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Aquellos Chuletas De Cerdo A La Barbacoa Tailandesa Son húmedos, jugosos y muy sabrosos.
Conoce tu fuente de alimento
Creo en saber de dónde viene nuestra comida y cómo fue tratada. Me esfuerzo por alimentar a mi familia con alimentos libres de químicos y hormonas que han sido cuidadosamente cosechados siempre que puedo. Una de las mejores maneras de asegurarse de que esto sea cierto para los alimentos que compra es hablar directamente con los agricultores.
El fin de semana pasado, pasé por el puesto de Warwin Farm en Farmers Market y conversé con el granjero Kenny Dahill. Kenny es probablemente uno de los granjeros más graciosos y divertidos que he conocido. Vende pollos, patos, conejos, codornices, cerdos Berkshire y palomas.
Kenny alimenta a sus animales con una mezcla especial de alimentos elaborados exclusivamente para su granja por Hiland Naturals. Hiland es parte del proyecto de verificación libre de OGM y prueba sus ingredientes para detectar no solo la presencia de ingredientes OGM, sino también los 100 herbicidas y pesticidas sintéticos residuales más comunes. Él piensa que su dieta es “mejor que la orgánica” debido al programa de pruebas que está completamente ausente del programa orgánico del USDA. Además, su dieta está fortificada con omega 3.
Terminé comprándole unas chuletas de cerdo a Kenny porque no podía dejar de delirar acerca de hacer chuletas de cerdo a la parrilla tailandesas.
Adobo de chuleta de cerdo a la barbacoa tailandesa
La marinada se condimenta con hierba de limón, ajo, curry y cilantro.
Puse todos los ingredientes de la marinada en el procesador de alimentos y dejé marinar las chuletas de cerdo durante la noche. Probé esta receta con chuletas de cerdo deshuesadas y quedaron mucho más secas, así que recomiendo usar chuletas de cerdo con hueso.
Para facilitar la limpieza, forré una bandeja para hornear con papel de aluminio, la engrasé y coloqué las chuletas de cerdo encima. Así que deslicé toda la película directamente en la cuadrícula.
Estas chuletas de cerdo a la parrilla se sirven mejor con salsa de ajo y chile tailandés dulce como acompañamiento.
No somos grandes comedores de carne de cerdo, pero hemos hecho esta receta varias veces este verano.
Chuletas De Cerdo A La Barbacoa Tailandesa
Estas chuletas de cerdo son jugosas y deliciosas: use chuletas de cerdo con hueso para obtener mejores resultados.
Ingredientes
- 4 kg de chuletas de cerdo, gruesas en el hueso
marinado
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 4 cucharadas de azúcar orgánica
- 4 cucharaditas de salsa de soja dulce
- 2 tallos de limoncillo, picados, triturados
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 3/4 taza de leche de coco
Instrucciones
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Coloque los ingredientes de la marinada en el procesador de alimentos y procese hasta que estén casi suaves.
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Coloque las chuletas de cerdo en un tazón grande; vierta la marinada encima y mezcle para cubrir todos los lados. Deje marinar en la nevera durante al menos 6 horas o toda la noche.
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Coloque las chuletas de cerdo marinadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio engrasado. Transfiera a la parrilla caliente y ase hasta que esté bien cocido.
- Sirva con salsa de chile y ajo tailandés, si lo desea.
Notas de recetas
Si no puede encontrar salsa de soya dulce, puede hacer su propio sustituto. Cocine partes iguales de salsa de soya y azúcar morena a fuego lento hasta que se forme un jarabe.
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