Así es, ¡realmente puedes preparar queso feta! ¿¡Quien sabe!? Estos picatostes de queso feta son absolutamente increíbles. En serio, DELICIOSO. Los hice para una comida de negocios que tuvimos la semana pasada y quedaron buenísimos. ¡Y lo mejor es que puedes aprovechar este aperitivo con antelación!
He estado atrapado en una rutina cuando se trata de aperitivos, ¡pero acabo de encontrar un nuevo favorito! Los hice para mi mamá después de hacerlos para el trabajo, y ahora los está haciendo para sus amigos. El queso feta se combina con queso crema y jugo de limón y la combinación es absolutamente deliciosa.
Receta de batido de queso Feta Crostini
Esta receta fue adaptada por Rachel Schutlz.
Untar con queso feta batido:
- 6 onzas de queso feta
- 4 onzas de queso crema, ablandado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón, exprimido
Relleno de tomate:
- ½ cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 kilos de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- Sal y pimienta
Regalo:
- 1 o 2 baguettes, rebanadas (cada baguette te dará unas 20-25 rebanadas si cortas trozos de aproximadamente 1/2″ de grosor)
- Aceite de oliva para pincelarlos
Instrucciones:
- Cortar los tomates cherry en cuartos. Combine con cebolla, albahaca, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Si lo desea, puede sazonar con sal y pimienta.
- Combine el queso feta, el queso crema, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede cremoso. Es espeso, así que la parte más frustrante fue volver a ponerlo en el procesador de alimentos con una cuchara cuando se quedó atascado en el aire.
- Si lo está preparando con anticipación, puede prehacer sus picatostes el día anterior, siempre que los guarde en un recipiente hermético. Utilicé el método de Martha Stewart para hacer los picatostes sin la sal extra, ¡y funcionó maravillosamente! Básicamente, cepille ambos lados de las rebanadas de baguette con aceite de oliva y hornéelas en una bandeja para hornear a 400F hasta que comiencen a dorarse.
- Extienda generosamente la mezcla de queso feta batido sobre las rebanadas de baguette. Cubra con la mezcla de tomate y sirva.
Consejo: el queso feta mezclado se puede preparar con uno o dos días de anticipación. Los picatostes se pueden hacer con anticipación. Los tomates probablemente se pueden preparar con unas 4 horas de anticipación, siempre y cuando no los refrigere. Si todo está listo, ¡es muy fácil armar todo en el último minuto!
