Este Coco Blueberry Crisp es un giro divertido y delicioso en el Blueberry Crisp simple: te encantará la capa extra de crujido y sabor que agrega el coco. La única pregunta es, ¿lo vas a comer de desayuno o de postre?
¡Estoy tan emocionada de compartir con ustedes el último libro de mi querida amiga Mary! Conocí a Mary a través de los blogs, al igual que muchos de mis amigos ahora muy cercanos (¡Internet es una locura!) y estoy muy agradecida de haber tenido la oportunidad de pasar tiempo juntas varias veces en la vida real. Ella es una joya absoluta y me inspira todos los días con la forma en que cuida a sus hijos y la forma en que vive su vida.
Si te encantan las recetas aquí en Rachel Cooks, también te encantarán el estilo de cocina y las recetas de Mary, tanto en Barefeet in the Kitchen como en sus libros. Las recetas son fáciles, sencillas y perfectas para una vida ajetreada, pero hechas desde cero y absolutamente deliciosas. Su libro más reciente se llama El libro de cocina para almuerzos y desayunos semanales: comidas caseras sencillas y deliciosas para familias ocupadas. Su primer libro se titula El libro de cocina para la cena de la semana. ¡y lo tengo y lo amo también!
Este se centra en almuerzos y desayunos, como sugiere el título. Está repleto de excelentes ideas y consejos para preparar comidas y hacer que su semana sea lo más simple y deliciosa posible. ¡Muchos de los almuerzos también serían excelentes cenas!
He marcado muchas de las recetas, pero estas son algunas que no puedo esperar para probar:
- Ensalada De Espinacas Y Cuscús Con Pollo Y Arándanos
- Deslizadores Joe de queso italiano descuidado
- Croissants de ensalada de pollo con eneldo y pepinillos
- Desayuno pizza con pan francés queso huevo
- Galletas De Cheddar, Cebollino Y Salchicha
- Waffle de la abuela con salsa de waffle
- Si mis hijos no tuvieran alergia a las nueces: nueces mixtas horneadas dulces y picantes
Empecé con el Blueberry Crisp con Coco porque, en general, las patatas fritas son mis postres favoritos y me encantó el toque de coco. Mary ha registrado esto en la categoría de desayuno en su libro, y aunque no me opongo a tomarlo para el desayuno (lo hice), definitivamente también puedes servirlo como postre, preferiblemente con una gran bola de helado. vainilla. Para el desayuno lo disfruté con una cucharada de yogur griego, pero el yogur de vainilla también sería genial si te gustan las cosas más dulces.
Me intrigó el método de Mary para hacer el arándano crujiente: puso la mitad de la mezcla crujiente en el fondo de la sartén antes de la fruta, por lo que termina con una especie de costra en el fondo. Me encantaron las diferentes texturas que terminaste con este método. Si eres del tipo al que le gustan toneladas de crocantes apilados encima, definitivamente puedes cambiar esta receta y hacerla de esta manera.
estoy lo suficientemente loco para hacer otro Whole30 ahora, pero estoy seguro de que este crujido de arándanos se repetirá poco después de que termine mi Whole30. Escribir esta publicación sobre una variación de mi postre favorito es una pequeña tortura.
¡Prueba este arándano crujiente hoy!
Amarás.
Ingredientes
Ingredientes Rellenos
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18 onzas de arándanos frescos (alrededor de 4 tazas)
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1/4 taza de azúcar
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1 cucharada de maicena
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1/4 cucharadita de canela
ingredientes crujientes
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1 taza de copos de avena a la antigua
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1/2 taza de coco endulzado (nota: ¡usé sin endulzar y resultó genial!)
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2/3 de harina para todo uso (ver nota de alternativa sin gluten)
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1/4 taza de azúcar moreno claro
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1/2 taza de mantequilla derretida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Engrase ligeramente una sartén cuadrada de 8 pulgadas o una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con mantequilla. Lava las frutas y colócalas en un tazón pequeño. Espolvorear con azúcar, maicena y canela. Mezclar para cubrir.
- En un recipiente aparte, combine la avena, el coco, la harina, el azúcar moreno y la mantequilla. Revuelva con un tenedor para crear una cubierta tipo streusel. Vierta la mitad de la salsa en la sartén preparada. Presione ligeramente para cubrir el fondo de la sartén. Vierta la fruta sobre la corteza, extendiéndola uniformemente sobre la sartén. Espolvorea con la mezcla crujiente crujiente restante.
- Hornee durante 25-28 minutos, hasta que estén doradas. Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de recoger los tazones.
Los grados
- Para hacer esta receta sin gluten, use 2/3 de taza de harina de arroz integral en lugar de harina para todo uso.
- Los arándanos congelados se pueden sustituir por bayas frescas en esta receta. Las moras y las frambuesas también funcionan bien. Si usa fruta congelada, agregue dos cucharadas de agua y otras 2 cucharadas de azúcar a la mezcla de frutas.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1 de 6
Cantidad por porción:
Calorías: 385 Grasa total: 19 g Grasa saturada: 12 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 41 mg Sodio: 146 mg Carbohidratos: 53 g Fibra: 5 g Azúcar: 27 g Proteína: 4 g
¿Preparaste esta receta?
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Veredicto: Obsesionado.
El esposo toma: ¡A Ben le encantó! No estaba seguro de si se volvería loco por los cocos, pero no escuché ninguna queja.
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie! ¡Muy sabroso!
Dificultad: ¡Fácil!
