
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1/8 de cucharadita de sal
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1 1/4 tazas de harina todo uso (mezclar, cuchara y nivelar)
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2 huevos grandes
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Aceite para freír
azúcar y canela
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1/2 taza de azúcar granulada
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1 cucharada de canela en polvo
Instrucciones
- Coloque el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. Llévalo al fuego.
- Agregue la harina y mezcle enérgicamente hasta que la masa esté hinchada y todo esté bien mezclado. Retire del fuego.
- Coloque la masa en el recipiente de una batidora planetaria equipada con un accesorio de paleta. Remueve a fuego lento hasta que desaparezca el vapor.
- Añadir los huevos uno a uno con la máquina en marcha. Aumente la velocidad a media y mezcle hasta que esté completamente incorporado antes de repetir con el segundo huevo.
- Verter la mezcla en una manga pastelera provista de boquilla de estrella. (Usé una punta Wilton 2D. Asegúrese de que la punta esté ligeramente redondeada; esto ayuda a evitar que los churros se agrieten). Combine la canela y el azúcar en un plato grande y reserve.
- Caliente el aceite en una sartén grande o en una olla común a 350-375 grados Fahrenheit. Para probar el aceite para freír, vierta un pequeño trozo de masa en el aceite. Cuando esté dorado, está listo para aliñar los churros.
- Vierta la masa directamente en el aceite hirviendo a la longitud deseada (alrededor de 5 pulgadas) y córtela con un tenedor, cuchillo o tijeras. Enderece los churros con la herramienta de corte si es necesario. No pipetees demasiados churros a la vez. (Para que se cocinen uniformemente).
- Cocine los churros durante unos 2 minutos (1 minuto por cada lado) o hasta que estén dorados.
- Escurre los churros y colócalos sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Mientras aún está caliente, revuelve los churros en la mezcla de azúcar y canela. Sirva con dulce de leche o jarabe de chocolate, si lo desea.
Los grados
- Se puede mezclar completamente a mano. Deje que la masa se enfríe un poco antes de agregar el huevo, para que no se rompa. Revuelva vigorosamente una vez que agregue los huevos, hasta que se combinen.
- Si los churros se doran demasiado rápido, el aceite está demasiado caliente, si tardan mucho en dorarse, el aceite está demasiado frío. Apunte a 350-375 grados Fahrenheit.
- * Receta modificada de Happy Foods Tube
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Información nutricional:
Rendimiento: 15 Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 127 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 37 mg Sodio: 66 mg Carbohidratos: 16 g Fibra: 1 g Azúcar: 8 g Proteína: 2 g
Estos datos fueron proporcionados y calculados por Nutritionix y son solo una estimación.
