Receta de burrito de desayuno – Cocina elegante

Éste Burrito de desayuno ¡la receta está cargada al máximo con la mejor combinación de ingredientes! Las tortillas de harina están cubiertas con abundantes huevos revueltos, papas Obrebri para el desayuno, chorizo ​​bien sazonado, sabroso queso mexicano, pico de gallo fresco y aguacate cremoso. ¿Mejora el desayuno?

Burrito casero para el desayuno

Los burritos de desayuno son una de mis recetas de desayuno favoritas. Aunque normalmente no los tomo para el desayuno, la mayoría de las veces los tomamos para la cena.

Verdaderamente estos son buenos servidos a cualquier hora del día. El desayuno, el almuerzo o la cena siempre son de su agrado.

Puede tomar algunos pasos cocinar cada una de estas múltiples capas, ¡pero te digo que realmente vale la pena!

Solo trabaje para mantener cada ingrediente caliente para obtener mejores resultados (mi consejo es envolverlo en papel de aluminio mientras pasa al siguiente ingrediente y mantiene los huevos calientes en la sartén) o recaliente brevemente los burritos en el microondas antes de servir. Nadie quiere morder un burrito frío.

Otra opción, si tienes varias sartenes cocinando varios ingredientes a la vez, así estarán listos aún más rápido.

Y siéntete libre de mezclar los rellenos. Los burritos de desayuno son muy versátiles. Puede agregar frijoles fritos, agregar una proteína diferente como bistec o jamón, probarlos con verduras asadas o intentar reemplazar las papas fritas precortadas salteadas con papas crujientes al horno para el desayuno.

Ingredientes del burrito de desayuno:

• Huevo – tenga cuidado de no cocinar demasiado los huevos o comenzarán a secarse, recuerde que seguirán hirviendo un poco.
• Chorizo ​​o tocino – Ambas opciones son deliciosas. El chorizo ​​es un poco picante, así que si no te gusta el picante, opta por el tocino o usa una salchicha más delicada.
• Aceite de oliva – Otro aceite funcionará bien aquí como aceite vegetal.
• Patatas marrones Obrebri – Las papas hachís cortadas en cubitos o incluso picadas también funcionarán.
• tortillas de harina grandes – no uses tortillas de taco o no podrás adaptarte a todos los ingredientes. Busque tortillas del tamaño de un burrito.
• queso mexicano rallado – El queso cheddar rallado o el queso Monterey Jack también funcionarán muy bien.
• Pico de Gallo o salsa espesa – esto es mejor con pico fresco o salsa, si no tiene tiempo para hacerlo, compre lo que tienen en la sección de productos del supermercado en lugar de usar embotellado.
• Palta – use aguacate maduro para obtener el mejor sabor y textura. ¿Tienes tiempo extra? Pruébalo con guacamole.
• Sal y pimienta – Los agregarás a papas y huevos.

Cómo hacer un burrito de desayuno:

• 1. Batir los huevos: En un tazón mediano, bate los huevos con un tenedor hasta que se mezclen, reserva.
• 2. Cocine la salchicha: Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Desmenuce el chorizo ​​(o agregue el tocino) y cocine, rompiendo y volteando, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
• Transfiera el chorizo ​​a una hoja de papel forrada con toallas de papel, envuélvala para mantener el calor. Deje la grasa de salchicha procesada en la sartén.

• 3. Saltear las patatas: Vierta 1 cucharada de aceite en una sartén con gotas de salchicha, caliente a fuego medio-alto. Agrega las papas (deja reposar la salpicadura porque está congelada), sazona con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, aproximadamente 7 minutos.
• Transfiera las papas a una hoja de papel forrada con toallas de papel, envuélvalas para mantenerlas calientes. Solo debe haber un poco de aceite en la sartén más una llovizna de aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva.

• 4. Cocine los huevos: Calienta la sartén a fuego medio-bajo. Agregue los huevos y cocine, raspando constantemente el fondo de una sartén con una espátula de goma y doblando los bordes de los huevos hacia adentro, hasta que los huevos estén casi cocidos, sazone con sal y pimienta. Tape y mantenga caliente, seguirán cocinándose con el calor residual de la sartén.
• 5. Tortillas Calientes: Caliente las tortillas en una plancha, en una sartén grande o en el microondas hasta que se calienten por completo.

• 6. Coloca los ingredientes encima de las tortillas y enrolla: Para armar, coloque 1/4 de los huevos en fila en el centro de cada tortilla. Cubra cada uno con 1/4 de las papas. Divide el queso entre ellos y luego espolvorea con salchicha. Extienda unas cucharadas de pico de gallo en cada uno, cubra con aguacate.
• Enrolle ambos lados de la tortilla hacia adentro, luego enrolle la parte inferior y enrolle y enrolle cómodamente. Sirva con salsa picante mexicana.

