Receta de Ceviche de Cangrejo (Fácil, Saludable y Sabroso)

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Consulte nuestro Aviso de afiliados para obtener más detalles.

Esta receta de ceviche de cangrejo es un giro en la clásica receta latina. Esta versión es sabrosa y fácil de hacer ya que solo se necesitan seis ingredientes y 15 minutos.

A veces todo lo que necesitas es una comida ligera para saciar tu hambre. Si eliges algo como tostadas de aguacate, tostones de salami, no hay nada tan sustancioso y jugoso como un ceviche, además de saludable. Por eso quiero mostrarte cómo hacer esta receta fácil de ceviche de jaiba que puedes disfrutar con unas tortillas de maíz o arroz blanco.

¡Seis ingredientes y 15 minutos de tu tiempo son suficientes!

¿Qué es el ceviche?

El ceviche es un plato latinoamericano popular originario de Perú. Se elabora con pescado crudo macerado en jugos de cítricos frescos como lima o limón. También se suele aderezar con condimentos como ají, pimienta, pimiento morrón, sal y cilantro.

Por qué te encantará esta receta

Repleto de sabor y textura, el ceviche es una comida muy refrescante y ligera. Independientemente de cómo lo comas, se puede disfrutar como aperitivo o como segunda comida. Elaborado con diversas verduras, este plato no solo es delicioso sino que también tiene muchos beneficios para la salud ya que es muy bajo en colesterol. También es rico en vitamina C de todos los jugos de cítricos.

Ingredientes

carne de cangrejo – Estoy usando carne de cangrejo enlatada para esta receta, pero puedes usar cualquier otro tipo de carne de cangrejo o incluso carne de cangrejo de imitación.
jugo de limon fresco – Los cítricos de lima actúan como desnaturalizante en la preparación de la carne de cangrejo.
cebolla roja – Prefiero las cebollas rojas en mi ceviche, pero las cebollas blancas también funcionan.
tomates ciruela – Los tomates se ven muy bien en esta receta y agregan algo de color.
Cilantro – Añade frescura al plato.
Chile jalapeño – Para un toque picante.
Sal y pimienta – para el gusto.

Instrucciones detalladas

marinar el carne de cangrejo. Coloque la carne de cangrejo en un tazón de vidrio mediano. Los tazones de vidrio son mejores para usar cuando se trabaja con frutas cítricas, en lugar de plástico. Exprima el jugo de limón y deje marinar la carne de cangrejo durante unos 5 minutos.

combinar el Ingredientes. Combine la cebolla, el tomate, el jalapeño, el cilantro, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos con el jugo de limón. Refrigere durante unos 10-15 minutos antes de servir. Como estamos usando carne de cangrejo enlatada, no es necesario marinar durante mucho tiempo.

sugerencias de servicio

Este ceviche de jaiba se puede servir como entrada o plato principal. A mí me gusta comerlo con unas tortillas, chips de plátano o tostadas, pero también lo puedes disfrutar con un plato de arroz blanco y aguacate.

Variaciones de ingresos

El ceviche no se limita a ningún tipo de pescado. Puedes reemplazar la carne de cangrejo con cualquier otro tipo de pescado, como camarones, pescado blanco u otro tipo de mariscos.
También sustituya o añada otras especias, verduras o frutas, como chiles serranos, perejil, mango, cebollino o aceitunas.
También puede cambiar la carne de cangrejo por carne de cangrejo de imitación si opta por una dieta sin carne.

consejos de almacenamiento

Si bien el ceviche se come mejor de inmediato, aún se puede disfrutar más tarde si esa no es una opción o si tiene sobras. En ese caso, la mejor forma de conservar este ceviche de centolla es verter primero el adobo de los restos sólidos para evitar que se remoje. Luego coloque las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 48 horas, pero no más. Puede exprimir un poco más de jugo de cítricos al día siguiente para refrescar el sabor.

¿Cuánto dura el ceviche?

