receta de calamares fritos

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Cuando me divierto, me gusta agregar una variedad de bocadillos calientes como cáscaras de papa al horno, salsa de queso y espinacas y estos calamares fritos frescos y crujientes.

Siempre que salgo a comer, si veo calamares fritos en el menú, tengo que pedirlo. ¡Este es uno de mis bocadillos favoritos de todos los tiempos! Aprendí a hacer este plato en casa y en realidad es mucho más simple de lo que parece.

¿Qué son los calamares?

Calamari es otro nombre para el calamar, y está ampliamente disponible y es relativamente económico. Puede encontrar calamares frescos en el departamento de mariscos de muchos supermercados o calamares congelados en una bolsa en el pasillo del congelador. Los calamares a menudo se venden en anillos o calamares enteros con cuerpos y tentáculos. Prefiero hacer esta receta con cuerpos y tentáculos, pero si solo encuentras anillos, funciona bien.

como limpiar calamares

Si vas a comprar calamares enteros, tendrás que cortarlos y limpiarlos para que estén listos para freír. El primer paso es lavar el calamar en agua fría y luego retirar los tentáculos del cuerpo. Cortar las cabezas de los tentáculos y desechar. Retire el pico de los tentáculos. Limpiar el interior del cuerpo del calamar y quitarle la pluma transparente. Si hay una membrana en el exterior del calamar, retírela y corte la aleta grande a cada lado del cuerpo. Cortar el cuerpo en anillos. Use los anillos y tentáculos como se indica en la receta.

¿Cómo se hacen los calamares fritos?

El primer paso de esta receta es marinar los calamares en suero de leche. Mezcle la harina y los condimentos para crear el recubrimiento para los calamares. Sumerja los calamares en la harina sazonada y colóquelos en una sartén con aceite de cocina caliente. Escurre y sirve inmediatamente con tu salsa favorita.

¿Cómo se ablanda el calamar?

Para esta receta, uso suero de leche para ablandar los calamares. Como beneficio adicional, el suero de leche también agrega mucho sabor y ayuda a que el recubrimiento se adhiera a los mariscos. También puedes usar leche natural o jugo de limón para ablandar los calamares.

Consejos para los calamares fritos perfectos

Asegúrese de usar un termómetro para freír para mantener el aceite a la temperatura correcta. Si el aceite está demasiado caliente, los calamares pueden quemarse. Si el aceite está demasiado frío, los calamares pueden absorber el exceso de aceite y engordar.
Los calamares fritos se sirven mejor de inmediato. Puede almacenar y recalentar los calamares en el horno, pero existe la posibilidad de que se vuelvan masticables debido al largo tiempo de cocción.
Me gusta servir mis calamares fritos con salsa cóctel, pero otras excelentes opciones incluyen salsa marinara o alioli de limón.
Asegúrate de cortar los cuerpos de los calamares en aros de tamaño similar para que se cocinen a la misma velocidad.

Variaciones de calamares fritos

Por lo general, hago esta receta tal como está escrita, pero puede agregar otros condimentos e ingredientes para personalizarla a su gusto.

Buñuelo Mixto: Conviértalo en un plato frito mixto doblando la cantidad de harina sazonada y agregando otros ingredientes para freír como gambas, rodajas de hinojo, rodajas de limón o champiñones.
Empanizado: si prefiere una capa más crujiente, agregue 1/4 taza de harina de maíz o pan rallado sazonado a la mezcla de harina.
Condimentos: aunque suelo usar una mezcla de paprika, sal, pimienta y ajo en polvo, puedes agregar otros condimentos como pimienta de cayena, cebolla en polvo, condimento italiano, perejil seco o condimento Old Bay.

Una vez que hagas este plato en casa, ¡nunca más tendrás que pedirlo en un restaurante! Suena impresionante, pero nadie necesita saber lo fácil que es hacerlo.

Más bocadillos excelentes

palos deslizantes
Rubén Dep
Camarón frito
Albóndigas agridulces
alitas de pollo asadas

vídeos de calamares fritos

calamar frito

Esta receta de calamares fritos consiste en tiernos trozos de calamares empapados en suero de leche, luego rebozados en harina sazonada y fritos hasta que estén dorados. ¡Una opción de refrigerio rápida y fácil que es incluso mejor que la que obtendrías en un restaurante!

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de marinado 30 minutos Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 4 calorías: 314kcal

Ingredientes

1 libra de anillas y tentáculos de calamar
1 taza de requesón
1 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de sal, y más para servir
1/2 cucharadita de pimentón ahumado o natural
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de ajo en polvo
aceite vegetal para freír
2 cucharaditas de perejil fresco picado

Instrucciones

Colocar los calamares en un bol con la manteca y mezclar.
Cubra el recipiente y refrigere por lo menos 30 minutos.
Caliente 3-4 pulgadas de aceite en una sartén profunda a 375 grados F.
Coloca la harina, la sal, el pimentón, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón mediano; mezclar para combinar.
Retire cada trozo de calamar del suero de leche y espolvoréelos con la harina. Repite el proceso hasta cubrir todas las piezas.
Coloque 8-10 piezas de calamar en el aceite. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
Retire los calamares del aceite y escúrralos en una toalla de papel. Repite el proceso con los calamares restantes.
Si lo desea, espolvoree sal adicional sobre los calamares y espolvoree con perejil picado. servir inmediatamente

Nutrición