¿Cómo hacerlos más saludables?

• Use tortillas de trigo integral o tortillas bajas en carbohidratos.
• Reemplace el chorizo ​​o tocino con frijoles negros enlatados bajos en sodio, escurridos y enjuagados. Rocíe con unas cucharaditas de condimento para tacos bajo en sodio.
• Omite el queso.
• Usa las claras y omite las yemas.

¿Puedo asumirlos?

Sí, deben mantenerse bien refrigerados durante 2-3 días, solo mantenga pico de gallo o salsa y aguacate hasta que esté listo para servir.

¿Puedo congelar burritos de desayuno?

Sí. Congelar:

• Espere para agregar el pico o la salsa y los aguacates hasta que estén listos para servir (la salsa los ablandará y no se calentarán bien y el aguacate se pondrá marrón).
• Deje que los rellenos se enfríen un poco (unos 10 minutos) antes de armarlos para que la tortilla no se humedezca y humedezca el interior mientras reposa.
• Agregue primero el queso y luego los huevos (para que los huevos no mojen las tortillas).
• Envuelva cada burrito ensamblado en una hoja separada de papel de aluminio y colóquelos en un recipiente hermético o una bolsa hermética.
• Congelar hasta por 3 meses.

¿Cómo recalentar un burrito de desayuno?

Retire el burrito congelado del papel de aluminio, envuélvalo con una toalla de papel humedecida con agua y caliéntelo en un plato apto para microondas en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que se caliente por completo.

Si el burrito se acaba de enfriar en el refrigerador, solo toma de 1 a 2 minutos recalentarlo.

¿Qué servir con burritos de desayuno?

Como estos son bastante extravagantes, recomiendo servir 1 medio burrito por persona y servirlo con una guarnición saludable como fruta fresca (la estimación nutricional se basa en 1 burrito completo).

Más deliciosas recetas de desayuno para probar:

Porciones: 4

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 35 minutos

• 6 huevos grandes
• 8 onzas de chorizo ​​*
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de papas O’Brien congeladas
• Sal y pimienta negra recién molida
• 4 tortillas de harina extra grandes (10 a 11 pulgadas)
• 3/4 taza de queso mexicano rallado
• 1 taza de pico de gallo fresco, hecho en casa o comprado en la tienda
• 1 aguacate en cubos
• Salsa picante mexicana, como Cholula o Tapatio, para servir (opcional)

1. En un tazón mediano, bate los huevos con un tenedor hasta que se mezclen, reserva.

2. Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Desmenuce el chorizo ​​y cocine, mientras deshace la salchicha y revuelve, hasta que se dore y esté bien cocido, unos 5-6 minutos.

3. Transfiera la salchicha a una hoja de papel forrada con toallas de papel, envuélvala para mantenerla caliente. Deje la grasa devuelta en la sartén.

4. Vierta 1 cucharada de aceite en una sartén con gotas de salchicha, caliente a fuego medio-alto. Agrega las papas (deja reposar la salpicadura porque está congelada), sazona con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, alrededor de 7 a 8 minutos.

5. Transfiera las papas a una hoja de papel forrada con toallas de papel, envuélvalas para mantenerlas calientes. Solo debe haber un poco de aceite en la sartén más una llovizna de aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de oliva.

6. Calienta la sartén a fuego medio-bajo. Agregue los huevos y cocine, raspando constantemente el fondo de una sartén con una espátula de goma y doblando los bordes de los huevos hacia adentro, hasta que los huevos estén casi cocidos, sazone con sal y pimienta. Retire del fuego, cubra y mantenga caliente (se seguirán cocinando con el calor residual de la sartén).

7. Caliente las tortillas en una plancha, en una sartén grande o en el microondas hasta que se calienten por completo.

8. Para armar, coloque 1/4 de los huevos en fila en el centro de cada tortilla. Cubra cada uno con 1/4 de las papas. Divide el queso entre ellos y luego espolvorea con salchicha. Extienda unas cucharadas de pico de gallo en cada uno, cubra con aguacate.

9. Enrolle ambos lados de la tortilla hacia adentro, luego enrolle la parte inferior, luego enrolle y envuelva bien. Sirva con salsa picante mexicana, si lo desea.

• * 8 onzas de tocino (8 rebanadas) se pueden sustituir por chorizo.
• Los burritos se pueden preparar y congelar, consulte las notas anteriores para obtener una receta práctica.