Receta de burrito de desayuno – Cocina elegante

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ES Burrito de desayuno ¡La receta está cargada al máximo con la mejor combinación de ingredientes! Las tortillas de harina están cubiertas con abundantes huevos revueltos, papas de desayuno O’Brien, chorizo ​​bien sazonado, sabroso queso mexicano, pico de gallo fresco y aguacate cremoso. ¿Mejora el desayuno?

Burrito casero para el desayuno

Los burritos de desayuno son una de mis recetas de desayuno favoritas. Aunque normalmente no los hago para el desayuno, la mayoría de las veces los comemos para la cena.

Estos son muy buenos servidos a cualquier hora del día. Desayunos, comidas o cenas que siempre te satisfarán.

Puede tomar algunos pasos cocinar cada una de estas capas, ¡pero te digo que vale la pena!

Solo trabaje para mantener cada ingrediente caliente para obtener mejores resultados (mi consejo es envolverlo en papel de aluminio mientras pasa al siguiente ingrediente y mantiene los huevos calientes en la sartén) o recaliente brevemente los burritos en el microondas antes de servir. Nadie quiere morder un burrito frío.

Otra opción, si tiene varias sartenes con varios ingredientes para cocinar al mismo tiempo, las preparará aún más rápido.

Y siéntete libre de mezclar los rellenos. Los burritos de desayuno son muy versátiles. Puede agregar frijoles fritos, agregar una proteína diferente como bistec o jamón, probarlos con verduras asadas o reemplazar las croquetas de papa salteadas precortadas con papas crujientes al horno para el desayuno.

Ingredientes del burrito de desayuno:

• Huevo – cuidado de no cocer demasiado los huevos o se empezarán a secar, recuerda que se seguirán cocinando un poco fuera del fuego.
• Chorizo ​​o tocino – Cualquier opción es deliciosa. El chorizo ​​es un poco picante, así que si no te gusta el picante, opta por el tocino o usa una salchicha más ligera.
• Aceite de oliva – Otro aceite funcionará bien aquí, como el aceite vegetal.
• Papas fritas O’Brien – Las papas fritas en cubos o incluso ralladas también funcionan.
• tortillas de harina grandes – No uses tortillas para tacos o no podrás incluir todos los ingredientes. Busque tortillas del tamaño de un burrito.
• queso mexicano rallado – El queso cheddar rallado o el queso Monterey Jack también funcionan muy bien.
• Pico de Gallo o salsa espesa – Esto es mejor con pico o salsa recién hechos, si no tiene tiempo para hacerlo, compre lo que tienen en la sección de comestibles en lugar de embotellado.
• Palta – Use aguacate maduro para obtener el mejor sabor y textura. ¿Tienes tiempo extra? Pruébalo con guacamole.
• Sal y pimienta – Los añadirás a patatas y huevos.

Cómo hacer un burrito de desayuno:

• Batir los huevos: En un tazón mediano, bate los huevos con un tenedor hasta que se combinen, reserva.
• Cocinar la salchicha: Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Desmenuce el chorizo ​​(o agregue el tocino) y cocine, rompiendo y revolviendo, hasta que se dore y esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos.
• Transfiera el chorizo ​​a papel de aluminio forrado con toallas de papel, envuélvalo para mantenerlo caliente. Deja la salchicha grasienta en la sartén.

• Patatas salteadas: Vierta 1 cucharada de aceite en la sartén con las gotas de salchicha, caliente a fuego medio-alto. Agregue las papas (quite el chorrito de mayo mientras están congeladas), sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, aproximadamente 7 minutos.
• Transfiera las papas a papel de aluminio forrado con toallas de papel, envuélvalas para mantenerlas calientes. Debe haber un poco de aceite en la sartén si no se sazona con aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva.

• Cocinar los huevos: Calienta la sartén a fuego medio-bajo. Agregue los huevos y cocine, raspando constantemente el fondo de una sartén con una espátula de goma y doblando los bordes de los huevos hacia adentro, hasta que los huevos estén casi cocidos, sazone con sal y pimienta. Tape y mantenga caliente, seguirán cocinándose con el calor residual de la sartén.
• Tortillas picantes: Caliente las tortillas en una plancha, en una sartén grande o en el microondas hasta que se calienten por completo.

• Colocar los ingredientes en las tortillas y enrollar: Para armar, coloque 1/4 de capa de huevos en fila en el centro de cada tortilla. Cubra cada uno con 1/4 de las papas. Divida el queso entre los dos y luego espolvoree con salchicha. Coloque unas cucharadas de pico de gallo en cada uno, cubra con el aguacate.
• Enrolle ambos lados de la tortilla hacia adentro, luego enrolle el fondo y enrolle y enrolle bien. Sirva con salsa picante mexicana.

