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Hard Candy es un regalo sorprendentemente fácil de hacer y este Hard Candy Candy es perfectamente dulce y picante.
Dulce
El caramelo duro es solo una mezcla simple de azúcar, jarabe de maíz ligero y agua, hervida hasta que alcanza la etapa de craqueo duro. Si tienes un termómetro Candy, es un proceso muy rápido y fácil. En realidad, puede agregar cualquier aceite con sabor y colorante para alimentos. Elegí hacer palitos de canela porque, como algunas de mis otras recetas de dulces, eso es lo que hizo mi abuela Wanda para Navidad.
Hacer dulces parece intimidante, pero en realidad, si sigues los pasos y obtienes la temperatura correcta en el termómetro para dulces, es bastante fácil. La mezcla de azúcar, jarabe de maíz y agua debe hervir y alcanzar los 300 grados F.
caramelo de canela
El secreto de este dulce de canela es el aceite de canela. Lo compré en la casa de Michael. Es mucho, mucho más fuerte que el extracto, y la receta solo requiere una cucharadita, que es una de esas botellas. Puede agregar 1/2 cucharadita más, pero eso lo hace más picante y creo que sería demasiado picante para algunos, especialmente para los niños.
Agregue aceite de canela y colorante rojo para alimentos a la sartén y revuelva por última vez. Mantenga su cara alejada del vapor después de agregar el aceite y manéjelo con cuidado. También podría recomendar guantes de plástico. Accidentalmente me toqué la cara cuando tenía un poco de aceite en el dedo e inmediatamente comenzó a quemarme, y cuando traté de lavarlo, me lo unté por toda la cara. Pasé medio día con mi cara roja en llamas. ? ? Algunas personas son más sensibles a la canela y este aceite es extremadamente concentrado. Tenga cuidado de no ponerlo en contacto con su piel y de no tocarse los ojos cuando lo manipule.
Inmediatamente vierta la mezcla de dulces en una bandeja para hornear resistente forrada con papel de aluminio resistente que haya sido rociado con aceite en aerosol antiadherente.
Deje que el caramelo duro se enfríe por completo. Esto tomará entre 45 minutos y una hora, dependiendo de qué tan caliente esté tu cocina.
Divídalo en pedazos pequeños usando un mazo de cocina o una taza de medir pesada. Espolvorear con azúcar impalpable y mezclar.
Receta de caramelos de caramelo duro
Ingredientes
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3 3/4 tazas de azúcar
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1 1/4 tazas de jarabe de maíz ligero
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1 taza de agua
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1 cucharadita de colorante alimentario rojo
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1 cucharadita de aceite de canela agregue otra 1/2 cucharadita de aceite de canela para obtener más especias
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2/3 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
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En una sartén de 3.5 litros equipada con un termómetro para caramelo, coloca el azúcar caliente, el jarabe de maíz y el agua a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Mientras se calienta la mezcla de azúcar, prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio resistente y rociándola con spray antiadherente.
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Aumente el fuego y deje que la mezcla de dulces hierva hasta que alcance los 300 grados F (etapa de craqueo duro) en un termómetro para dulces. Retire del fuego y agregue colorante para alimentos y aceite de canela. Mantenga su cara alejada del vapor y manipule el aceite de canela con cuidado ya que puede irritar su piel con el contacto directo.
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Inmediatamente vierta la mezcla de dulces en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y deje que se enfríe por completo. Una vez enfriado, use un mazo de cocina o una taza medidora de fondo grueso para romper los pedazos. Espolvorear con azúcar en polvo.
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