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Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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4 calabacines medianos
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½ cucharadita de pimienta negra
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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½ taza de cebolla blanca finamente picada
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2 cucharaditas de ajo picado
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1 ½ tazas de tomates picados
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½ taza de salsa marinara reducida en sodio
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½ taza de ricota parcialmente descremada
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12 rebanadas de pimiento de pavo, a la mitad
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3 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
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3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
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½ taza de mozzarella parcialmente descremada rallada
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2 cucharadas de albahaca fresca, en rodajas finas
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¼ de cucharadita de pimiento rojo picado
direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Corte cada calabacín por la mitad a lo largo y, con una cucharadita, saque la mayor parte de la carne, dejando la piel de 1/2 pulgada de grosor. Corta la mitad de la carne en trozos gruesos; deseche la carne restante o guárdela para otro uso. Coloque las pieles de calabacín en una bandeja para hornear y espolvoree con pimienta. Cocine hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos.
ANUNCIOS
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paso 2
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega las calabacitas picadas, la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, 3-4 minutos. Agrega los tomates y la salsa marinara; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore, unos 2 minutos más. Divida la mezcla de calabacín de manera uniforme entre las pieles de calabacín. Cubra uniformemente con ricotta, pimientos y aceitunas. Espolvorear con queso parmesano y mozzarella.
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paso 3
Coloque el horno en la parrilla y coloque la parrilla a 8 pulgadas del fuego. Ase los tarros de calabacín hasta que el queso esté dorado, unos 5 minutos. Cubra con albahaca y pimienta picada.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 cajas por porción: 241 calorías; 14,5 g de grasa total; 5,6 g de grasa saturada; 28 mg de colesterol; 498 mg de sodio. 911 mg de potasio; 17,2 g de carbohidratos; 3,8 g de fibra; 9 g de azúcar; 13 g de proteína; 1575 UI de vitamina a UI; 47 mg de vitamina c; 75 mcg de folato; 279 mg de calcio; 2 mg de hierro; 64 mg de magnesio;
