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Cazuela de fideos mexicanos con pavo molido, frijoles negros, maíz y queso. Fáciles de hacer, bajos en carbohidratos y sobras, ¡se mantienen increíblemente bien!
Después de compartir mi método (sencillo) de cocinar calabaza espagueti la semana pasada, necesito mostrarte otra manera fácil de disfrutarla, ¿verdad? ¡Hola, cazuela mexicana de fideos con calabaza! ¡Esta es oficialmente mi nueva receta favorita de espagueti de calabaza!
Me encanta agregar espagueti a las recetas porque es una excelente manera de tomar recetas tradicionalmente pesadas y darles un cambio de imagen un poco más ligero.
Los guisos a menudo son “pesados” y me hacen sentir lleno e hinchado, pero no este guiso mexicano de fideos con calabaza… ¡sabe totalmente indulgente, pero es secretamente ligero!
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Cómo hacer una cazuela de espaguetis
Para esta receta, mezclé pavo cocido con fideos de calabaza cocidos, chile crudo, maíz, pimienta, frijoles negros, especias y queso.
Para asegurarme de que no terminara con demasiada frecuencia, también agregué 2 huevos. Esto realmente ayuda a fijar la sartén (especialmente cuando se enfría).
Aquí se explica cómo hacer una cazuela de espagueti.
- Cocine su propio calabacín (¡puede usar mi horno fácil o los métodos Instant Pot!)
- Cocine su propio pavo (cambie la carne molida o déjela a los vegetarianos)
- Mezcla todos los ingredientes y colócalos en una olla grande.
- Cocine tapado por 45 minutos, sin tapar por 15
- ¡Gustar!
¿Puedo congelar esta cazuela de espagueti? Intenté congelarlo en porciones individuales (después de cocinarlo todo el tiempo) y todavía estaba genial, un poco más suave que el original, pero no carente de interés. No sé si puedes congelar esta sartén antes de cocinarla.
¿Puedo hacer esta cazuela vegetariana de espaguetis con calabaza? Sí, deja el pavo en el suelo.
¿Puedo reducir los carbohidratos en esta cazuela de espagueti? Tenga en cuenta que la calabaza espagueti contiene 10 g de carbohidratos por taza, pero si quiere reducir los carbohidratos en esta receta, omita el maíz y los frijoles negros e intente hacer una salsa de enchilada baja en carbohidratos. Sin maíz ni frijoles negros (pero con salsa de enchilada regular), esta cacerola tiene alrededor de 11 g de carbohidratos netos.
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Cazuela de calabaza espagueti mexicana
Curso: cena
cocina mexicana
Palabra clave: guiso, congelador, pavo molido, bajo en carbohidratos
Calorías: 384kcal
Porciones: 8
Cazuela de fideos mexicanos con pavo molido, frijoles negros, maíz y queso. Fáciles de hacer, bajos en carbohidratos y sobras, ¡se mantienen increíblemente bien!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
10 minutos
Tiempo total 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
- 2 libras de fideos de calabaza (cocidos y ligeramente enfriados)
- 1 kilo de pavo molido
- 2 pimientos (picados)
- Lata de maíz de 11.5 onzas (escurrida; 341 ml)
- Lata de 18 onzas de frijoles negros (escurridos y enjuagados; 541 ml)
- Lata de 4,3 onzas de pimientos verdes (127 ml)
- 18 onzas de tomate cortado en cubitos (incluido el jugo; 541 ml)
- Lata de 10 oz de salsa suave para enchiladas (300 ml)
- 1 cucharada de chile en polvo suave
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 2 tazas de queso (partido)
Instrucciones
-
Cuece los espaguetis de calabaza (ver *). Recoja las semillas y triture la pasta con un tenedor.
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Caliente el horno a 350°F.
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Cocine el pavo molido en una sartén antiadherente a fuego medio, rompiéndolo con una espátula, y cocine hasta que ya no esté rosado (unos 7 minutos). Relájate un poco.
-
En un tazón grande, combine todos los ingredientes, reservando 3/4 de taza de queso. Raspe en una fuente profunda de 9 x 13 pulgadas y espolvoree con 3/4 taza de queso reservado.
-
Tape y cocine por 45 minutos.
-
Cocine sin tapar por otros 15 minutos, hasta que la sartén esté bien cocida y burbujeante.
-
Deje reposar la sartén durante al menos 10 minutos antes de servir. Cuanto más tiempo te sientas, más defines.
Los grados
*Consulte Cómo cocinar calabaza espagueti (al horno) o calabaza espagueti instantánea **Sin maíz ni frijoles negros, esta cacerola tiene alrededor de 14 g de carbohidratos (+3 g de fibra) por porción.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/8 lote | Calorías: 384kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 31 g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 101mg | Sodio: 857mg | Potasio: 845 mg | Fibra: 10g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 2130 UI | Vitamina C: 53,8 mg | Calcio: 285mg | Hierro: 4,4 mg
