Alitas de pollo perfectamente asadas inspiradas en la buena sopa Pho vietnamita y marinadas con jengibre, ajo, limón y salsa de pescado. Dirígete a la receta de alitas de pollo a la parrilla inspiradas en Pho o sigue leyendo para ver cómo las hacemos.
Asar alitas de pollo en casa es fácil, sin mencionar, Las alitas de pollo son perfectas a la parrilla gracias a su alta proporción piel-carne.
Ya hemos compartido con usted nuestra receta de alitas de pollo a la parrilla con ajo y limón. Esta vez, queríamos inspirarnos en una de nuestras recetas favoritas en Inspired Taste, nuestra receta de sopa pho vietnamita. Si nunca has tenido Pho antes, realmente necesitas probarlo. Es una sopa de fideos vietnamita increíblemente deliciosa y buena hecha con huesos de res o pollo, jengibre, cebolla y muchas especias aromáticas. Es nada menos que la perfección de la sopa.
Hacer tu propio plato fabuloso de sopa pho vietnamita en casa no es difícil, todo lo que necesitas es una receta simple, algunos secretos y una buena olla grande. ¡Mira nuestra receta casera de sopa Pho vietnamita ahora!
Cómo asar alitas de pollo
Trabajamos en la mayor cantidad posible de sabores que se encuentran en Pho en la marinada para esta receta de alitas de pollo. Hay ajo, jengibre, salsa de pescado, cilantro y limón. Estos son geniales a la parrilla. Déjame mostrarte cómo lo hacemos.
El primer paso para las alitas a la parrilla es marinar – a nosotros nos gusta marinar las alitas por lo menos 1 hora y si tenemos tiempo lo haremos más tiempo.
Por cierto, no nos molestamos en separar el muslo del “wingette” (o parte media). Si te apetece, aquí hay un breve tutorial con un video corto que armamos hace un tiempo que te muestra cómo separar un ala de pollo.
Se echa todo en una bolsa hermética: hay cebollín, jengibre, ajo, salsa de pescado, limón, un poco de azúcar, cilantro y unas especias Sriracha. Luego, después de marinar, están listas para ser asadas.
Cuando llegue el momento de asar a la parrilla, use calor indirecto y directo. Comience con la piel hacia arriba a fuego lento o indirecto, cierre la tapa y déjelos durante 10-15 minutos. Una vez que la piel y la grasa estén derretidas, asa las alitas a fuego alto o directo, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas.
Para servir, preparamos una salsa fácil y rápida hecha con mayonesa, un poco de Sriracha y limón. Es cremoso, un poco tibio y tiene la cantidad justa de sabor a limón. Por cierto, esta receta funciona muy bien con muslos de pollo y pechuga de pollo, así que imprima, fije o guarde como desee. ¡Que la pases bien!
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Si estás buscando más recetas de alitas a la parrilla, estas alitas de pollo espolvoreadas con parmesano y ajo y limón están aquí para ayudarte. Ir a la receta de alitas de pollo a la parrilla con limón.
Receta actualizada, publicada originalmente en julio de 2015. Desde que la publicamos en 2015, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Receta de alitas de pollo a la parrilla inspiradas en Pho
- PREPARACIÓN 1 hora y 20 minutos
- COCINAR 20 minutos
- TOTAL 1 hora y 40 minutos
Estas alas vietnamitas inspiradas en pho son imprescindibles. Asar las alitas a fuego lento primero, calentar indirectamente la piel y la grasa. Luego pasamos las alitas a un fuego más caliente y directo hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas.
Para 3 o 4 raciones
Usted necesitará
alitas a la parrilla
2 kilos de alitas de pollo
2 chalotes
3 cuartos de jengibre fresco, machacado con el lado de un cuchillo grande
3 dientes de ajo, machacados con el lado de un cuchillo grande
Ralladura de 1 lima, pelada o finamente rallada
1/4 taza de jugo de limón fresco (1 a 2 limones)
2 cucharadas de salsa de pescado (consulte las notas a continuación para nuestra guía de compra de salsa de pescado)
1 cucharada de aceite de sabor neutro, como semilla de uva o canola
2 cucharaditas de salsa Sriracha picante
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/8 cucharadita de clavo molido
salsa sriracha
1/4 taza de mayonesa, prueba nuestra receta de mayonesa casera
2 cucharaditas de salsa Sriracha picante
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Sal a gusto
indicaciones
- Pollo marinado
- alitas a la parrilla
- finalizar
Cortar los chalotes donde el blanco se vuelve verde. Retire los extremos, corte la parte blanca y guarde las tapas verdes para servir.
Combine la parte blanca de la chalota, el jengibre, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la salsa de pescado, el aceite, la Sriracha, el azúcar, el cilantro, la pimienta y los clavos en una bolsa de plástico grande. Agrega las alitas de pollo, cierra la bolsa y voltea para cubrir. Enfriar por lo menos 1 hora o toda la noche.
Prepara la parrilla para calor indirecto. Retire las alitas de la marinada y colóquelas en la parrilla con la piel hacia arriba. Cubra la parrilla y cocine hasta que la grasa se derrita y un termómetro de lectura instantánea marque cerca de 165º F, aproximadamente 10 minutos.
Mueve las alas para dirigir el fuego. Ase a la parrilla, volteando ocasionalmente, hasta que las alas estén doradas y ligeramente carbonizadas, de 5 a 10 minutos. Manténgase cerca para ver el brote ocasional. Si esto sucede, mueva las alitas a una parte un poco más fría de la parrilla.
Prepare el aderezo combinando mayonesa, Sriracha, jugo de limón y pimienta negra en un tazón pequeño; sazone al gusto con sal y/o más Sriracha.
Transfiere las alas a un plato. Pica finamente las puntas verdes de las cebolletas de antes, luego extiéndelas sobre las alas. Servir junto con la salsa.
Consejos de Adam y Joanne
- Cómo configurar la parrilla para las alitas: Nos gusta usar calor indirecto y directo para asar las alitas. Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla con todos los quemadores en alto. Apague un lado o bájelo: este será el lado donde comenzará sus alas. Después de que la grasa se haya derretido, mueva las alitas a un lado con la estufa todavía encendida. Para una parrilla de carbón: Coloque la mayoría de las brasas en un lado de la parrilla. El lado con poco o nada de carbón será el lado donde comiences las alas. Después de que la grasa se haya derretido, mueva las alas hacia un lado con más brasas.
- Guía de Compra de Salsa de Pescado: Nuestra salsa de pescado está al alcance de nuestro fogón. Lo usamos en todo y sin él no vamos a hacer sopa pho, por eso lo ves en esta receta. Confiamos en la marca de salsa de pescado Three Crabs, que puedes comprar online o en mercados asiáticos. Cuando compre salsa de pescado, busque botellas de vidrio, no de plástico, y guíese por el precio. Elija la salsa de pescado de precio medio a alto (que costará $ 4 a $ 5). A veces puede encontrar salsa de pescado en las tiendas de comestibles, pero hemos tenido más éxito comprando en mercados internacionales o asiáticos, ya que tienen una selección mucho mejor. Otra marca premium de salsa de pescado es Red Boat. Es excelente.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
