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No puedo imaginar una cena mejor que la carne de cerdo cocida a fuego lento sobre una tostada grande con mucha ensalada de col, arroz mexicano y la mejor ensalada de pasta. Y tal vez un simple pastel de chocolate Eclair para el postre.
La buena cocina definitivamente funciona en mi familia, y todo el mérito de esta increíble receta es de mi hermana, Mónica, quien un día no tenía ganas de cortar un puñado de manzanas para agregar a su asado de cerdo. Todos hemos tenido esos días, ¿verdad? donde solo
Pero luego, Mónica encontró un frasco de puré de manzana en su despensa y, de repente, nació uno de los favoritos de la familia. Como resultado, el puré de manzana agrega la cantidad perfecta de dulzura natural, humedad y sabor a la carne de cerdo. Si has hecho Coke Pulled Pork, estoy aquí para decirte que la salsa de manzana es mucho mejor.
Cómo hacer cerdo en olla de cocción lenta:
Estas instrucciones lo guían a través de los conceptos básicos sin darle cantidades específicas de ingredientes, que se enumeran a continuación en la tarjeta de recetas. ¡Porque tal vez quieras hacer carne de cerdo picada para 100 personas!
Una de las mejores cosas de esta receta es que realmente no necesitas dorar el cerdo de antemano.
Todo lo que necesita hacer es agregar los ingredientes a la olla eléctrica, encenderla y continuar con su día. (Si no desea dorar, vaya al paso 4).
Pero, si primero quieres dorar el cerdo, lo cual, nuevamente, es completamente opcional, aquí te mostramos cómo:
- En una sartén grande de fondo grueso, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto.
- Sazone bien el cerdo con sal y pimienta. Agregue la carne de cerdo a la sartén y dore la carne, ¡pero no revuelva! Manténgalo allí durante 5-6 minutos; quieres formar una buena corteza en el exterior de la carne de cerdo.
- Voltee la carne de cerdo y continúe dorando todos los lados de la misma manera, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
- Agregue el cerdo curado a la olla de cocción lenta. Vierta la salsa de manzana sobre el cerdo.
- Cubra la olla de cocción lenta y cocine en ALTO durante 4-6 horas o BAJO durante 8-10 horas.
- Entonces todo lo que tienes que hacer es destruir el cerdo con dos tenedores o sacar las garras de cerdo. Luego vierta su salsa de barbacoa favorita, mezcle con el cerdo y cocine por otros 30 minutos hasta que se caliente por completo.
Tiempo de cocción: cerdo desmenuzado:
En la olla de cocción lenta, cocine en ALTO durante 4-6 horas o BAJO durante 8-10 horas. Si puede manejarlo, ¡cuanto más tiempo mejor para la carne de cerdo picada más tierna que jamás haya probado!
A algunos cocineros les gusta cocinar carne de cerdo picada durante la noche en la olla de cocción lenta los días de juego, lo que probablemente sea la mejor idea hasta ahora.
Mejor corte de carne para carne picada de cerdo:
Elija carne de cerdo o paleta de cerdo, que siempre hace que la carne de cerdo molida sea jugosa y sabe muy bien por sí sola.
Pero si eres como yo y estás constantemente comprando esos llamativos lomos de cerdo de Costco, también puedes usarlos, pero asegúrate de ponerles un poco de salsa barbacoa porque los resultados serán más secos porque el lomo de cerdo es muy magro. . .
Cuanta carne de cerdo removida por persona:
Para la carne de cerdo molida, querrá entre un tercio y media libra de carne por persona. ¡Pero eso también depende de quién está comiendo!
Aquí es donde se pone difícil: la carne de cerdo pierde alrededor del 40 % de su peso durante la cocción, así que planee cocinar más carne de la que cree que necesita.
Aquí hay información útil para saber cuánto cerdo comprar para las fiestas más grandes:
- ¿Cuánto ganó el cerdo por 20? Necesitará de 18 a 20 libras de carne de cerdo cruda o de 10 a 15 libras de carne de cerdo cocida y picada.
