Los macarons de Ambrosia tienen un delicioso sabor cítrico y son justo lo que debe agregar a su plato de galletas en esta temporada navideña. Son masticables con mucho coco y un poco de sabor formando una piña seca en cubos y cáscara de naranja.
Un trozo de cereza marrasquino en la parte superior le da un aspecto súper festivo.
Los macarons de Ambrosia recuerdan un poco al pastel de frutas, con mucho mejor sabor y textura. (No soy amante de los pasteles de frutas 🙂)
Pero soy un amante de los macarrones y una galleta masticable a base de coco en esta época del año me emociona por esas galletas samoanas que estarán dando vueltas en unos meses.
Ambrosia, si no está familiarizado con ella, es un tipo de ensalada de frutas con coco y generalmente piña, naranja y malvavisco y un aderezo dulce y cremoso. Personalmente, creo que la ambrosía es mucho mejor en forma de galleta.
Puedes espolvorear un poco de chocolate derretido por encima para que se empapen un poco. Si eres fanático de los macarrones, te encantará esta versión sureña de ellos.
ambrosía amaretti
Curso: galletas
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 30
Calorías: 86kcal
Autor: Christin Mahrlig
Los macarons de Ambrosia tienen un delicioso sabor cítrico y son justo lo que debe agregar a su plato de galletas en esta temporada navideña. Son masticables con mucho coco y un poco de sabor formando una piña seca en cubos y cáscara de naranja.
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5 1/2 cucharadas de mantequilla, ablandada
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1/2 taza de azúcar blanca
- pizca de sal
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1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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2 huevos grandes
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4 1/2 tazas de coco rallado endulzado empaquetado
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1/4 taza de piña deshidratada en cubos
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15 cerezas al marrasquino, escurridas y partidas por la mitad
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6 onzas de chocolate semidulce, opcional
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Coloque la parrilla en el centro del horno y caliente el horno a 325 grados. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
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Bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
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Añadir el azúcar poco a poco.
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Agregue la sal, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
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Batir los huevos, uno a la vez.
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Usando una espátula de goma, mezcle con el coco seco y la piña.
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Coloque la masa en hojas preparadas. Presiona media cereza encima de cada montículo.
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Hornee una hoja a la vez, durante unos 25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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Dejar enfriar por completo.
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Si lo desea, derrita el chocolate y use un tenedor para templarlo sobre los macarons.
Calorías: 86kcal
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