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Muchas comidas americanas no estarían completas sin un plato de hermosas alcachofas rellenas en la mesa esperando ser consumidas. Si tenías antojo de una alcachofa así, esta receta es lo que estabas esperando.
Cuando estas verduras aparecen en el mercado, las llevo a casa, las relleno con ajo, pan rallado y otras delicias, y las cocino hasta que estén tiernas. Se necesita algo de tiempo para cortar las alcachofas, pero el resto es fácil de navegar para una cena de domingo perfecta, sea cual sea el día.
¿Alimentar a una multitud, o solo ustedes dos? Haga clic y deslice el número junto a “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, es así de fácil.
¿Cómo se hacen las alcachofas rellenas?
Después de algunos recortes, las alcachofas frescas se rellenan con una mezcla de pan rallado, hierbas y queso y se cuecen en un recipiente con agua en el horno hasta que estén tiernas y fragantes.
¿Cómo elegir una buena alcachofa?
Primero, asegúrese de que las hojas de la alcachofa estén intactas y tengan hojas angostas; Las hojas extendidas son una señal de que tus vegetales están deshidratados, un signo seguro de la edad.
¿Se pueden congelar las alcachofas rellenas?
Si está cocinando con anticipación, esta receta se puede congelar con éxito antes de cocinarla hasta por tres semanas. Cuando esté listo para cocinarlos, pueden ir directamente al horno desde el congelador.
¿Con cuánta antelación se pueden preparar las alcachofas rellenas?
Para empezar con las comidas, puedes hacer esta receta el día antes de servirla y guardarla en la nevera. Prepárate el día que lo necesites.
¿Puedes hacer alcachofas rellenas en una olla de barro?
Si está buscando una receta amigable con la olla de barro, estas alcachofas son fáciles de hacer. Coloque las alcachofas en el fondo de la sartén, agregue tal vez una pulgada de agua, agregue un poco de aceite a las alcachofas y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o cocine durante 5-6 horas. Si te gusta el pan rallado crujiente, hornea durante otros cinco minutos.
¿Qué tipo de cosas puedo añadir a las alcachofas rellenas?
De hecho, puede sazonar esta receta con pavo o carne molida, salchicha italiana o jamón serrano. Para una indulgencia total, considere la carne de cangrejo gruesa. Algunos cocineros cocinan alcachofas en salsa de tomate en lugar de agua. Y algunos cocineros juran que agregan un poco de pasta de anchoas al relleno para darle un toque extra.
¿Puedo hacer alcachofas rellenas sin gluten?
Si prefieres sin gluten, puedes sustituir tu pan rallado sin gluten favorito por pan rallado tradicional o usar quinoa cocida en lugar de pan rallado.
¿Puedo preparar alcachofas rellenas al fuego?
Esta es una receta tan popular que a lo largo de los años a muchas personas se les ha enseñado a prepararla en la estufa en una olla tapada. Dependiendo de lo que funcione mejor para usted y cuánto espacio en el horno tenga, usted también puede hacerlo.
¿Cuánto tiempo debo cocinar las alcachofas rellenas?
Dependiendo del tamaño de la alcachofa, la tuya puede necesitar cocerse un poco más o menos; Intente apuntar a una alcachofa tierna pinchándola en la base con la punta de un cuchillo afilado.
Muchas comidas ítalo-estadounidenses no estarían completas sin un plato de hermosas alcachofas rellenas en la mesa esperando ser consumidas. Si tenías antojo de una alcachofa como esta, esta receta es lo que estabas esperando. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 25 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora 20 minutos Tiempo Total: 1 hora 45 minutos Porciones: 4 Calorías: 643kcal
Para el llenado:
- 3 tazas de pan rallado ver notas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Para las alcachofas:
- 2 alcachofas grandes
- 3 rodajas de limón divididas
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para hacer el relleno:
- En un tazón grande, combine el pan rallado, el aceite de oliva, el queso parmesano, el ajo, la ralladura de limón, el perejil, el orégano y la pimienta. Lo dejó a un lado.
Prepara las alcachofas
- Con un cuchillo de sierra, corte el tallo y 1 pulgada de la parte superior de las alcachofas. Con unas tijeras de cocina, corte 1/2 pulgada de los extremos de todas las hojas de alcachofa.
- Use una rodaja de limón para frotar los bordes cortados de las alcachofas para evitar que se doren.
- Abre las hojas centrales de alcachofa. Extraiga y retire las hojas amarillas internas de la alcachofa. Con una cuchara de metal, raspe y retire el gatillo interno difuso.
Para rellenar las alcachofas:
- Precalentar el horno a 375 grados.
- Coloque las alcachofas preparadas en una superficie de trabajo. Con los dedos, rellena la alcachofa con el relleno. Rellene el relleno entre cada hoja grande y en el centro.
Para cocer las alcachofas:
- En una fuente para hornear pequeña del tamaño para mantener juntas las alcachofas, agregue 1/2 pulgada de agua caliente. Agregue las 2 rodajas restantes de limón, la hoja de laurel y el ajo. Colocar las alcachofas rellenas de forma vertical al baño maría.
- Rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite y cubra bien con papel de aluminio. Perfore el papel varias veces con un cuchillo para liberar el vapor.
- Cocine durante 1 hora o hasta que un cuchillo se deslice fácilmente en el corazón de la alcachofa y las hojas exteriores se puedan quitar fácilmente. Servir caliente oa temperatura ambiente.
Notas de recetas
- Para hacer pan rallado fresco, presione 6 rebanadas de pan seco y crujiente en un procesador de alimentos hasta que quede finamente molido.
Nutrición
Calorías :: 643kcal
