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Esta es una receta infalible para las chuletas de cerdo a la parrilla más deliciosas y tiernas, incluso en las noches más ocupadas. El vinagre balsámico, la salsa Worcestershire y la mostaza Dijon le dan a las costillas un sabor extraordinario. Si ya estás cansado de las hamburguesas, esta receta te sacará de esa depresión de verano.
¿Cuál es el corte central de las costillas?
Este corte también se conoce como chuleta o chuleta de costilla. Debido a que se corta del lomo inferior, esta es una de las mejores chuletas de cerdo que el dinero puede comprar. Las mejores chuletas de cerdo son las costillas centrales o las costillas centrales que tienen aproximadamente una pulgada de grosor. Ya sea que opte por un solomillo o una chuleta de costilla, obtendrá los resultados más sabrosos con cualquier chuleta de cerdo con hueso. El hueso no solo agrega sabor sino que también ayuda a mantener la chuleta de cerdo hermosa y jugosa.
¿Cómo se selecciona la mejor carne de cerdo?
Si puedes, habla con tu carnicero; Ellos pueden ayudar a orientarlo en caso de problemas. Busque carne de cerdo que sea de un rosa o rojo más profundo; esta carne será más sabrosa. Además, evite la carne que esté muy pálida y que tenga líquido en el paquete. La carne de cerdo marmolada o con pequeños trozos de grasa le da un sabor increíble a tu corte. Además, evite cualquier corte de cerdo que tenga un hueso de color oscuro. Finalmente, inspeccione la grasa alrededor del corte; la grasa de cualquier cerdo debe ser blanca sin manchas oscuras.
¿Con qué puedes sustituir la salsa de soja en un adobo?
Si desea limitar la soya en su dieta, pruebe con aminoácidos líquidos o aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya.
¿Cómo funciona un adobo para chuletas de cerdo?
La clave para un buen adobo es un equilibrio de ácido, aceite, saborizante y sal. El sodio de la salsa de soya que se usa en esta marinada penetra los tejidos de la carne y ayuda a que el sabor de la marinada salga a la superficie. El ácido ayuda a ablandar la carne al descomponer las proteínas más duras. El aceite lleva los sabores de hierbas y especias a lo largo de la marinada.
¿Cómo se hornean las chuletas de cerdo?
Cocinar: r es muy simple. Retire el exceso de grasa y cocine caliente y rápido. Una buena chuleta de cerdo se puede tratar como un buen bistec. Después de precalentar la parrilla durante 10 minutos, límpiela y engrásela. Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla a fuego medio sobre fuego directo y dore, volteando una vez, hasta que estén bien marcadas por ambos lados, de 3 a 5 minutos por cada lado.
¿Las chuletas de cerdo a la parrilla se cocinan con calor directo o indirecto?
Me gusta usar calor directo a una temperatura media-alta en una parrilla de gas, pero si está cocinando en una parrilla de carbón, es posible que desee comenzar con calor directo y luego cambiarlos a calor indirecto para terminar de cocinar. Antes de tirarlas a la parrilla, puedes dejar las costillas a temperatura ambiente para que no se enfríen demasiado cuando las ases.
¿Puedes asar chuletas de cerdo congeladas?
Es seguro cocinar carne de cerdo congelada o parcialmente congelada en el horno a la parrilla sin descongelarla primero; el tiempo de cocción puede ser un 50% más largo. En ese caso, use un termómetro para carne para verificar si está listo. Por supuesto, no puedes marinar chuletas de cerdo congeladas, ¡así que esto es algo a tener en cuenta!
¿A qué temperatura se hacen las chuletas de cerdo a la parrilla?
La temperatura objetivo para cocinar costillas de cerdo a la parrilla es de alrededor de 140 grados. Si usa un termómetro para carne, trate de no clavar la aguja en las costillas con demasiada frecuencia para que los jugos permanezcan en la carne. Las chuletas subirán a 145 grados mientras descansan.
¿Cómo evitar que se sequen las chuletas de cerdo a la parrilla?
Es cierto que nadie quiere un corte duro, duro. Este adobo debería ayudar con eso, pero aún así, la cocción excesiva es una de las principales razones para la carne de cerdo seca. En el pasado, la gente solo comía bien la carne de cerdo, pero hoy en día, la carne de cerdo presenta menos riesgos y es segura para comer a 145 grados. Dado que la carne de cerdo también es más delgada de lo que solía ser, la cocción excesiva puede ser un problema común. Mire de cerca estas chuletas; ¡Lo harán antes de que te des cuenta!
¿Cuáles son las mejores guarniciones para comer con chuletas de cerdo a la parrilla?
Debido a que esta receta es tan versátil, ¡el cielo es el límite! Tal vez asando unos elotes mexicanos en la calle junto a las costillas o una simple ensalada verde con vinagreta balsámica. Si vas a tener una fiesta, mi receta Easy Deviled Eggs siempre es un éxito también. Sólo prométeme que te divertirás y comerás bien.
Las jugosas chuletas de cerdo a la parrilla son una cena perfecta cualquier noche de la semana. Un adobo súper simple que se combina con ingredientes comunes de la despensa hace todo el trabajo por ti; todo lo que necesitas hacer es encender la parrilla y hacer una ensalada Tipo de cocina americana Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de preparación: 3 horas Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 169 kcal
Para la marinada:
- 1/2 taza de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para engrasar la parrilla
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para las chuletas de cerdo:
- Chuletas de cerdo con chuletas de cerdo cortadas en el centro de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de grosor
- 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar, opcional
Para hacer la marinada:
- En un tazón grande, combine la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico, la salsa de soya, el aceite de oliva, el ajo, la mostaza Dijon, la pimienta de cayena y la pimienta negra.
- Agrega las chuletas de cerdo; girar para envolver. Deje marinar en la nevera durante al menos 3 horas o toda la noche.
Para hacer las chuletas de cerdo:
- Precaliente la parrilla a fuego alto durante 10 minutos. Limpiar y engrasar la parrilla. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y sacuda el exceso.
- Reduzca el fuego a medio y cocine las chuletas de cerdo a fuego directo, volteándolas ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado.
- Transfiera a calor indirecto, cubra y continúe cocinando hasta que un termómetro indique 145 grados en la parte más gruesa, aproximadamente de 5 a 10 minutos más. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Adorne con perejil, si lo desea.
Notas de recetas
Marinada de miel y jalapeño (use en lugar de la marinada anterior si quiere probar algo más):
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- ¼ taza de miel
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Nutrición
Calorías:: 169kcal
