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¡Los pimientos rellenos de pollo y queso son fáciles y deliciosos! El pollo, el ajo y el tomate se rellenan con chiles poblanos ligeramente especiados y se cubren con queso derretido pegajoso.
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Sirva sobre arroz blanco cocido, arroz mexicano o arroz español, si lo desea. Esta receta es para un almuerzo, una excelente cena o una espléndida cena romántica para dos.
¿Los chiles poblanos son picantes?
Cuando tradicionalmente está rojo maduro y seco, este pimiento se conoce como anchoa. El verde también se usa, como el poblano, para hacer chiles rellenos. La fruta ligeramente cálida y de paredes gruesas tiene un sabor rico y suave.
Como alguien a quien no le gustan las comidas picantes, los poblanos tienen la cantidad perfecta de calor suave, mucho menos que los chiles jalapeños.
Para más información lea este artículo sobre Chile Poblano.
Cómo hacer Poblano Relleno de Pollo, Queso y Chiles:
Precalentar el horno a 180°C.
Cortar el pollo en trozos pequeños. Picar la cebolla y el tomate en trocitos pequeños.
Para preparar los pimientos, use guantes para proteger sus manos o lávelas bien con agua y jabón. No toque ni limpie los ojos cuando manipule pimientos.
Usa un cuchillo afilado y corta cada pimiento por la mitad de arriba a abajo.
Corte con cuidado las semillas y la membrana dentro de cada pimiento y lave con agua. Lo dejó a un lado.
En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharadita de aceite de canola a fuego medio. Haga clic para obtener una sartén antiadherente grande.
Agregue las cebollas picadas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Agregue el ajo picado, la sal y el pollo en cubos. Cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates y cocina por 1 minuto más.
Rocíe una sartén de 7 x 11 con aceite en aerosol. Haga clic para desplazarse 7 × 11.
Frote el aceite de oliva en el exterior de los chiles poblanos.
Colóquelos con el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear. Divide la mezcla de pollo en 4 partes iguales y rellena el centro con cada pimiento.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno durante 40 a 45 minutos.
Retire el papel aluminio y cubra cada uno con cantidades iguales de queso rallado.
Cocine sin tapar por otros 10 minutos.
Sirva sobre una cama de arroz blanco cocido, arroz mexicano o arroz español, si lo desea.
