Receta de Black Eyed Peas del Sur

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¡Esta receta tradicional de Black Eyed Peas es la manera perfecta de comenzar el Año Nuevo o preparar la cena del domingo! Elaborados con carne ahumada y un puñado de especias, estos ricos frijoles en una salsa espesa son cálidos, reconfortantes y llenos de sabor. Para una comida clásica de Nochevieja, sirva este o este Hoppin John y combine estos guisantes con pan de maíz, gominolas de mariscos y col rizada.

¡Receta perfecta para Southern Black Eyed Peas!

En cualquier día de Año Nuevo, puedes encontrar personas en todo el sur mezclando grandes ollas de Black Eyed Peas y Collard Greens. Mi hogar no es una excepción.

Crecí comiendo estos guisantes para la buena suerte cada año nuevo. Independientemente de si funcionó o no, los guisantes estaban deliciosos y no podía esperar para verlos. Cada bocado era más sabroso que el anterior y siempre regresaba por unos segundos.

Ahora que he crecido, mantengo viva la tradición y este año ¡te invito a que me acompañes! ¿A quién no le vendría bien un poco más de suerte el próximo año?

¿Qué son los Black Eyed Peas?

Black Eyed Peas es un plato sureño, picante y picante, lleno de sabor intenso. Elaborados con capas de especias, carne ahumada y okra, estos guisantes son la comida de bienvenida perfecta para el Año Nuevo.

Historial de recetas de Black Eyed Peas

Si eres nuevo en esta tradición sureña, quizás tengas curiosidad por saber dónde y cómo comenzó. ¡Comer Black Eyed Peas en la víspera de Año Nuevo se ha considerado buena suerte durante más de 1500 años! Originalmente era una costumbre judía hecha para celebrar Rosh Hashaná, el Año Nuevo judío. La receta fue traída a Georgia en la década de 1730 con la llegada de los judíos sefardíes.

Poco después de la Guerra Civil, la tradición comenzó a extenderse por el sur como símbolo de la emancipación de los esclavos afroamericanos, que tuvo lugar el día de Año Nuevo de 1863. Desde entonces, las familias esclavizadas han adoptado la tradición como celebración y recuerdo. . .

Hoy pocas personas conocen la historia de esta importante receta, pero su presencia simbólica de buena suerte nunca se olvida.

Cómo hacer guisantes de ojos negros

No hay forma de preparar Black Eyed Peas; todos tienen sus propios métodos y cada uno es igualmente delicioso. Mi versión es consistente con los guisantes que crecí comiendo, pero he tenido muchas variedades en mi vida. Si este es tu primer intento en Black Eyed Peas, déjame ayudarte.

No use frijoles enlatados

Lo sé, es tentador tomar el atajo. Pero créanme, los frijoles secos valen mucho más la pena. De esta manera, evita el exceso de sodio y evita que los frijoles se deshagan durante el proceso de cocción lenta.

Ajustar el tiempo de cocción de las alitas de pavo

Si prefiere el sabor del pavo ahumado, que apoyo totalmente, asegúrese de ajustar el tiempo de cocción. Las cazuelas de jamón tardan más en cocinarse y no queremos cocer nuestros guisantes más de lo necesario.

agregar condimento adicional

¡A los sureños les encanta algo de ese fútbol! Mi receta requiere un poco de pimienta de cayena, opcional por supuesto, pero si quieres mejorar, aquí estoy. ¡Agregue algunos chiles jalapeños en rodajas a su mezcla! Supongo que un poco de calor extra nunca mató a nadie.

Qué servir con Black Eyed Peas

En general, los Black Eyed Peas se sirven con col rizada y se comen casi cocidos. Pero, por supuesto, hay otras formas de servir los guisantes.

¡Haz el pan de maíz! No hay nada como mojar pan de maíz con mantequilla caliente en un tazón de Black Eyed Peas. ¡Disfruta de estos sabrosos jugos y diviértete!

¿Prefieres arroz y frijoles? Batir un poco de arroz blanco y colocar encima una cucharada de guisantes. El arroz absorberá su caldo para obtener el máximo sabor en cada bocado.