receta de bizcocho de crepas

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

¡Este pastel de crepas es hermoso y delicioso! Todos pensarán que tomó horas prepararlo, pero es tan simple cuando usas nuestra receta infalible de crepes en la licuadora. Este es el pastel de 30 capas más simple que jamás hayas hecho con 15 crepes y 15 capas de crema.

Me enamoré de la idea de los crepes desde que los dejé caer; elegante con encanto rústico y tan hermoso! He estado experimentando con diferentes variaciones de este pastel de crepe durante algún tiempo cuando encontré la crema ganadora para él; basado en nuestro famoso pastel de capas Spartak (mi pastel favorito en el planeta). El glaseado sabe suave y maravillosamente cremoso, pero endulza ligeramente la leche condensada para que sepas que sabe bien. Espero que este pastel de crepes se convierta en un nuevo favorito para ti, ¡tanto para hacer como para probar!

Hemos incluido enlaces de afiliados de Amazon a nuestras herramientas para hornear favoritas utilizadas para hacer este pastel.

No necesita un equipo sofisticado para hacer crepes caseros, solo una licuadora para mezclar los ingredientes y una buena sartén antiadherente de 9″. También sugiero una espátula de punta fina para voltear fácilmente las crepas. ¡He estado usando este método para hacer crepes durante años y nunca me cansaré de esta receta!

Ingredientes para las crepas (para 15 crepas):

1/2 taza de agua tibia 1 taza de leche 4 huevos grandes 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y más para freír 1 taza de harina para todo uso *medida correctamente 2 cucharadas de azúcar granulada

* Mira nuestro fácil videotutorial como medir correctamente

Para el glaseado de pastel de crepes:

1 taza (16 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente 12 onzas de leche condensada azucarada (de una lata de 14 onzas, llena por peso) 8 onzas de queso crema, ablandada a temperatura ambiente 2 cucharaditas de extracto de vainilla (¡hazlo con 2 ingredientes! )

Cómo preparar las crepas:

1. En el tazón de la licuadora, agregue los ingredientes para crepas en el orden indicado: 1/2 taza de agua caliente, 1 taza de leche, 4 huevos grandes, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 1 taza de harina para todo uso, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Mezcle hasta que esté bien combinado, raspando los lados con una espátula si es necesario, y reserve.

2. Caliente una sartén antiadherente mediana (9 pulgadas) a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla y unte con una espátula para cubrir ligeramente. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue aproximadamente 3 cucharadas de masa, o lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén, volteando la sartén mientras agrega la masa para cubrir uniformemente el fondo de la sartén. Saltee unos 30 segundos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorado, luego voltee con una espátula de borde delgado y saltee por otros 30 segundos o hasta que el segundo lado esté dorado. Retire a una superficie limpia, como una tabla de cortar, y permita que las capas se enfríen a temperatura ambiente antes de apilar.

Nota: Cuando se utiliza una buena sartén antiadherente (no rayada), solo agregar mantequilla será suficiente para preparar la sartén para la primera crepa, ya que hay un poco de mantequilla en la masa.

Cómo hacer glaseado de pastel de crepe:

1. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor, bata la mantequilla y la leche condensada con el batidor a alta velocidad durante 7 minutos. Debe aparecer batido y aclarado en color.

2. Agregue 8 onzas de queso crema ablandado, 1 cucharada a la vez, mientras mezcla a velocidad media-alta. Continúe batiendo durante 3 minutos o hasta que ya no tenga grumos. Agregue 2 cucharaditas de vainilla y bata hasta que esté bien incorporado y suave. Unas pocas piezas pequeñas están bien y no se notarán cuando el pastel esté listo para disfrutarlo.

Montar la tarta de crepes

1. Coloque la primera capa de crepe en el plato para servir y extienda aproximadamente 3 cucharadas o 1 bola de helado entre cada capa de crepe para un total de 15 crepes y 15 capas de crema.

