receta de churros

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¡Esta sencilla receta de churros crea churros que son dulces y crujientes por fuera y esponjosos por dentro! Sumerja estos palitos de canela fritos en sirope de chocolate o dulce de leche para disfrutar de la experiencia más dulce posible. ¡Todo lo que necesita son ingredientes simples y ningún equipo sofisticado!

¡Estos churros caseros son realmente adictivos! Fácil de preparar con una sencilla masa choux, una vez fritos cubrir los churros con azúcar de canela y luego sumergirlos en sirope de chocolate casero. ¡Será un milagro si te quedas sin sobras!

No se necesitan freidoras ni equipos sofisticados. Todo lo que necesita es una olla grande de aceite, una manga pastelera resistente y una punta de estrella. Cuando la masa esté lista, basta con aliñar los churros en el aceite y freír.

Asegúrese de disfrutar de churros frescos y calientes junto con una taza de Champurrado o en Café de Olla para una experiencia más dulce. Como beneficio adicional, he incluido una receta de salsa de chocolate casera. ¡Definitivamente es el mejor postre de inmersión!

¿Qué son los churros?

Los churros son un popular postre mexicano frito hecho de una masa frita que luego se cubre con azúcar de canela. Quedan crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro. Debido a que tienen una forma alargada y delgada, ¡son perfectos para mojar en salsas de caramelo y chocolate!

Hay dos tipos de churros: mexicanos y españoles. Los churros mexicanos tienen una capa de azúcar con canela, mientras que los churros españoles están recubiertos solo con azúcar granulada.

ingredientes para los churros

Aceite para freír – Un aceite neutro como el aceite vegetal, de canola o de maíz es excelente para freír y no abrumará los sabores dulces de los churros.
Agua, harina, mantequilla, azúcar, sal y vainilla – Se utilizan para hacer pasta choux. Esta masa fácil se une al fuego y tiene el mismo sabor y textura que un hojaldre o flan.
Huevo – Algunas recetas de churros no llevan huevo, pero creo que son necesarios para unos churros ricos y esponjosos.
azúcar y canela – ¡Porque no son churros mexicanos sin la cobertura de azúcar y canela!
Sirope de chocolate – Una salsa de chocolate casera es una de las mejores salsas que puedes acompañar con churros. Hágalo usted mismo usando la receta que le di a continuación o use Nutella.

como hacer churros

Paso 1: Calentar el aceite. Haga esto primero para ahorrar tiempo. Llene una sartén o sartén grande con el aceite para freír y caliente a 365-375 ° F. (Me gusta usar un horno holandés o una sartén alta para freír los churros).

Paso 2: preparar la masa. Calienta el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla en una cacerola a fuego medio. Revuelve la mezcla hasta que hierva. Bajar el fuego y agregar la harina. Cuando se forme una bola de masa, retira la sartén del fuego y déjala enfriar.

Paso 3: añadir los huevos. Cuando la masa esté fría, batir 1 huevo a la vez con una espátula de madera. Después de mezclar, agregue el otro huevo.

Combinar los huevos con la masa será difícil al principio y la mezcla no se sentirá pegajosa, pero siga revolviendo con una espátula o una cuchara de madera hasta que el huevo esté bien mezclado. Mezclar el segundo huevo será más difícil que el primero, ¡pero usa esos músculos y sigue adelante! Cuando la masa esté completamente mezclada, se verá como un puré de papa espeso y pegajoso.

Luego transfiera la masa a la manga pastelera con la punta de estrella adjunta. Haz tu mejor esfuerzo para eliminar cualquier bolsa de aire en la manga pastelera para ayudar a que la masa salga más suave.

Paso 4: Freír los churros. Vierta con cuidado una hilera de fideos en el aceite caliente. Usa unas tijeras para cortar la masa de la manga pastelera. Freír hasta que estén dorados y transferir los churros terminados a un plato forrado con toallas de papel.

Paso 5: Cubrir y servir. Enrolle los churros calientes en el azúcar de canela hasta que estén completamente cubiertos. Sirve con tu salsa de chocolate casera o tu salsa favorita.

Consejos y trucos útiles

Medir la temperatura del aceite usando un termómetro para pasteles/frituras. Esto ayudará a garantizar que el aceite esté a la temperatura adecuada para que no se queme accidentalmente el exterior o se cocine poco el centro de los churros.
Usando una punta de estrella grande, como un Wilton #6b o un Nace 845, te darán un churro grueso, esponjoso y con bordes definidos.
Asegúrate de usar una manga pastelera resistente. La masa es muy densa y si la bolsa poche no es lo suficientemente fuerte, puede abrirse durante las costuras a lo largo del borde. Consigue una manga pastelera profesional como esta o esta.
Es muy importante dejar que la masa se enfríe antes de agregar los huevos. Este tiempo permite que la masa de los churros se enfríe para que los huevos no se cocinen por accidente al mezclarlos uno a uno.
Freír solo 3 churros a la vez. Esto ayudará a que el aceite se mantenga caliente durante todo el proceso de fritura.
Esta receta pasa rápido. Antes de hacer la masa, prepara tu plato con toallas de papel y azúcar con canela.

Cómo servir churros caseros

¡Los churros frescos y calientes se sirven mejor con una variedad de salsas! Estas opciones combinan perfectamente con la masa dulce y el glaseado de azúcar con canela:

Salsa de chocolate: descubra cómo prepararla en casa siguiendo las instrucciones en la tarjeta de recetas.
pastel de leche – Esta rica salsa va bien con casi todo, ¡pero especialmente con churros!
Cajeta (Carmelo Mexicano) – Sazone esta salsa pegajosa en todos los churros.

¿Sabes cocinar churros?

¿Las patatas fritas no son para ti? ¡Sin problemas! Prueba mi receta de churros de calabaza asada. La textura y el sabor no son los mismos que los fritos, pero es una buena alternativa si no quieres freírlos.

No he probado esta receta específica para cocinar, así que inténtalo bajo tu propio riesgo. Si los cocinas, ¡deja un comentario a continuación y cuéntame cómo resultó!

Almacenamiento, congelación y calefacción.

Los churros caseros se disfrutan mejor frescos, pero se pueden congelar para más tarde.

Congelar, coloque los churros terminados en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador. También puedes hacerlo con masa cruda. Una vez congelados, transfiera los churros a una bolsa sellada. Deben permanecer frescos hasta por 3 meses.

Cálido, Caliente los churros precocidos en el horno a 400ºF durante unos 10 minutos. La masa cruda debe descongelarse completamente antes de cocinarla o freírla.

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