Receta cremosa de pollo y arroz (una comida en una olla)

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Este plato de pollo y arroz es muy satisfactorio, ¡debes probarlo! Tiene toda la simpatía de un plov y la deliciosa cremosidad de un risotto. El pollo es tierno y sabroso. Es una de esas comidas que cocinarás y tus familiares se convencerán de que eres el mejor cocinero que existe.

Mi esposo y mi hijo me enviaron todo tipo de cumplidos. Mi hijo terminó su comida diciendo “Mamá, tu comida es la mejor”. Sí Éste ¡Todo bien! Incluso llamé a mi mamá y se lo compartí tan pronto como terminé mi plato de crema.

(PD: no le tengas miedo al vino blanco; ¡todavía te resulta familiar! Hierve el alcohol y mantén todo el sabor increíble).

Así es como se hace este pollo y arroz:

También es una maravilla de una olla. Menos platos son enormes para mí porque la mayoría de mis comidas preparadas tienden a hacer que la cocina parezca que ha sido golpeada por dos tornados (como se destaca aquí). Esta cazuela de arroz cremoso también se calienta muy bien.

Ingredientes para Pollo y Arroz Cremoso:

1/4 taza de aceite de oliva 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida 1 cebolla mediana, finamente picada 2 zanahorias grandes, ralladas o combinadas 1 1/2 libras de muslos de pollo sin piel y sin piel, rebanados y picados 1″ piezas 2 cucharaditas de sal (nosotros usamos sal marina), dividida 1/4 de cucharadita de pimienta negra, recién molida 2 hojas de laurel, 1 taza de vino blanco seco opcional como Chardonnay 5 tazas de caldo de pollo picante bajo en sodio 2 tazas de arroz de grano medio, como el arroz jazmín (lavado) * * 1 cabeza de ajo 1/3 taza de perejil italiano fresco, 1/2 taza de queso parmesano rallado finamente picado, y más para servir

** ** Una nota sobre el uso de arroz integral en lugar de arroz jazmín. Dos de mis lectores probaron el arroz integral y ambos afirmaron tener excelentes resultados, pero tardaron 45 minutos en cocinarse en lugar de 15 minutos. Otro lector dijo que probaron el arroz integral y les llevó el mismo tiempo de cocción que el arroz jazmín.

Cómo hacer la mejor cazuela de pollo y arroz:

1. Usando un horno holandés o una sartén de fondo grueso con tapa hermética, a fuego medio/alto, agregue 1/4 taza de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla sin sal. Cuando la mantequilla esté derretida y caliente, agregue la cebolla picada, la zanahoria rallada y 1 cucharadita de sal. Saltee hasta que quede suave y dorado (8-10 min).

2. Agregue las piernas de pollo picadas y picadas, 2 hojas de laurel, más 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por todos lados (5 minutos).

3. Aumente el fuego y agregue 1 taza de vino blanco. Hervir el vino, raspando el fondo hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado.

4. Agregue el caldo de pollo caliente, luego agregue el arroz.

5. Sin separar los dientes (dejando el extremo de la raíz intacto), corte el extremo de una cabeza entera de ajo para exponer los dientes de ajo. Coloque toda la cabeza en el centro del arroz, corte. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar hasta que el arroz esté completamente cocido (15 minutos).

6. Apaga el fuego, retira la cabeza de ajo. (puede empujar los dientes de ajo en el arroz y comerlos o desecharlos) y agregue rápidamente las 2 cucharadas restantes de mantequilla hasta que se absorba por completo. Finalmente, agregue el perejil picado y 1/2 taza de queso parmesano. Debe ser cremoso. Sirva inmediatamente o deje la tapa puesta para mantenerlo caliente hasta que se sirva.

Adorne con perejil fresco para servir.

Créditos: Esta receta de pollo y arroz se inspiró en mi receta de ternera Plov y en el tradicional arroz y pollo de Lidia Matticchio.