Fácil Ceviche De Camarón (Ceviche De Camarón)! Está lleno de sabor y perfectamente refrescante. Sirva como salsa para papas fritas o como plato principal sobre tostadas crujientes o arroz.
¿Qué es el ceviche?
El ceviche es un plato peruano saludable que suele servirse como aperitivo. Por lo general, se elabora con pescado o camarones crudos frescos, marinados en jugo de limón y/o lima. La acidez de los cítricos cura el pescado haciendo que se desnaturalicen las proteínas y se vuelva firme y opaco absorbiendo el sabor.
Después de que los mariscos se cocinan de cierta manera, se agregan otros ingredientes como cebollas, cilantro, pimientos y tomates.
Es un plato tan vivo que es perfecto para fines de semana o fiestas. Verdaderamente una receta de la que los amantes del pescado se enamorarán al instante, ¡especialmente cuando se combina con tortillas caseras fritas o al horno!
Y para los amantes del calor, rematar con la salsa picante.
Usando camarones cocidos o crudos
Esta versión en realidad cocina los camarones primero en agua hirviendo (para reducir el riesgo de patógenos y enfermedades transmitidas por los alimentos, la opción más segura y definitivamente recomendada para mujeres embarazadas, niños, ancianos y cualquier persona con sistemas inmunológicos comprometidos).
Pero si no está preocupado, para la versión más auténtica, puede omitir la cocción previa de los camarones y sumergirlos y “cocinarlos” en la marinada.
Para la versión con camarones crudos: Remoje los camarones crudos en 1/2 taza de jugo de limón y 1/2 taza de jugo de limón durante 30-60 minutos en el refrigerador (o hasta que los camarones estén opacos), luego agregue tomate, cebolla, cilantro, jalapeño, sal y pimienta y deje marinar. durante 30 minutos más. Luego termina con aguacate y pepino.
ingredientes receta ceviche
- Camarón: Me gusta usar camarones de tamaño mediano y cortarlos en cubos pequeños para que todo tenga un tamaño más uniforme. Es especialmente mejor cortarlo pequeño si lo está sirviendo como salsa.
- Archivos: Necesitarás unos 3 limones.
- Limones: Necesitarás unos 2 limones.
- Tomate Roma: Otras variedades de tomates frescos cultivados en el jardín también serían deliciosas.
- Cebollas rojas: La cebolla amarilla se puede sustituir si es necesario.
- cilantro: Siéntase libre de agregar más al gusto o reducir un poco para un sabor más suave.
- Chile jalapeño: Si te gusta menos picante, quita las semillas.
- Sal y pimienta: Añadir al gusto.
- Pepino: Este ingrediente es opcional pero agrega un buen crujido, así que lo prefiero.
- Palta: No siempre se incluye en el ceviche, pero creo que es imprescindible. Es una adición tan deliciosa.
como hacer ceviches
- Hervir agua en una cacerola, llenar el recipiente con agua helada: Poner una cacerola con agua a hervir. Mientras tanto, llene un tazón mediano con agua helada, reserve.
- Cocinar las gambas: Agregue los camarones al agua hirviendo y cocine hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 1 minuto.
- Escurrir, enfriar y trocear las gambas: Escurra las gambas en un colador y transfiéralas a agua helada para que se enfríen durante unos minutos. Escurra bien y corte los camarones en trozos pequeños (alrededor de 1/2 pulgada).
- Sazone los camarones con ingredientes frescos: En un tazón mediano (puede usar el mismo tazón) combine los camarones, el jugo de limón, el jugo de limón, el tomate, la cebolla, el cilantro, el chile jalapeño y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Marinar: Llevar a la heladera y dejar reposar por 1 hora.
- Añadir los últimos ingredientes: Sazone el pepino y el aguacate y sirva. Es delicioso con totopos o encima de tostadas.
¿Por qué esperar para agregar el aguacate y el pepino? Los aguacates pueden dorarse y me gustan los pepinos agradables y crujientes. Una vez empapado en la marinada salada, perderá algo de ese crujido perfecto.
Variaciones de la receta del ceviche
- Usa pescado: Pescado blanco magro cortado en trozos pequeños (p. bacalao, talapia, mahi mahi, pargo, lubina, halibut) se puede utilizar en lugar de camarones. Cocine en agua hasta que esté cocido o deje marinar en 2/3 de taza de jugo de limón y 2/3 de taza de jugo de limón hasta que esté crudo cuando se abra, lo que puede tomar hasta 7 horas. La versión cruda no se recomienda para la seguridad alimentaria.
- Hazlo más picante: Agregue salsa picante mexicana (Tapatio, Cholula, Valentina) a la salsa (1 cucharada o más al gusto).
- Añadir ajo: Si tiene dificultades para sacar el ajo de cualquier cosa, siéntase libre de agregar 1 diente picado aquí.
- Añade algo de riqueza: Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva para un rico impulso de sabor.
- Reemplace el pepino: Pruebe los rábanos cortados en cubitos, la jícama, el maíz, el poblano o el chile.
¿Cuánto tiempo dura esto?
Debe estar bien respaldado 1 día en la nevera. Puede agregar aguacate y pepino a la porción y esperar para agregar al resto hasta el día siguiente para obtener la mejor calidad.
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ceviche
¡Fácil Ceviche de Camarón (Ceviche de Camarón)! Está lleno de sabor y perfectamente refrescante. Sirva como salsa para papas fritas o como plato principal sobre tostadas crujientes.
Porciones: 6
- 1 1/4 libras. camarones medianos, pelados, sin rabo y cola
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 2 tomates Roma medianos, cortados en cubitos (1 taza)
- 3/4 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 chile jalapeño mediano, * con semillas si lo prefiere para menos calor, cortado en cubitos
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 pepino mediano, pelado y picado (alrededor de 1 taza)
- 1 aguacate mediano, en cubos
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Poner una cacerola con agua a hervir. Mientras tanto, llene un tazón mediano con agua helada, reserve.
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Agregue los camarones al agua hirviendo y cocine hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 1 minuto.
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Escurra las gambas en un colador y transfiéralas a agua helada para que se enfríen durante unos minutos. Escurra bien y corte los camarones en trozos pequeños (alrededor de 1/2 pulgada).
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En un tazón mediano no reactivo (puede usar el mismo tazón que se llenó previamente con agua helada) combine los camarones, el jugo de limón, el jugo de limón, el tomate, la cebolla, el cilantro, el chile jalapeño y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Llevar a la heladera y dejar reposar de 30 minutos a 1 hora.
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Sazone el pepino y el aguacate y sirva (puede colar un poco del jugo si lo desea). Es delicioso con totopos o encima de tostadas.
- * Se puede usar un chile serrano para una opción más picante. O agregue 1 cucharada de salsa picante mexicana (como Tapatio, Valentina o Cholula).
- Se puede usar pescado blanco magro en lugar de camarones (como bacalao, talapia, mahi mahi, pargo rojo, lubina, halibut). Cortar en trozos y cocinar para una opción más segura antes de usar.
