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La cazuela de camote tiene muchas oportunidades de salir terriblemente mal.
El puré de camote se puede lavar en agua y predominar la canela y la nuez moscada. La capa de malvavisco puede ser calcárea y seca. Todo esto puede parecer un ejercicio de mala cocina nostálgica.
O bien, la cazuela de camote se puede equilibrar cuidadosamente entre salado y dulce con una cubierta de malvavisco crujiente que se ve tan bien como sabe.
¿Cómo se cocinan las batatas para la cazuela?
La mejor manera de cocinar batatas para guisar es cocinarlas al vapor con crema y mantequilla en lugar de hervirlas en agua. De esta manera, saben mejor y tienen una textura más firme sin acumulación de agua.
¿Cómo se hace una cazuela de camote con malvaviscos?
Cuando la batata esté suave y cremosa, agregue un poco de queso crema. Me gusta más la acidez del queso crema que usar más crema, leche evaporada o huevos para espesarlo.
¿Cómo se hace una cazuela de camote con malvaviscos?
Debido a que los mini malvaviscos están recubiertos con maicena para evitar que se peguen, por lo general se cocinan secos y calcáreos.
En su lugar, use malvaviscos grandes cortados por la mitad (de la misma manera que puede cortar un hot dog, pero solo corte los malvaviscos en dos partes).
La cazuela de batata actualizada con malvavisco es deliciosa sin ser demasiado dulce o demasiado empapada. ¡Agregue este plato clásico de Acción de Gracias a su menú! Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora 5 minutos Tiempo Total: 1 hora 15 minutos Porciones: 12 porciones Calorías: 371 kcal
- 7 1/2 libras de camote, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de crema espesa
- 8 cucharadas de mantequilla, cortada en 8 piezas (1 barra)
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 onzas de queso crema
- 1 bolsa de 10 onzas de malvaviscos, cortados a la mitad en forma transversal
- En un horno holandés a fuego medio, combine la batata, la crema, la mantequilla, el azúcar, 1 1/2 cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta. Lleve a ebullición y cocine tapado hasta que las papas estén tiernas y comiencen a descomponerse, aproximadamente 30 minutos.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine las papas tapadas hasta que la carne y el líquido se hayan absorbido, aproximadamente 25 minutos. Mientras tanto, caliente el horno a 450 grados y coloque la parrilla en la posición central superior.
- Agregue el queso crema a la mezcla de batatas y, con un machacador de papas, triture hasta que el queso crema esté completamente incorporado y las papas estén tiernas. Revuelva constantemente hasta que las papas estén espesas, 5 minutos. Retire del fuego y vierta con cuidado la mezcla en una cacerola de 3 litros.
- Haga una sola capa de malvavisco encima de la mezcla de camote. Cocine hasta que los malvaviscos estén dorados, unos 5 minutos. Atender.
Nutrición
Calorías:: 371kcal
