Receta clásica de pastel de café con crema agria

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Te encantará esta receta clásica. Un relleno de streusel de azúcar morena y canela se coloca encima y encima de este clásico pastel de café con crema agria. Este sencillo desayuno es un guardián.

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Hemos llegado oficialmente a la “temporada de lluvias” aquí en Florida. Todas las tardes las tormentas eléctricas y la lluvia caían como locas.

Lo bueno de toda esta lluvia es que no tengo que ir a regar mi jardín de flores todas las noches. Estoy bien con no ser un comedor de mosquitos humanos que también se duplicó desde que comenzó la lluvia.

Además, toda el agua mantiene vivas todas las plantas que compré. Sin embargo, también significa que las malas hierbas están volviendo a crecer a través del mantillo. Traté de salir todas las mañanas para arrastrar a los pequeños antes de que regresaran a la cama de flores.

Otra cosa que he estado haciendo este verano es rehacer y volver a fotografiar un montón de recetas antiguas (como estos muffins de cereza y este pastel de helado de Reese) que están aquí en el blog.

Después de 11 años de bloguear, se pueden imaginar cuántas recetas me quedan por hacer. Este proyecto llevará mucho tiempo, estoy seguro.

Mi esposo y yo también nos divertimos mucho riéndonos de algunas de mis habilidades fotográficas desde que comencé a compartir recetas. Definitivamente aprendí mucho de estas primeras publicaciones de recetas.

Este fin de semana decidí rehacer este clásico pastel de café con crema agria. Esta receta de pastel de café es la que encontré en un viejo libro de cocina de la iglesia hace años. Es una de esas recetas que aún puedes intentar difuminar aunque hayan pasado años desde que la hiciste.

¡Un bocado y me confirmó que este sigue siendo el mejor pastel de café! Estoy seguro de que el doble relleno que me gusta agregar es lo que lo hace tan increíble.

Por lo general, soy un gran fanático de usar mezclas para hornear, pero me encanta que este pastel de café sea realmente nuevo. Y además es muy fácil de montar.

Pero no confíes en mi palabra. ¡Inténtalo tú mismo! Es un pastel de café clásico que harás una y otra vez.

Cómo hacer un clásico pastel de café con crema agria:

Mezcla los ingredientes secos de la cobertura con la mantequilla derretida. Ponga a un lado para endurecer y desmoronarse.
Batir la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Agregue los huevos, la vainilla y la crema agria y mezcle nuevamente. La crema agria es lo que le da una textura tan suave y húmeda.
Mezclar la harina, la levadura y la sal. Agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla.
Extienda la mitad de la masa en una bandeja para hornear engrasada de 9 × 13. Cubrir con la mitad de la masa.
Coloque el resto de la masa con cucharas pequeñas sobre el relleno. Use una espátula plana o en ángulo para estirar suavemente la masa, cubriendo la cobertura de streusel.
Espolvorea el azúcar de canela restante sobre la masa y colócala en el horno.
Disfrute del calor o espere a que se enfríe y agregue un aderezo.

Esmalte o no esmalte:

Ahora, si me preguntas, la respuesta siempre es agregar una pizca de glaseado a tus pasteles de café, pasteles o magdalenas. Eso es justo lo que hay que hacer.

Pero me doy cuenta de que no todos están de acuerdo conmigo en esto. Este pastel es realmente delicioso con o sin el paso de glaseado adicional. Prefiero solo el esmalte de uñas dulce.

Batir el azúcar en polvo y la leche.
Viértalo en una bolsa pequeña con cierre hermético y corte un extremo.
Espolvorear sobre el pastel enfriado.

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Rendimiento: 24 cuadrados

tiempo de configuración20 minutos

Hora de cocinar45 minutos

Tiempo Total1 hora 5 minutos

Ingredientes

para streusel

para el pastel

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
2 tazas de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de crema agria
2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal

para el glaseado

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja de 9 × 13 con spray antiadherente.
En un tazón mediano, combine los ingredientes secos para el streusel. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que parezca arena mojada. Lo dejó a un lado.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, luego agregue la crema y la vainilla. Mezclar la harina, la levadura y la sal.
Extienda la mitad de la masa en la forma preparada. Espolvorea la mitad del streusel sobre la masa en la bandeja para hornear.
Vierta el resto de la masa en la parte superior y extiéndala suavemente con una espátula plana o en ángulo.
Espolvorea la parte superior con el streusel restante. Cocine durante 45-50 minutos.
Retire y enfríe.
Mezcle el azúcar en polvo y la leche. Vierta en una bolsa pequeña con cierre hermético y corte un extremo. Espolvorear sobre el pastel. Dejar reposar antes de cortar.

Información nutricional:

Actuación:

Tamaño de la porción:

Valor por proporción:

Calorías: 282 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 4 g Colesterol: 47 mg Sodio: 93 mg Carbohidratos: 42 g Fibra: 0 g Azúcar: 31 g Proteína: 2 g

(foto original de enero de 2010)

*Esta publicación clásica de pastel de café con crema agria se publicó por primera vez el 26 de enero de 201. Las fotos se actualizaron y se volvieron a publicar el 7 de julio de 2019.

La clásica receta de pastel de café con crema agria apareció por primera vez en las recetas latinas.