- ¿Cuánto conseguiste carne de cerdo por 40? Compre 30-40 libras de carne de cerdo cruda o 20-25 libras de carne de cerdo cocida y picada.
- ¿Cuánto ganó el cerdo por 50? Planee comprar de 40 a 50 libras de carne de cerdo cruda, lo que producirá de 25 a 30 libras de carne de cerdo cocida.
- ¿Cuánto conseguiste carne de cerdo por 100? Necesitará de 80 a 100 libras de carne de cerdo cruda, de 50 a 60 libras de carne de cerdo cocida y picada.
Cómo congelar carne de cerdo picada:
Si es necesario, puede congelar carne de cerdo extra a la barbacoa para una comida posterior. Envuélvalo en un recipiente apto para congelador o en una bolsa resistente al congelador.
La carne de cerdo picada congelada debe almacenarse durante 6-8 meses.
Cerdo desmenuzado recalentado:
Para recalentar carne de cerdo congelada o fría, ¡simplemente use la olla de cocción lenta! Caliente a temperatura BAJA con un poco de jugo de manzana, caldo o agua hasta que se caliente por completo.
Para recalentar la carne de cerdo picada en el horno, colóquela en una bandeja para hornear y cúbrala con papel de aluminio. Hornee a una temperatura baja de 250 grados, hasta que se caliente por completo.
Comidas divertidas con cerdo que encantarán a todo el equipo:
Como plato principal o sobras para los próximos días, no hay manera incorrecta de disfrutar la tierna carne de cerdo molida.
- judías verdes Sí, de hecho, es increíble.
- enchiladas Cocine una olla de sus enchiladas favoritas con carne de cerdo picada para obtener proteínas.
- Quesadillas o tostadas. ¿Sobras de cerdo exprimidas entre tortillas con un poco de salsa picante y un poco de aguacate? Cuente conmigo.
- burritos Prepare burritos congelados para refrigerios nocturnos o noches ocupadas. Agregue los frijoles, el queso y las fajitas de verduras.
- hamburguesa de cerdo Tostadas con bollos, pepinillos, queso cheddar y tu mostaza favorita. El cerdo desmenuzado es una gran hamburguesa.
- Cerdo desmenuzado y arroz. Arroz a la mexicana, arroz con lima y cilantro o arroz sucio… ¡todo está bueno!
- Ensalada de repollo. La ensalada de col picante y crujiente hace que la carne de cerdo molida cante. Agrega una cuchara a un sándwich o cómelo a un lado.
- Chile. Tu chile favorito te amará por ello.
- Parilla. Cuando tenga muchas salsas para barbacoa, deje que los invitados elijan la suya propia: picante, avinagrada, ahumada o dulce.
- compresas Se proporcionan almuerzos de última hora cuando hay carne de cerdo en la nevera. Todo lo que necesitas es una tortilla o pan plano, una rebanada de queso con chile y una hoja de lechuga crujiente.
Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 4 horas 40 minutos Tiempo Total: 4 horas 45 minutos Porciones: 12 porciones (1/2 taza cada una) Calorías: 308kcal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 kilos de paleta de cerdo asada
- 1/2 taza de puré de manzana
- 2 tazas de salsa barbacoa opcional
Dorar la carne de cerdo antes de agregarla a la olla de cocción lenta es opcional:
- En un horno holandés o una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Espolvorea generosamente la carne de cerdo con sal por todos lados. Agregue a la sartén y saltee sin revolver hasta que se forme una costra de color marrón oscuro en un lado, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
- Voltee la carne de cerdo y continúe dorando por el otro lado hasta que se forme una costra oscura, otros 4-5 minutos. Retire de la sartén y transfiera a una olla de cocción lenta. Vierta sobre la compota de manzana.
- Tape y cocine en ALTO durante 4-6 horas o BAJO durante 8-10 horas. Con dos tenedores, corte la carne de cerdo en trozos. Vierta la salsa de barbacoa encima, si se usa.
- Cubra y cocine hasta que la salsa de barbacoa se caliente, unos 30 minutos más. Condimentar con sal y pimienta.
Nutrición
Calorías :: 308kcal