2. Refrigere el pastel durante al menos 6 horas o hasta que se endurezca el glaseado (se puede preparar con 2 días de anticipación); será mucho más fácil de cortar una vez refrigerado y no se deslizará. Para servir, espolvorea con azúcar en polvo y agrega fruta fresca, si lo deseas.

Nota: si el molde es más grande/pequeño o si hiciste tus crepes más gruesos, puedes obtener una cantidad diferente de crepes y está bien :).

receta de bizcocho de crepas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 45 minutos

¡Este pastel de crepas es hermoso y delicioso! Este es el pastel de 30 capas más simple que jamás hayas hecho con 15 crepes y 15 capas de crema.

nivel de habilidad:

Fácil

Costo a realizar:

$8-$10

Calorías: 346kcal

Porciones: 14 porciones (hacer un pastel de 30 pulgadas por 9 pulgadas)

Para las crepas (hacer 15 capas)

• 1/2
  vidrio
  agua caliente

• 1
  vidrio
  2% de leche

• 4
  huevos grandes

• 4
  cuchara de mesa
  mantequilla sin sal
  derretida, así como otras para dorar

• 1
  vidrio
  harina de uso general
  * medido correctamente

• dos
  cuchara de mesa
  azúcar granulada

• 1/8
  cuchara de té
  sal

Para el glaseado de pastel de crepe:

Cómo preparar las crepas:

1. En el vaso de la licuadora, agrega los ingredientes de las crepas en el orden indicado: 1/2 taza de agua caliente, 1 taza de leche, 4 huevos, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. . Licúa hasta que esté bien mezclado, raspando la licuadora con una espátula si es necesario.

2. Caliente una sartén antiadherente mediana (9 pulgadas) a fuego medio. Agregue un poco de mantequilla** y unte con una espátula para cubrir ligeramente. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue aproximadamente 3 cucharadas de masa o suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén, girando la sartén mientras agrega la masa para cubrir uniformemente el fondo de la sartén. Freír unos 30 segundos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados, luego voltear con una espátula delgada y cocinar por otros 30 segundos o hasta que el segundo lado esté dorado. Voltee la crepa sobre una superficie limpia, como una tabla de cortar, y deje que las capas se enfríen a temperatura ambiente antes de apilarlas.

Cómo hacer glaseado de pastel de crepe:

1. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor, bate la mantequilla y la leche condensada a velocidad alta durante 7 min. Debe aparecer batido y aclarado en color.

2. Agregue 8 onzas de queso crema ablandado, 1 cucharada a la vez, mientras mezcla a velocidad media-alta. Continúe batiendo durante 3 minutos o hasta que ya no tenga grumos. Agregue 2 cucharaditas de vainilla y bata hasta que esté bien incorporado y suave. Unos cuantos grumos pequeños están bien y no aparecerán en el pastel.

Montar la tarta de crepes

1. Coloque la primera capa de crepe en el plato de servir y distribuya alrededor de 3 cucharadas o 1 bola de helado entre cada capa de crepe, haciendo un total de 15 capas de crepe y 15 capas de crema.

2. Refrigere el pastel durante al menos 6 horas o hasta que el glaseado esté firme (se puede hacer con 2 días de anticipación); será mucho más fácil de cortar después de la refrigeración y no se deslizará. Para servir, espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea, y cubra con fruta fresca.

* Para medir la harina correctamente, viértala en la taza medidora y nivele la parte superior para obtener una medida precisa. ** Al usar una buena sartén antiadherente (no rayada), solo necesita agregar mantequilla para preparar la sartén para la primera crepa.

Solicitud: ¿Alguna vez has probado a hacer crepes caseros? ¿Utiliza una sartén o tiene una de esas elegantes máquinas de crepes? Y si es así, ¿nos la recomendaría a todos? Házmelo saber en un comentario a continuación y obtendrás un aprecio de por vida;).