¿Cómo hacerlos más saludables?

• Use tortillas de trigo integral bajas en carbohidratos.
• Reemplace el chorizo ​​o tocino con frijoles negros enlatados, vacíos y lavados. Sazone con unas cucharaditas de salsa para tacos baja en sodio.
• Sáltate el queso.
• Usa las claras y omite las yemas.

¿Puedo superarlos?

Sí, estos deben mantenerse bien refrigerados durante 2-3 días, solo mantenga pico de gallo o salsa y aguacate hasta que esté listo para servir.

¿Puedo congelar burritos de desayuno?

Sí. Congelar:

• Espere para agregar la selección o la salsa y el aguacate hasta que esté listo para servir (la salsa los empapará y no se calentará bien y el aguacate se pondrá marrón).
• Deje que los rellenos se enfríen un poco (unos 10 minutos) antes de armarlos para que la tortilla no se evapore y remoje por dentro mientras reposa.
• Agregue primero el queso, luego los huevos (para que los huevos no mojen las tortillas).
• Envuelva cada burrito ensamblado en una hoja separada de papel de aluminio y colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre.
• Congelar hasta por 3 meses.

¿Cómo recalentar un burrito de desayuno?

Retire el burrito congelado del papel de aluminio, envuélvalo en una toalla de papel humedecida con agua y caliéntelo en un plato apto para microondas de alta potencia durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté completamente caliente.

Si el burrito se acaba de enfriar en el refrigerador, recalentarlo solo debe tomar de 1 a 2 minutos.

¿Qué servir con burritos de desayuno?

Como esto es un desperdicio considerable, recomiendo servir 1 medio burrito por persona y servirlo con una guarnición saludable como fruta fresca (la estimación nutricional se basa en 1 burrito entero).

Otras deliciosas recetas de desayuno para probar:

Porciones: 4

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 35 minutos

• 6 huevos grandes
• 8 onzas de chorizo ​​*
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de papas fritas congeladas O’Brien
• Sal y pimienta negra recién molida
• 4 tortillas de harina extra grandes (10 a 11 pulgadas)
• 3/4 taza de queso mexicano rallado
• 1 taza de pico de gallo fresco, hecho en casa o comprado en la tienda
• 1 aguacate en cubos
• Salsa picante mexicana, como Cholula o Tapatio, para servir (opcional)

1. En un tazón mediano, bate los huevos con un tenedor hasta que se combinen, reserva.

2. Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Desmenuce el chorizo ​​​​y cocine, separando la salchicha y revolviendo, hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente 5-6 minutos.

3. Transfiera la salchicha a papel de aluminio forrado con toallas de papel, envuélvala para mantenerla caliente. Deja la grasa en la sartén.

4. Vierta 1 cucharada de aceite en la sartén con las gotas de salchicha, caliente a fuego medio-alto. Agregue las papas (quite el chorrito de mayo mientras están congeladas), sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, alrededor de 7 a 8 minutos.

5. Transfiera las papas a papel de aluminio forrado con toallas de papel, envuélvalas para mantenerlas calientes. Debe haber un poco de aceite en la sartén si no se sazona con aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de oliva.

6. Calienta la sartén a fuego medio-bajo. Agregue los huevos y cocine, raspando constantemente el fondo de una sartén con una espátula de goma y doblando los bordes de los huevos hacia adentro, hasta que los huevos estén casi cocidos, sazone con sal y pimienta. Retire del fuego, cubra y mantenga caliente (se seguirán cocinando con el calor residual de la sartén).

7. Caliente las tortillas en una plancha, en una sartén grande o en el microondas hasta que se calienten por completo.

8. Para armar, coloque 1/4 de capa de huevos en fila en el centro de cada tortilla. Cubra cada uno con 1/4 de las papas. Divida el queso entre los dos y luego espolvoree con salchicha. Coloque unas cucharadas de pico de gallo en cada uno, cubra con el aguacate.

9. Enrolle ambos lados de la tortilla hacia adentro, luego enrolle la parte inferior, luego enrolle y enrolle firmemente. Sirva con salsa picante mexicana, si lo desea.

• * 8 onzas de tocino (8 rebanadas) se pueden sustituir por chorizo.
• Los burritos se pueden preparar y congelar, consulte las notas en la receta anterior para saber cómo hacerlos.