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Las comidas sencillas de finales de verano como Chuletas de cerdo a la parrilla, Cerveza picada o Tri Tip se verían geniales con Cherry Crisp fresco. Ver más postres de frutas aquí.
¡Esta receta de Cherry Crisp es fácil, no, más fácil que un pastel! Si ha hecho una cereza crujiente con una mezcla para pastel, esta receta es igual de simple y mucho mejor. Todo lo que necesitas es mantequilla, harina, avena, un poco de sal y canela. Eso es todo.
Ahora hablemos de las cerezas. Todo depende de ti: guindas, cerezas, congeladas o frescas. Una versión de esta cereza crujiente utiliza relleno de pastel, relleno de pastel casero, que puede cambiar la vida. Pero si tiene poco tiempo, puede saltear y hacer la versión con cerezas frescas.
También hay una versión crujiente de cerezas sin avena, para todos los amantes de las migas.
En otras palabras, oficialmente no tienes excusa para no deleitarte con tantas cerezas como sea posible durante el verano.
Cómo hacer cereza crujiente con relleno de pastel de cereza:
Si ya ha hecho su relleno de pastel de cerezas casero, que es un depósito de cerezas frescas y azúcar a fuego lento y espeso, está en el camino correcto. Si aún no lo ha hecho, puede hacer una versión improvisada de cerezas frescas o congeladas (consulte la siguiente sección para obtener una receta fácil).
- Primero, encuentre una sartén profunda, una sartén de hierro fundido o una sartén cuadrada de 8 pulgadas. (Si está haciendo una cereza más grande o más pequeña, ajuste la sartén en consecuencia). Luego precaliente el horno a 400 grados.
- Vierta el relleno de pastel de cerezas en el fondo de su bandeja para hornear (o siga la receta en la sección inmediatamente debajo para hacer relleno de cerezas frescas o congeladas).
- En un tazón, combine la avena arrollada, el azúcar morena, la harina, la sal y la canela con un tenedor. Luego agregue los trozos de mantequilla blanda. Usando un tenedor, una batidora de dulces, empezando por las yemas de los dedos, amase la mantequilla con los ingredientes secos hasta que se mezclen. No trabajes demasiado en ello.
- Luego, si quieres, añade los frutos secos: nueces, nueces o incluso almendras troceadas. Esto se puede hacer por adelantado; Refrigere la tapa hasta que esté lista para cocinar.
- Justo antes de cocinar, extienda la salsa sobre las cerezas y cocine a 400 grados durante 30-35 minutos hasta que las cerezas estén hirviendo y la salsa esté dorada.
Deje que el crumble se enfríe durante unos minutos antes de comer; ¡No querrás quemarte la boca!
Cómo hacer Cherry Crisp con cerezas frescas o congeladas:
Si no tiene tiempo para preparar el relleno de la tarta de cerezas con anticipación y solo quiere trabajar para crear la mejor cereza crujiente que haya existido, así es como se hace.
- Precalentar el horno a 350 grados. Este método requiere una temperatura ligeramente más baja para que las cerezas crudas se puedan cocinar debajo de la tapa.
- Mezclar el azúcar, la maicena y una pizca de sal para que no queden grumos.
- Luego agregue el agua, el jugo de limón y el extracto de almendras. Agregue las cerezas sin tallo (o las cerezas congeladas descongeladas) y mezcle bien para cubrir las cerezas con almidón de maíz. Luego vierta la mezcla de cerezas en una bandeja para hornear y reserve.
- Haga coberturas crujientes como se indica y espolvoree cerezas con coberturas crujientes.
- Hornee a 350 grados durante 40-45 minutos, o hasta que las cerezas estén espesas y burbujeantes donde las vea aparecer en la parte superior.
Si el crumble comienza a dorarse demasiado rápido, cúbralo con papel aluminio y continúe cocinando hasta que hierva.
Cómo hacer cereza crujiente sin avena:
Técnicamente, una cereza crujiente sin avena se considera una miga de cereza. Sin embargo, no importa cómo los llames, son postres excelentes y fáciles que combinan perfectamente con una bola de helado de vainilla.
En lugar de avena, use la misma cantidad de harina para todo uso, harina sin gluten o harina de almendras. ¡Eso es!
