Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
El pierogi de arándanos es lo último en comodidad. Nuestra familia ha estado haciendo pierogi (también conocido como vareniki) durante generaciones. Mientras mamá me enseñaba el método correcto para hacer pierogi (no te preocupes, ¡compartí todos los detalles en el video!), me contó sobre su dulce recuerdo de su abuela haciendo pierogi de grosella negra en Ucrania. Tan pronto como las grosellas maduraron en el bosque, la abuela las puso en el pierogi.
Mis abuelos (como la mayoría de las personas en Ucrania en estos días) eran pobres, pero la belleza de la cocina ucraniana es el uso de ingredientes humildes para hacer deliciosos festines dignos de reyes. PD ¡Asegúrate de ver el video de la receta!
Aquí se explica cómo hacer Pierogi Blueberry:
¡Gracias por mirar, mis amigos! Suscríbete a nuestro canal de cocina y sé el primero en ver nuestros nuevos videos. 🙂
Espero que estés inspirado para hacer estos pierogi de arándanos para tu familia. Puede ser creativo y probar diferentes rellenos como cereza, ciruela o varias frutas de hueso. Si has probado el pierogi antes, cuéntame cuál es tu relleno favorito y si te gusta dulce o salado.
Receta de arándanos Pierogi (VIDEO)
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
¡Los pierogi de arándanos son lo último en comodidad y estos pierogi de arándanos son una delicia suculenta!
nivel de habilidad:
medio
Costo a realizar:
$4-$7
Porciones: 60 pierogies
Para la masa Pierogi:
-
1
vidrio
agua caliente -
1/3
vidrio
mantequilla de leche -
1/2
cuchara de mesa
crema -
1
huevo grande -
1
cuchara de té
sal -
4
tazas
todos los propósitos
harina cruda
Para el Relleno de Arándanos Pierogi:
-
1
Libra
arándano -
1/3
vidrio
azúcar
y más para espolvorear la parte superior
-
En el tazón de una licuadora, combine 1 taza de agua caliente, 1/3 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de crema espesa, 1 huevo grande y 1 cucharadita de sal, hasta que se mezclen. Nota: La masa se puede hacer a mano pero la batidora es mucho más sencilla.
-
Usando el gancho para amasar, agregue 2 tazas de harina y mezcle a velocidad 2 hasta que se incorpore.
-
Agregue la harina restante 1/2 taza a la vez, dejando que cada adición se mezcle antes de agregar más. Agregue la última pieza de harina 1 cucharada a la vez hasta que la masa ya no se pegue a los lados del tazón. Dejar la masa a velocidad 2 durante 15 minutos. La masa será suave, elástica y ligeramente pegajosa al tacto, pero no se pegará a los dedos.
-
Espolvorea una superficie de trabajo limpia con harina. Trabajando con la mitad de la masa a la vez, enróllela en un disco delgado de aproximadamente 1/8 “de espesor. Girar la masa una o dos veces al enrollar facilitará el trabajo. Corta la masa en círculos con un cortador de galletas o un vaso con borde de 3”.
-
Coloque una rebanada de masa en la palma de su mano con el lado más pegajoso hacia arriba. Agregue 1/2 cucharadita de azúcar al centro y alrededor de 5 arándanos. Pellizque los bordes y presione con fuerza para crear una sujeción fuerte, asegurándose de que el azúcar no se derrame por los bordes. Transfiera los pierogi terminados a una tabla de cortar enharinada.
-
Mezcle los restos de masa restantes en la mitad restante y repita los pasos 4 y 5 hasta que se agoten todos los pierogi.
-
En una olla grande, hierva 4 litros de agua y agregue 3/4 cucharadas de sal. Coloque con cuidado la mitad de los pierogi terminados en el agua hirviendo, unos pocos a la vez (déjelos caer cerca de la superficie del agua para evitar salpicaduras calientes). Cuando los pierogi floten hasta la parte superior, cocine por otros 1 1/2 a 2 minutos, retírelos con una espumadera y colóquelos en un colador para que se escurran.
-
Al emplatar los pierogi, vierta el azúcar entre las capas de pierogi cocido para evitar que se peguen. El azúcar se disolverá en el pierogi caliente y se convertirá en un jarabe ligero. Sirva con crema agria o cómelos tal cual. Estos se comen mejor frescos y calientes :).