Esta receta de Besan Dhokla es un refrigerio popular que se origina en el estado de Gujarat, en las Indias Occidentales. Te encantará porque es fácil de hacer y es un bocadillo humeante.
Datos sobre Besan Dhokla:
| Bueno para | Cáncer, Diabetes, Enfermedad cardíaca, Colesterol alto, Hipertensión, Enfermedad renal, Pérdida de peso, Problemas de tiroides, Huesos sanos, Salud de la mujer, Salud posmenopáusica, Salud gastrointestinal |
| factor de salud | Bajo en azúcar, bajo en grasas, bajo en sal, bajo en colesterol, bajo en carbohidratos, alto en fibra, alto en calcio, alto en proteínas, alto en vitaminas, hierro, alto en minerales |
| Preparar. Tiempo | 4 horas |
| Hora de cocinar | 20 minutos |
Besan Dhokla:
Ingredientes (10 – 12 piezas):
- 350 g de harina de garbanzos (Besan)
- 1 taza de requesón bajo en grasa (mezclado)
- 1 cucharadita de chile verde (pasta)
- 1 cucharadita de jengibre (en pasta)
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio / sal de fruta Eno
- 1 jugo de limón
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite
Para el temperamento:
- Algunas hojas de curry
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de aceite
- Hojas de cilantro (picadas)
- 2-3 chiles verdes (rebanados verticalmente)
Instrucciones para hacer Besan Dhokla:
- En un bol, añadir la harina de garbanzos (besan), la cuajada y el agua.
- Mezclar bien y hacer una masa suave. La masa debe tener una consistencia espesa.
- Agregue sal y déjelo reposar durante 4 horas tapado con una tapa.
- Tome la pasta de jengibre y pimiento verde y agréguela a la masa. Agregue también la cúrcuma en polvo y mezcle bien.
- Prepara la vaporera o estufa de gas.
- Engrase una bandeja para hornear (debe caber en la vaporera o en la estufa).
- Ahora, en un tazón pequeño, toma una cucharadita. de bicarbonato o eno soda, 1 cucharadita de aceite y jugo de limón y mezclar bien.
- Agregue esto a la masa y mezcle bien.
- Vierta la masa en una bandeja para hornear engrasada y cocine al vapor durante 10-12 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Dejar enfriar un poco y cortar en cubos grandes.
- Caliente un poco de aceite en una sartén pequeña y agregue las semillas de mostaza y las hojas de curry, déjelo chisporrotear. Retire y vierta sobre los dhoklas.
- Adorne el besan dhokla con cilantro y pimiento verde en rodajas.
- Servir con chutney verde.
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