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¡Esta receta de cáscaras de papa rellenas te mostrará cómo hacer que las cáscaras queden crujientes por fuera y suaves por dentro!
. Eran una solicitud común en los días en que mis amigos y yo salíamos a un restaurante fuera de horario y, sin embargo, recuerdo haber pensado que no tenían razón. ¡Afortunadamente, esta sencilla receta de cáscaras de papa cambió todo eso!
Por supuesto, los restaurantes que frecuentábamos en ese entonces no tenían exactamente una calificación de alta calidad (la mayoría de la comida era lo mínimo), pero incluso para estos restaurantes, las cáscaras de las papas eran malas. escamosa y sin sabor.
Hace poco salí con unos amigos cuando alguien pidió un aperitivo de piel de patata para compartir. Tenía curiosidad por ver si estas pieles de patata confirmarían mi recuerdo de ellas. No eran como mis recuerdos, pero aun así no eran geniales.
Como no necesitas muchos ingredientes para prepararlas, sabía que no sería tan difícil quitarles la cáscara crujiente a las papas. Así que decidí averiguar cómo hacer cáscaras de patata.
Cómo hacer pieles de patata
Lo primero que vas a hacer es. Haga algunos agujeros en cada papa con un tenedor, frótelas ligeramente con aceite y una pizca de sal y hornee a 425 grados hasta que estén listas. Sabrás que están listas cuando la piel se separe un poco de la papa; el interior debe ser suave y tener algo que dar.
Déjalos enfriar hasta que puedas manipularlos fácilmente, unos 20 minutos. Córtalas por la mitad y recoge la pulpa hasta que quede una fina capa de patata cubriendo la piel.
Una vez que hayas cavado las cáscaras de las papas, úntalas con una pequeña cantidad de aceite (esto ayuda a que queden crujientes) y colócalas con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear. Aumente la temperatura del horno a 475 °F (nuevamente, para que queden crujientes) y hornee por 15 minutos (verifique después de 12 minutos, no quiere que se quemen).
Darles la vuelta, sazonar con sal y pimienta (no mucha sal si se añade la panceta) y añadir el queso rallado y la panceta desmenuzada. Si lo desea, puede agregar más ingredientes, como solomillo picado, sobras, una cucharada de pimienta o pollo asado picado.
Agregue las pieles de papa rellenas hasta que el queso se derrita y burbujee y el tocino esté caliente y crujiente (alrededor de 2-3 minutos). La crema agria y las cebolletas continúan antes de servir.
Consejos para hacer pieles de patata cargadas
- Al cortarlos por la mitad, primero voltéalos hacia los lados y córtalos; No desea cortar el lado en el que se sientan naturalmente o no se siente tan bien.
- Guarda la pulpa y haz una deliciosa sopa de patata. Si no tiene suficiente, simplemente agregue más papas como se indica en la receta.
- ¡Intenta hacer gajos de papa en el horno, agrega queso y tocino y sírvelos como nachos de papa! Una receta similar sería papas Hasselback al horno.
- Use suficiente aceite para cubrir las pieles, pero no las empape. Debería poder ver el aceite en las papas, pero no hay charcos de aceite en ninguna parte.
¿Funcionó el final? Finalmente, ¡CULTIVO DE PIEL DE PATATA! La próxima vez haré varios ingredientes: tocino y gorgonzola, queso de cabra y espinacas (¿o champiñones?), pollo al búfalo picante, etc. Me gusta el queso y el tocino. Quiero decir, vamos, estamos hablando y… y para el Super Bowl creo que ese es definitivamente el camino a seguir. ¡Pero sería divertido cambiarlo de vez en cuando!
Patatas Al Horno Crujientes
Actuación: 8 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 18 minutos
Tiempo Total: 28 minutos
Esta receta te servirá para 8 como entrante o para 4 como plato principal. Si lo sirve como plato principal, considere agregar el solomillo picado restante a las cáscaras de papa junto con el queso rallado en el paso 2.
Ingredientes
- 8 papas rústicas al horno
- 1 kilo de tocino, cocido y picado
- 2 tazas de queso cheddar rallado o una mezcla mexicana
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de cebollín picado
Instrucciones
- Cortar las patatas por la mitad y recoger la pulpa hasta que quede una fina capa de patatas. Cepille los tanques por ambos lados con aceite; coloque la piel hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornee a 475 grados durante 12-15 minutos, o hasta que las pieles estén doradas y crujientes.
- Voltee las cáscaras y rellene con queso. Cubra con el tocino desmenuzado. Cocine otros 2-3 minutos hasta que el queso se derrita y el tocino esté crujiente. Coloque en un plato y cubra con crema y cebollino o reserve.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1 Calorías: 605 Grasa total: 35 g Grasa saturada: 15 g Grasas trans: 1 g Grasa no saturada: 17 g Colesterol: 101 mg Sodio: 1172 mg Carbohidratos: 40 g Carbohidratos netos: 36 g Fibra: 4 g Azúcar: 3 g Proteína: 31 g
