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arroz vegetal Es una comida simple y deliciosa que se calienta bien y sirve a una multitud. He estado haciendo arroz frito durante más de 30 años, así que sé cómo hacer arroz frito muy bueno, si se me permite decirlo.
El arroz frito agrada a todos y se sobrecalienta fácilmente, así que cuando mis hijos están en casa o de vacaciones familiares, lo preparo a menudo. De hecho, durante nuestras recientes vacaciones de verano, preparé este arroz frito vegetariano varias veces para el brunch.
El truco para un buen arroz frito es usar el arroz cocido sobrante y separar los granos agregando el arroz a la sartén. De lo contrario, terminarás con arroz frito grumoso.
Lo que distingue un excelente arroz frito de un buen arroz frito es la salsa para el sofrito. Además de la salsa de soya, uso vino de arroz chino, salsa de ostras y aceite de sésamo. Asimismo, la combinación de jengibre, ajo y cebollino sirve como aromáticos.
Aunque solo usé guisantes en este arroz frito con vegetales, siéntase libre de agregar pimientos rojos picados, zanahorias, champiñones, repollo rallado y otras verduras a la receta. Para obtener más proteínas, agregue tofu firme cortado en cubitos. Para una versión vegana, omita los huevos.
Sobrantes de Arroz Frito con Verduras es un delicioso almuerzo o cena entre semana, perfecto para preparar comidas.
Arroz Frito Vegetariano
Ingredientes
salsa salteada
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de vino de arroz chino
- 1 cucharada de salsa de ostras vegetariana
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
Ingredientes del arroz frito
- 2 cucharadas de aceite
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 cucharaditas de jengibre finamente picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cebollines finamente picados
- 4 tazas de arroz integral cocido
- 1 taza de guisantes congelados
Instrucciones
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Mezcle los ingredientes de la salsa para saltear en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén grande o wok. Agregue los huevos batidos y mezcle, usando una espátula para romper el huevo en pedazos. Retirar y reservar.
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Calentar la cucharada restante de aceite en la misma sartén. Agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas. Mezcle hasta que esté fragante, unos 15 segundos. Agregue el arroz, usando sus dedos para romper los grupos. Mezclar bien; Agregue la salsa de cocción y continúe revolviendo hasta que el arroz esté caliente. Agregue los guisantes y mezcle hasta que estén cocidos, aproximadamente 2 minutos.
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