receta de bizcocho de chocolate y cerezas

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Esta tarta de cerezas y chocolate es una de las tartas más ricas que he hecho. La receta llegó por accidente. Estaba actualizando nuestro pastel de chocolate alemán y terminé con 2 capas perfectas de pastel de chocolate. Como no quería desperdiciarlo, usé lo que tenía a mano para hacer un pastel para el fin de semana.

Mientras armaba el pastel, hubo algunas ocasiones en las que me reí de mí mismo pensando que lo había arruinado, pero en cambio, sucedió algo extraordinario. Este pastel de chocolate ilumina tus papilas gustativas en varios lugares a la vez.

El kirsch y las cerezas amplifican el chocolate de forma intensa y deliciosa. ¡Prueba una rebanada y entenderás lo que quiero decir! Me sorprendió que incluso a los niños les gustara a pesar de los sabores de adultos y que durmieran tan bien después (¡es broma, broma!): Kirsch no es dominante.

Además, aquí hay una mirada detrás de escena de mi linda y pequeña asistente. Todavía estamos trabajando en la parte del “asistente”. Estoy muy agradecida de trabajar desde casa. A menudo pienso en mis turnos nocturnos de 12 horas trabajando como enfermera durante tres días consecutivos y en lo dividida que me sentía.

Gracias por leer mi blog, probar mis recetas y compartirlas con las personas que amas. Es gracias a ti que puedo hacerlo a tiempo completo. ¡Estoy muy agradecido con ustedes, mis amigos! Este pastel de chocolate y cerezas es para ti ?

Ingredientes para las capas de bizcocho de chocolate:

9 huevos grandes, temperatura ambiente 1 taza de azúcar granulada 1 taza de harina para todo uso * medida correctamente 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar 4 cucharadas (1/4 taza) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el sirope de cereza:

4 tazas de cerezas sin hueso y sin hueso frescas o congeladas 1/3 taza de kirsch (un licor de cereza de licorería) 1 cucharada de azúcar granulada 1/4 taza de agua

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

3 barras (3/4 lb) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente y cortada en trozos 8 onzas de queso crema, ablandada a temperatura ambiente y cortada en trozos 3 tazas de azúcar en polvo 1/2 taza de azúcar en polvo de cacao sin sal 1/2 cucharadita de sal marina 1/2 cucharadita de extracto de vainilla real

Cómo hacer capas de pastel de chocolate:

Preparación: Precalentar el horno a 350°F. Cubra la parte inferior de dos bandejas para hornear redondas de 9 ″ con papel pergamino (no engrase los lados). Pica las cerezas y combínalas con 1/3 de taza de kirsch – navy a temperatura ambiente mientras haces la torta.

1. Bate 9 huevos grandes en un tazón de procesador de alimentos con un batidor durante 1 minuto a alta velocidad. Con la batidora en funcionamiento, agregue gradualmente 1 taza de azúcar y continúe batiendo a velocidad alta durante 8 minutos completos. Será grueso y suave.

2. Batir 1 taza de harina y 1/2 taza de cacao en polvo y tamizar los tercios en la masa de huevo, doblando con una espátula entre cada adición. Dobla hasta que no queden tiras de harina, raspando por debajo para encontrar bolsas de harina escondidas; no mezcles demasiado o vas a vaciar la masa.

3. Agregue suavemente 1/2 cucharadita de vainilla y 4 cucharadas de mantequilla derretida a temperatura ambiente, mezcle mientras agrega la mantequilla de flujo lento y raspe el recipiente para asegurarse de que la mantequilla no se acumule en el fondo. Arruga hasta incorporar, ¡no mezcles demasiado! Divida la masa de manera uniforme entre dos moldes para pasteles preparados y hornee inmediatamente a 350 ° F durante 20-25 minutos (mi horno tarda 22 minutos) o hasta que un palillo salga limpio.

4. Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos, luego pase una espátula delgada por los bordes para aflojarlo, transfiéralo a una rejilla, retire el papel pergamino y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Cómo hacer la cobertura de chocolate:

1. Bate 3 barras de mantequilla ablandada y 8 oz de queso crema ablandado hasta que quede suave y esponjoso a velocidad media/alta (2 min).

2. Batir 3 tazas de azúcar glas, 1/2 taza de cacao y 1/2 cucharadita de sal, luego tamizar la cobertura. Batir a velocidad media/baja hasta incorporar.

3. Agregue 1 1/2 cucharadita de vainilla, aumente la velocidad a media/alta y bata hasta que quede suave y el azúcar esté bien incorporada (4 min).

Cómo montar la tarta de chocolate y cerezas:

1. Escurra las cerezas y guarde el almíbar y las cerezas. En el almíbar restante, agregue 1 cucharada de azúcar y 1/4 taza de agua, revuelva hasta que se disuelva y reserve.

2. Corta 1 capa de pastel por la mitad y reserva.

3. En un tazón grande, rompa la segunda capa de pastel sin cortar en migajas grandes. Agregue 1/3 del glaseado de chocolate y las cerezas escurridas. Revuelva solo hasta que se combinen y las cerezas se distribuyan uniformemente. Esta es la parte en la que te preguntas “¿qué diablos?” ¡Quédate conmigo, será genial!

4. Coloque una capa de pastel en rodajas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y cepille con 1/3 del almíbar, luego agregue una capa delgada de glaseado de chocolate. Cubra con la mezcla para pastel desmenuzada y también con las manos limpias sobre una capa de pastel. Cepille ligeramente la parte superior con 1/3 del almíbar.

5. Extienda una capa delgada de glaseado en el lado cortado de la segunda mitad del pastel. Coloque el helado boca abajo sobre el pastel y rocíe con el jarabe restante. Extienda el glaseado restante de manera uniforme sobre la parte superior y los lados del pastel de cerezas y chocolate.

Amable bizcocho de chocolate y cereza estampados ↓↓↓