¡Es verdad! Tres años en el juego de los blogs de comida y finalmente me subí al carro de la avena de la noche a la mañana. De hecho, probé la avena nocturna por primera vez hace menos de un mes y creo que me he convertido en un verdadero creyente.
La avena es lo suficientemente saludable en cualquier formato, pero hay buena evidencia que sugiere que remojarla durante la noche la hace más digerible (reduciendo el contenido de ácido fítico) y aumenta los almidones resistentes (lo que da como resultado un aumento en la proteína). También ahorran tiempo y creo que saben incluso mejor que la avena cocinada tradicionalmente.
Así que hoy me gustaría compartir una de mis recetas favoritas de avena nocturna que he estado probando últimamente; Noche de avena “pastel de nuez”. Esto incluye avena exclusiva y leche de almendras, además de mantequilla de almendras y vainilla para una mayor cremosidad, dátiles y nueces picados, todo cubierto con coco rallado y canela.
Sería una blasfemia sugerir que cualquier cosa podría superar a la avena con chocolate y mantequilla de maní como mi desayuno favorito, pero este se acerca.
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hace una gran porción
Ingredientes:
- 2/3 taza de copos de avena a la antigua
- 1 taza de leche de almendras
- 2 cucharaditas de mantequilla de almendras
- 1 porción de stevia
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1-2 cucharadas de nueces picadas
- 1-2 dátiles medjool, picados
- 1/2 plátano
- 1 cucharada de coco rallado sin azúcar (opcional)
- Una pizca de canela (opcional)
Una de las razones por las que me encanta la avena nocturna es porque es increíblemente simple: simplemente vierta todo en un frasco de vidrio de 1 litro (u otro recipiente de tamaño similar con tapa), agítelo y déjelo reposar durante la noche. ¡Hecho! Sin embargo, repasemos este proceso paso a paso porque estos muffins de avena y nueces tienen algunas instrucciones específicas…
Primer paso
En el frasco de vidrio, mezcle primero los ingredientes húmedos: leche de almendras, mantequilla de almendras, vainilla y stevia. La mantequilla de almendras agrega mucha cremosidad, pero debe disolverse un poco en leche para obtener mejores resultados. Para ello, cierra el frasco y agita hasta que la mantequilla se incorpore de alguna manera a la leche. Dependiendo del tipo de mantequilla de almendras, es posible que esta mezcla deba calentarse un poco.
segundo paso
Luego agregue todo lo demás: copos de avena, nueces picadas, dátiles picados, unas rodajas de plátano y coco/canela rallado opcional. Cierra y agita la botella hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados en el líquido. ¡Luego póngalo en el refrigerador y déjelo enfriar durante la noche!
fase tres
Por la mañana, te despertarás con un desayuno listo. Así que toma una cuchara y disfruta. De hecho, prefiero la avena fría durante la noche, recién sacada de la nevera. Sin embargo, también se pueden recalentar utilizando su método preferido (microondas, estufa, etc.). Si te sientes ambicioso, agrega un poco más de plátano, coco y canela.
