Receta de albóndigas de tofu y espinacas

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Drenaje de espinacas y tofu son saludables, deliciosos y ricos en proteínas y hierro. ¿A quién no le gustan las albóndigas chinas? Estas albóndigas vegetarianas son una excelente opción si buscas un pato más saludable y liviano.

Pensé en estos muffins de espinacas y tofu porque estaba cocinando para un amigo que estaba en tratamiento contra el cáncer y necesitaba más proteínas y hierro en su dieta. Estas albóndigas son deliciosas y saludables y satisfacen las necesidades de mi amiga.

¿Sabías que las espinacas y el tofu son buenas fuentes de hierro? El tofu también es una buena fuente de proteína. El relleno que preparé para estos muffins de espinacas y tofu es bastante suave porque mi amigo se siente un poco mareado. Puede agregar más condimentos si lo desea o servir con una salsa picante si le gustan las comidas picantes.

Hice mis propios paquetes de albóndigas desde cero, pero puedes comprar paquetes de albóndigas ya preparados en el supermercado o en cualquier mercado asiático.

Cómo envolver empanadillas chinas

Primero, corta la masa en partes iguales.

Luego, enrolla cada pieza en un círculo de 3 “(el mío es áspero), así es como la abuela de mi esposo hizo sus bolas de masa hervida. Mi mamá pasó la masa por una máquina de pasta y usó una lata de atún vacía para cortar círculos perfectos.

Ahora coloca una cucharada de relleno en cada círculo de masa.

Pellizque las partes medias de la masa.

Comience a apretar de un lado para sellar la masa alrededor del relleno.

Luego cierra el otro lado.

Coloque las albóndigas terminadas en una bandeja o plato enharinado hasta que esté listo para cocinar.

Hierva estos buñuelos de espinacas y tofu hasta que estén listos. También puede cocer al vapor o freír estas albóndigas si lo desea.

Albóndigas De Tofu Y Espinacas

Si no quieres hacer masa para dumplings desde cero, puedes comprar máscaras para dumplings prefabricadas en los mercados asiáticos en la sección refrigerada.

Ingredientes

Ravioles

• 2 tazas de harina
• 3/4 taza de agua fría

Relleno de espinacas y tofu

• 1 cucharadita de aceite
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos con una pizca de sal
• 10 tazas de espinacas tiernas
• 6.2 onzas de tofu de textura media, volcado sobre una toalla de papel durante 15 minutos
• 4 tallos de hongos shitake, picados
• Sal a gusto

Instrucciones

Ravioles

1. Coloque la harina en el tazón del procesador de alimentos. Ponga la parte superior y encienda la máquina. Agregue gradualmente el agua al tazón y continúe hasta que se forme la masa en un tazón. Continúe procesando durante otro minuto. Transfiera a un tazón enharinado y cubra con una envoltura de plástico. Dejar reposar durante 30 minutos.

3. Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Agregue el huevo batido a la sartén y gire para hacer una tortilla delgada. Cocine por un lado, luego voltee para cocinar por el otro lado. Transferir a la tabla de cortar. Dejar enfriar, luego picar finamente. Coloque en un tazón mediano.

4. Espinacas blancas en agua o caldo; escurrir y dejar enfriar. Exprima seco. Coloque las espinacas en el procesador de alimentos y continúe hasta que estén finamente picadas. Debe tener alrededor de 1 1/2 tazas de espinacas cocidas. Pasar al bol con el huevo.

5. Coloque el tofu en el procesador de alimentos y procese hasta que esté finamente picado (pero no hecho puré). Transfiera al tazón con los huevos y las espinacas.

6. Coloque los champiñones en el procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados. Transfiera a un tazón con los huevos, las espinacas y el tofu. Sazone al gusto con sal y mezcle para combinar bien. Mantener refrigerado hasta su uso.

enrollar las albóndigas

1. Divide la masa en dos. Enrolle un trozo en una cuerda larga, usando harina para evitar que se pegue. Corta la cuerda en 14 piezas. Aplane cada pieza en un círculo con la palma de su mano. Enrolle cada pieza en un círculo de 3″.

2. Coloque una cucharada de relleno encima de cada círculo.

3. Pellizque el centro de cada lado de la magdalena.

4. Con el pulgar y el índice, comience a pellizcar la parte delantera y trasera de la albóndiga en un lado de la albóndiga para sellarla.

5. Haz lo mismo en el otro lado del cupcake para sellar completamente el relleno.

6. Reservar sobre una estera enharinada o un plato de hojaldre.

cocinar albóndigas

1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue 2 cucharaditas de sal.

2. Agregue las albóndigas una a la vez, revolviendo con una cuchara grande para evitar que las albóndigas se peguen al fondo de la sartén.

3. Pon la sartén al fuego. Agregue 1 taza de agua fría. Regrese la sartén al fuego. Agregue otra taza de agua fría. Cuando la sartén vuelva a hervir, retira las albóndigas con una cuchara o un colador acanalado.

Si te gustan estas albóndigas de espinacas y tofu, también te pueden gustar:

Empanadillas chinas sin gluten