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ES Arroz prohibido frito con kimchi y ajo negro Es un plato único lleno de sabor.
Me encantan los tazones por su conveniencia, especialmente aquellos que incluyen granos integrales, vegetales y proteínas con salsa picante. Uno de mis platos favoritos de un solo lado es el arroz Kimchi, cubierto con un huevo frito. Es pura comodidad en un tazón. El arroz frito con kimchi que comparto hoy es un poco más exótico que el arroz con kimchi habitual porque incluye dos ingredientes inusuales: arroz prohibido y ajo negro fermentado.
- El arroz prohibido es el arroz integral negro. Tiene un ligero sabor a nuez y los frijoles se cocinan tiernos en menos de 30 minutos, adquiriendo un rico color púrpura intenso. Se dice que este grano antiguo fue comido una vez por los emperadores de China.
- El ajo negro fermentado se envejece y se fermenta. Tiene un sabor afrutado, dulce y terroso. La textura es muy rica y tiene la textura de nueces blandas (similar a un dátil seco).
Hace tiempo que quería probar estos dos ingredientes, así que cuando vi que el tema de la receta de Redux de este mes era “Un nuevo ingrediente para el Año Nuevo”, supe que era hora de encontrar la mejor manera de exhibir estos dos. . Ingredientes. Los ingredientes hicieron que este arroz frito con kimchi fuera más dramático, y creo que el ajo negro fermentado fue una gran adición, con sus sabores dulces y terrosos.
Un huevo frito encima es opcional, pero lo recomiendo. En mi libro, eso es lo que hace que este plato sea completo. Lo comí en el desayuno, el almuerzo y la cena y siempre me satisface.
Esta receta utiliza tres alimentos fermentados: kimchi, gochujang y ajo negro, que la hacen repleta de ingredientes sabrosos y buenos para usted que favorecen una digestión saludable.
Arroz frito con kimchi y ajo negro
porciones 4
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de semilla de uva u otro aceite sin sabor
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 hongos shiitake frescos, picados
- 1 taza de kimchi, escurrido y picado (caldo de jugo de kimchi)
- 4 tazas de arroz prohibido, cocido según las instrucciones del paquete, los granos se separan con los dedos
- 1 cucharada de pasta de chile coreano sin gluten gochujang
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 4 dientes de ajo fermentados rebanados
- 2 cebollines picados
- 4 huevos
- sésamo tostado para decorar
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue el ajo y los champiñones y mezcle hasta que estén fragantes, unos 15 segundos. Agrega el kimchi y saltea por un minuto; agregue arroz, pasta de chile y jugo de kimchi reservado (~ 2 cucharadas). Mezclar bien, cocinar hasta que el arroz esté muy caliente. Agregue el aceite de sésamo, el ajo fermentado, el cebollino y mezcle nuevamente. Divide el arroz entre cuatro tazones.
- Freír los huevos y colocar un huevo encima de cada plato de arroz. Espolvorear con semillas de sésamo.