Cómo hacer una cereza crujiente sin harina:
Dependiendo de si está buscando una receta para un crocante de cereza sin gluten o simplemente un crocante con una mayor proporción de harina de avena, esto es lo que debe hacer: Para una avena crocante, cambie la harina por harina de almendras y conserve la avena arrollada tal como está.
Para un Cherry Crisp completamente libre de gluten, asegúrese de que los copos de avena estén hechos en una instalación sin granos. (Bob’s Red Mill produce avena estrictamente sin gluten). Así que cambie la pequeña cantidad de harina por su mezcla de harina sin gluten favorita.
Cómo almacenar Cherry Crisp:
Si por alguna extraña razón tiene sobras, cubra las papas fritas con papel de aluminio o una envoltura de plástico y déjelas a temperatura ambiente durante la noche para que pueda desayunarlas.
Refrigere si no puede comerlo todo; durará hasta una semana.
Cómo hacer Cherry Crisp por adelantado:
Idealmente, Cherry Crisp se sirve mejor recién salido del horno, pero aquí hay un gran truco para hacer papas fritas con anticipación, asegurando coberturas crujientes sin empaparse o desmoronarse.
Por cierto, este método se aplica a cualquier tipo de fruta crujiente. Es un secreto profesional probado en cocinas profesionales y restaurantes a la hora de preparar postres de frutas.
- Cocine la fruta en la sartén sin el condimento. Espolvoree la salsa en una bandeja para hornear forrada de pergamino y colóquela en un horno separado.
- Cuando las cerezas y la cobertura estén listas, enfríe y envuelva la fruta para guardarla en el refrigerador. Guarde la cobertura horneada en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Cuando esté casi listo para servir la cereza fresca y crujiente, espolvoree la cobertura horneada sobre el relleno de fruta horneado frío y caliente la crujiente en un horno a 350 grados durante unos 15 minutos.
Las cerezas se calientan, las papas fritas mágicamente se vuelven más crujientes y, de repente, tienes un hermoso postre casero.
Las noches de verano se vuelven aún más dulces con un delicioso Cherry Crisp de postre. Mezclar todo en el último momento y servir con un poco de helado de vainilla. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 40 minutos Tiempo Total: 45 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 380kcal
- 32 onzas de relleno de pastel de cerezas (ver notas sobre el uso de cerezas frescas y congeladas)
- 1 taza de copos de avena a la antigua
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo opcional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla, cortada en cucharaditas
- 1/2 taza de nueces o pecanas, tostadas y picadas
- Precalentar el horno a 400 grados. Colocar el relleno de tarta de cerezas en un molde de 2 litros y reservar.
- En un tazón mediano, mezcle la avena, el azúcar moreno, la harina, la canela y la sal hasta que estén bien mezclados.
- Agregue la mantequilla y triture con un tenedor o pellizque con los dedos hasta que la mantequilla se mezcle uniformemente y la mezcla esté húmeda y desmenuzada. Añade las nueces. (En este punto, la cobertura crocante se puede refrigerar hasta que esté lista para batir crocante).
- Espolvorea la mezcla crujiente de manera uniforme sobre el relleno de tarta de cerezas. Coloque en el horno y hornee hasta que el relleno burbujee en el centro y el glaseado esté dorado, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir. Sirva caliente con una o dos bolas de helado o una bola de crema batida.
Notas de recetas
Para usar cerezas frescas o congeladas, use la siguiente receta en lugar del relleno de cerezas: Ingredientes:
- 3 1/2 tazas de pastel o cerezas frescas sin hueso
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz
- pizca de sal
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de extracto puro de almendras
Direcciones:
- Precalentar el horno a 350 grados. Mezclar el azúcar, la maicena y una pizca de sal para eliminar los grumos.
- Agregue el agua, el jugo de limón y el extracto de almendras. Agregue las cerezas sin hueso y mezcle bien para cubrir. Transferir a una fuente para horno de 2 litros. Cubra con la cobertura crujiente de la receta anterior.
- Cocine hasta que el relleno esté espeso y burbujeante alrededor de los bordes y en el centro, aproximadamente 40-45 minutos. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubra ligeramente con papel de aluminio y continúe cocinando hasta que hierva.
Nutrición
Calorías:: 380kcal
