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Parecía esa escena de ratatouille cuando el crítico gastronómico le daba un mordisco y recordaba su infancia, solo que recordaba todas las bodas rusas a las que fui. La comida de la boda rusa a menudo incluye champiñones marinados.
Estos champiñones marinados quedaron perfectos; la receta de mi suegra. A mi padre le gustan especialmente. No estaba muy contento cuando descubrió que se llevaría las sobras a casa, pero le aseguré que haría otra tanda.
Si está preparando champiñones marinados para una fiesta, duplique todo. Dos libras de champiñones pueden parecer crudos, pero recuerde que se encogen.
Ingredientes para los champiñones marinados:
2 libras de champiñones frescos, partidos por la mitad, partidos por la mitad o enteros si son pequeños 16 tazas de agua + 3 cucharadas de vinagre
Ingredientes de la marinada:
1/2 taza de vinagre blanco 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de azúcar 3 dientes de ajo picados 2-3 hojas de laurel 1/2 cucharadita de pimienta recién molida 1 pimiento rojo picado 1 y 1/2 cucharada de eneldo (fresco, congelado o seco) 2 tazas de agua 1/2 taza de aceite vegetal
Cómo preparar la marinada de champiñones:
1. Prepare la marinada (antes de enjuagar los champiñones): en una cacerola mediana, combine el vinagre, la sal, el azúcar, el ajo, la hoja de laurel, la pimienta negra molida, el pimiento rojo y el eneldo. Cocine la marinada a fuego lento durante 5 minutos.
2. Agregue 2 tazas de agua, hierva y cocine por otros 5 minutos. Por último, añadimos el aceite y apagamos el fuego.
Preparación y montaje de setas:
1. Hervir 16 tazas (4 litros) de agua con 3 cucharadas de vinagre (o el jugo de 1 limón) para evitar que los champiñones se doren.
2. Lava los champiñones (inmediatamente después de enjuagarlos, córtalos en cuartos, mitades o incluso enteros si son pequeños) y colócalos en agua hirviendo. Revuelva, cubra y cocine por 3 minutos.
3. Escurra los champiñones y vierta la marinada sobre ellos.
4. Hervir la mezcla durante otros 2-3 minutos en la marinada. ¡Finalmente enfríe a temperatura ambiente y refrigere durante la noche y luego disfrute!
¡¡¡Gustar!!!
Receta De Champiñones Marinados
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
nivel de habilidad:
Fácil
Hacer costo:
$8-$10
Palabra clave:
Las setas marinadas
Cocina:
ruso ucraniano
Curso:
Guarnición
Porciones: 8-10
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2 kilos de champiñones frescos, cortados en cubitos, partidos por la mitad o enteros si son pequeños.
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dieciséis tazas de agua + 3 cucharadas de vinagre
Ingredientes de la marinada:
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1/2 vinagre blanco
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2 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de azúcar
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dientes de ajo rebanados
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2-3 hojas de laurel
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1/2 cucharadita de pimienta recién molida
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1 pimiento rojo
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1 1/2 cucharadas frescas, congeladas o secas
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2 tazas de agua
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1/2 taza de aceite vegetal
Prepare primero la marinada (antes de enjuagar los champiñones):
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En una cacerola mediana, combine el vinagre, la sal, el azúcar, el ajo, la hoja de laurel, la pimienta negra molida, el pimiento rojo y el eneldo. Cocine la marinada a fuego lento durante 5 minutos.
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Agregue 2 tazas de agua, hierva y cocine por otros 5 minutos. Por último, añadimos el aceite y apagamos el fuego.
Preparación y montaje de setas:
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Hierve 16 tazas (4 litros) de agua con 3 cucharadas de vinagre (o el jugo de 1 limón) para evitar que los champiñones se doren.
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Lava los champiñones (inmediatamente después de enjuagarlos, córtalos en cuartos, mitades o incluso enteros si son pequeños) y colócalos en agua hirviendo. Revuelva, cubra y cocine por 3 minutos.
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Escurrir los champiñones y verter la marinada sobre ellos. Hervir otros 2-3 minutos en la marinada.
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Enfríe a temperatura ambiente y refrigere durante la noche, ¡así que disfrute!
El aceite vegetal se puede sustituir por aceite de girasol.
