¡Este relleno de champiñones y puerros es un plato salado clásico para el Día de Acción de Gracias! Esta receta es fácilmente vegetariana, pero está repleta del sabor de los champiñones y las hierbas umami.
¿Cuál es tu plato favorito de Acción de Gracias? Para mí está llenando, sin duda. Si bien en mi familia siempre lo hemos llamado relleno, técnicamente es “aderezo”, ya que no está relleno dentro de un pavo.
Me encanta el relleno que es mantecoso, lleno de hierbas y un poco crujiente por encima. Desarrollé este relleno de manzana y arándano hace unos años. Pero recientemente se me ocurrió la idea de este relleno de champiñones con hierbas y puerro. Los champiñones agregan un maravilloso sabor terroso y sabroso.
Cómo hacer el mejor relleno
La parte más importante para hacer el mejor relleno es elegir el pan adecuado. Aprendí hace unos años que el mejor pan para rellenar no es el pan elegante, sino el pan de sándwich blanco normal. Es lo suficientemente resistente como para no convertirse en papilla cuando se mezcla con los demás ingredientes, pero también absorbe un poco de líquido para que no se seque por completo.
tostar el pan
Una vez que haya encontrado el pan adecuado para usar, desea tostarlo. Si bien es tradicional usar pan duro, tostarlo te dará mejores resultados. La tostada secará el pan de manera uniforme para que cuando absorba el líquido cree una textura homogénea.
Para tostar el pan, repartirlo uniformemente en dos bandejas, luego tostar en el horno a 180° durante 30-40 minutos.
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Rellenos De Hongos Con Puerros
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 40 minutos
Porciones: 8 Porciones
Calorías: 403kcal
Ingredientes
- 1 pan de campo blanco, en cubos. Alrededor de 12-14 tazas
- 8 cucharadas de mantequilla, y más para la sartén
- 2 cebollas picadas
- 1 puerro grande, finamente picado
- 3 tallos de apio, finamente picados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 ½ cucharadas de salvia fresca picada
- 1 ½ cucharadas de tomillo fresco picado
- 1 ½ cucharadas de romero fresco picado
- 3/4 taza de perejil fresco picado
- 1 kg de champiñones troceados. Usé una combinación de crímenes, shiitaki y hongos ostra.
- 3 huevos batidos
- 2.5 tazas de caldo de pavo o pollo bajo en sodio use caldo de vegetales vegetariano
- sal kosher
- pimienta recién molida
Instrucciones
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Precaliente el horno a 180°C y extienda los cubos de pan en 2 bandejas en una sola capa. Ase, revolviendo varias veces, hasta que se seque, unos 30-40 minutos. Dejar enfriar y transferir a un tazón grande.
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Aumente la temperatura del horno a 375°F y engrase un molde de 2 1/2 cuartos.
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Agregue los champiñones en rodajas a una sartén antiadherente seca a fuego medio-alto. Saltee durante 5-10 minutos, hasta que los champiñones suelten humedad y la sartén esté seca. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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En una sartén o cacerola grande, a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas, el apio, los puerros y 2 cucharaditas de sal kosher. Cocine hasta que estén blandas y doradas, unos 10 minutos.
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Agregue el ajo, la salvia, el romero, el tomillo, los champiñones y 1/4 de cucharadita de pimienta, cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos. Pruebe, agregue más sal si es necesario. Añadir al bol con los dados de pan, junto con el perejil picado.
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Vierta el caldo de pollo/pavo y los huevos batidos sobre la mezcla de pan. Revuelva hasta que la mezcla esté completamente mezclada y el pan se humedezca.
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Transferir a una bandeja para hornear, envolver bien con papel de aluminio.
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Cocine por 20 minutos. Retire el papel aluminio, cocine por otros 20 minutos o hasta que esté dorado en la superficie.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción | Calorías: 403kcal | Carbohidratos: 51 g | Proteína: 14 g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 9 g | Colesterol: 91 mg | Sodio: 585 mg | Potasio: 522 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 1308UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 286 mg | Hierro: 5mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
