¿Alguna vez has intentado ahogarte? Mucha gente ni siquiera sabe de lo que estoy hablando cuando lo menciono. Entonces explico lo que es: espresso caliente vertido sobre una bola (o dos) de helado. Piense en ello como un flotador de café para adultos, incluso mejor con un poco de licor.
La mayoría de las veces que pido un affogato en un restaurante, está hecho con helado de vainilla, que está buenísimo. Pero la avellana y el café van muy bien, así es como lo preparo en casa. Hagas lo que hagas, asegúrate de usar helado artesanal o helado comprado en una tienda premium para obtener el mejor affogato. El helado y el sorbete premium tienen menos aire soplado, por lo que su affogato será rico y cremoso sin rellenos ni exceso de aire. Y cuando se mezcla con espresso, casi se derrite como una crema en lugar de convertirse en un desastre acuoso. El objetivo es que esto sea rico y decadente, ¡así que vale la pena el derroche!
Para el café usé Gevalia espresso molido. Lo hice dos veces más fuerte de lo normal y le agregué un poco de Frangelico, un licor de avellana que también es perfecto para las trufas de Nutella.
Deja que el helado se suavice un poco a temperatura ambiente para poder recogerlo. Si lo está haciendo para una multitud, puede hacer las bolas con anticipación congelándolas individualmente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Es uno de los postres más fáciles de servir para una cena.
Mientras el helado se ablanda, prepara tu propio café. Me gusta usar una prensa francesa. (Soy anticuado así.) Agregue el licor después de moler el café molido durante unos 8 minutos. Ya es el doble de fuerte, así que no lo dejes demasiado tiempo o podría ser más fuerte de lo que deseas.
¡Eso es todo! ¡Solo viértelo sobre el helado y toma una cuchara!
Caramelo De Avellana Escalfado
Una bebida de postre para adultos hecha vertiendo espresso caliente sobre una bola (o dos) de helado.
Curso: bebida, postre
cocina italiana
Porciones: 4
Ingredientes
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4 cucharadas de café molido tostado espresso como Gevalia
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1 1/2 tazas de agua hirviendo
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4 cucharadas de licor de avellana Frangelico
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4-8 cucharas medidoras Hecho en casa o comprado en la tienda Helado de avellana de alta calidad Usé esta receta
Instrucciones
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Coloque los granos de espresso molidos en una prensa francesa. Añadir agua hirviendo y licor. Ponga la tapa y déjelo reposar durante 5-7 minutos. Presione suavemente.
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Coloque unas bolas de helado de avellana en un tazón grande. Vierta 4 onzas de café fuerte encima.
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servir inmediatamente