El ceviche, una vez preparado, debe consumirse dentro de las dos horas. Sin embargo, puede durar hasta dos días en la nevera.

¿Cómo saber si el Ceviche es malo?

El ceviche, como cualquier otro pescado, tiende a echarse a perder rápidamente. Lo mejor es refrigerar hasta por 48 horas y no más. La mejor manera de saber si el ceviche se ha echado a perder es olerlo, revisar los bordes para ver si está deformado o palpar si se ha vuelto viscoso. Si se detecta alguno de estos, lo mejor es desechar el ceviche de inmediato, ya que puede causar intoxicación por mariscos.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre Jaiba y Cangrejo?

La jaiba y el cangrejo, dos tipos diferentes de carne de cangrejo, son diferentes según su origen. El cangrejo de Jaiba vive en agua dulce, mientras que el cangrejo se encuentra en agua salada. La estructura del cuerpo de las jaibas también es diferente a la de los cangrejos, ya que tienen patas más pequeñas y cuerpos ligeramente más grandes. Mientras que los cangrejos tienen patas más largas que el caparazón.

¿Cuánto tiempo debe marinar el ceviche?

El ceviche se marina o remoja durante varias horas para “cocer” el marisco crudo. Sin embargo, la duración de la marinada depende de tus preferencias. Algunos prefieren la capa exterior recién horneada con un interior crudo.

Al igual que cuando cocina carne roja, tiene sus opciones poco cocidas, medianas y bien cocidas. Si te gusta el ceviche poco hecho, lo puedes remojar por 30 minutos, para poco hecho remojar por dos horas y para bien cocido remojar por 4 horas.

¿De qué está hecho el ceviche tradicional?

Entre Perú, Ecuador y México, el ceviche se prepara tradicionalmente de diferentes maneras según la cultura. El ceviche peruano, por ejemplo, se prepara tradicionalmente con lubina y se combina con jugo de limón, cebolla, pimiento, junto con camote hervido y mazorcas de maíz.

El ceviche ecuatoriano se prepara tradicionalmente con camarones marinados en una salsa a base de tomate junto con jugo de limón, naranja amarga y sal y se sirve con granos de maíz tostados.

El ceviche mexicano se prepara tradicionalmente con mariscos como mahi-mahi, tilapia, lubina, huachinango, vieiras y langostinos marinados en jugo de limón, junto con tomate, cebolla, cilantro, tomate, aguacate, aceitunas y pepinos y se sirve con totopos. .

¿El ceviche es pescado crudo?

Si bien el ceviche no consiste en cocinar el pescado al fuego, no se cocina, pero tampoco es necesariamente crudo. Los ácidos cítricos en un ceviche en realidad actúan como agentes en un proceso químico conocido como desnaturalización, en el que altera las proteínas del pescado. La pulpa es entonces opaca y firme, como si hubiera sido cocinada al fuego.

Otras recetas que te encantarán

fijar los ingresos

Ceviche de Cangrejo Fácil

Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción0 min

Tiempo total 20 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 87kcal

imprimir receta

Curso: Aperitivo, almuerzo

Cocina: Latina

Esta receta de ceviche de cangrejo es un giro en la clásica receta latina. Esta versión es sabrosa y fácil de hacer ya que solo se necesitan seis ingredientes y 15 minutos.

INSTRUCCIONES

Coloque la carne de cangrejo en un tazón de vidrio mediano. Exprima el jugo de limón y deje marinar la carne de cangrejo durante unos 5 minutos.
Combine la cebolla, el tomate, el jalapeño, el cilantro, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos con el jugo de limón.
Refrigere durante unos 10-15 minutos antes de servir.

LOS GRADOS

No use tazones de plástico para hacer ceviche. Los tazones de vidrio o cerámica son los mejores para usar cuando se trabaja con frutas cítricas.
Como estamos usando carne de cangrejo enlatada, no es necesario marinar durante mucho tiempo.
Sirve este ceviche con totopos, chips de plátano o tostadas.

Nutrición