Receta de bizcocho de chocolate con roscón (guía detallada + vídeo)

Este sencillo pastel de chocolate Swiss Roll tiene una corteza ligera, un relleno cremoso y está cubierto con una ganache sedosa. ¡Él será la estrella del espectáculo mientras se divierte!

Solo superados por Twinkies, Little Debbie Swiss Rolls fue un favorito absoluto de la infancia. ¡Y lo único mejor que un pequeño pastel de rollo suizo es un pastel de rollo suizo gigante!

Delicioso pastel de chocolate envuelto en un relleno de crema, luego cubierto con rico dulce de azúcar, este postre siempre complace a la multitud.

Hacer un pastel de chocolate no es nada difícil, solo hay algunos pasos críticos que no se pueden cambiar para garantizar los mejores resultados. (¡Puede omitir todas las fotos e instrucciones desplazándose hasta el final para ver el video y las instrucciones escritas imprimibles si lo prefiere!)

Primero necesitarás preparar la masa de bizcocho de chocolate (¡fácil!); Colóquelo en el horno, envuélvalo en un paño de cocina limpio y déjelo enfriar por completo.

Mientras tanto, llena. Luego desenrolle el pastel de chocolate enfriado, extienda el relleno encima, enrolle nuevamente, envuélvalo en una envoltura de plástico y transfiéralo a la nevera.

¡Haga el ganache y viértalo uniformemente sobre el pastel, déjelo reposar, corte y sirva!

Consejos para hacer esta receta de roscón

Para obtener los mejores resultados, use una bandeja para hornear Jelly Roll de 15×10 pulgadas. (
Cubra el molde de gelatina con papel pergamino. y deja una pulgada extra sobresaliendo por todos lados. Esto te permitirá agarrar el pergamino y no el hot cake, lo que hará que sea más fácil enrollarlo.
¡No cocines demasiado el pastel! Este bizcocho se hace unos 11 minutos o hasta que la parte superior del bizcocho vuelva al tacto.
Envuelva el pastel inmediatamente después de que se complete la cocción. (¡cuidado, estará caliente!) La torta estará más suelta cuando esté caliente y dará como resultado una torta sin grietas.
Deje que el pastel enrollado se enfríe hasta que esté completamente a temperatura ambiente. (generalmente unas pocas horas). A medida que se enfríe, se “entrenará” para mantener su forma cuando lo llene y lo rebobine, y también asegurará que el relleno no se derrita y se escurra por los lados.
Envolver y llevar a la heladera. Una vez que lo hayas rellenado y vuelto a empaquetar, puedes servirlo de inmediato, pero te recomiendo envolverlo en una envoltura de plástico y refrigerarlo durante al menos una hora para permitir que el relleno se endurezca un poco para obtener rebanadas sólidas.

variaciones de ingresos

Cambia el relleno. Elegí un relleno de queso crema tradicional, pero puedes usar mantequilla de vainilla, mousse de chocolate, pelusa de malvavisco o crema batida simple.
Espolvorear con un toque de canela o espresso a la masa del pastel para agregar más sabor.
Añadir sabor al relleno. con un toque de café, mermelada, extracto de menta o tu licor favorito.
Varíe la cobertura. En lugar del ganache de chocolate, agregue el pastel con cacao en polvo, azúcar en polvo o menta picada para las fiestas.

Cómo almacenar el rollo suizo

Este sándwich ensamblado durará de 2 a 3 días en el refrigerador. O puede preparar esta receta de pastel con anticipación y congelarla hasta por 2 meses. (Preparar sin ganache, envolver en film transparente y nuevamente en papel de aluminio. Cuando esté listo, descongelar en el refrigerador y cubrir con ganache antes de servir).

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Mira el video de Swiss Roll Cake

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Cómo hacer esta receta de roscón

pastel de chocolate suizo

Este sencillo pastel de chocolate Swiss Roll tiene una corteza ligera, un relleno cremoso y está cubierto con una ganache sedosa. ¡Él será la estrella del espectáculo mientras se divierte!

Curso: Postre

Cocina americana

Palabra clave: rollo rollo, roscón

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 11 minutos

Frío: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 26 minutos

Porciones: 8

Calorías: 478kcal

Ingredientes

para el pastel

1/2 taza de harina de trigo
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
4 huevos grandes
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el llenado

8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azúcar en polvo
4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla

para la ganache

2/3 taza de chispas de chocolate semidulce o semidulce
2 cucharadas de crema espesa
4 cucharadas de azúcar en polvo
3-4 cucharadas de leche

Para desempolvar un trapo

2 cucharadas de azúcar en polvo

Instrucciones

Para hacer la tarta de chocolate: Caliente el horno a 350 grados F. Cubra ligeramente una bandeja para hornear de gelatina de 15 x 10 x 1 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Luego cúbralo con papel pergamino dejando un saliente adicional de 1 pulgada.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal hasta que quede suave.
En un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar granulada hasta que se mezclen y espese.
Agregue la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y bata hasta que se combinen.
Agregue la mezcla de harina con una espátula de goma y revuelva hasta que se combine.
Distribuya la masa uniformemente en el molde preparado. Hornee durante 11 minutos o hasta que la parte superior del pastel se levante cuando se golpea.
Coloque un paño de cocina limpio, sin olor y sin pelusa sobre una superficie plana. Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar en polvo.
Voltee suavemente el pastel sobre la toalla y retire con cuidado el papel de pergamino. Mientras aún está caliente, enrollas el pastel en la toalla (sí, quieres que la toalla esté envuelta por dentro), de corto a corto. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente sobre una rejilla, enrollado, durante unas 2 horas.
Mientras se enfría el bizcocho, hacemos el relleno: Usando una batidora eléctrica, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que quede suave. (Si el relleno es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo. Si es demasiado espeso, agregue media cucharadita o dos de leche. Desea una textura media para que el relleno sea fácil de untar, pero no demasiado caliente o delgado para salir de él). el pastel cuando lo enrollas).
Cuando el rollo de pastel alcance la temperatura ambiente, transfiéralo a una superficie plana y desenróllelo con cuidado hasta que esté nuevamente plano (o casi plano, está bien si los extremos se curvan un poco).
Extienda la mezcla de relleno uniformemente sobre el pastel, dejando un borde de 3/4 de pulgada en todos los lados. Luego enrolle el pastel con cuidado nuevamente.
Envuelva bien el rollo de chocolate en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos una hora para ayudar a que el relleno se asiente un poco.
Hacer la ganache de chocolate: Coloque las chispas de chocolate y la crema espesa en un tazón mediano apto para microondas. Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita; batir hasta combinar. Luego mezcle el azúcar en polvo hasta que quede suave. Agregue la leche una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia del volcado.
Recorta los extremos del pastel para una apariencia elegante. Transfiera a una rejilla para enfriar con una bandeja para hornear (para un acabado más limpio) y vierta uniformemente el ganache encima. Lo dejamos ir.
¡Transfiera a un plato para servir, corte y disfrute!

Los grados

Tienda: este sándwich ensamblado durará de 2 a 3 días en el refrigerador. O puede preparar esta receta de pastel con anticipación y congelarla hasta por 2 meses. (Preparar sin ganache, envolver en film transparente y nuevamente en papel de aluminio. Cuando esté listo, descongelar en el refrigerador y cubrir con ganache antes de servir).
Para obtener consejos sobre cómo obtener el pastel de rollo perfecto o variaciones de recetas, consulte el artículo completo. ¡Y asegúrate de ver el video!

Nutrición

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