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Esta clásica carbonara de pollo es fácil, deliciosa y rápida, lista en solo 20 minutos. Los espaguetis o linguini perfectamente cocidos y el tocino crujiente se cubren con una salsa cremosa de huevo, ajo y queso parmesano.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Carbonara es un plato de pasta italiana de Roma hecho con huevos, queso duro, tocino o tocino y pimienta.
La receta no está definida para un tipo específico de queso duro o para untar. El queso suele ser pecorino romano. Los espaguetis son la pasta habitual, aunque también se utilizan fettuccine, rigatoni o linguini.
Puedes usar tocino o panceta. Otro sustituto común fuera de Italia son pequeñas tiras o cubos de tocino ahumado. Haga clic para leer más sobre Carbonara.
Cómo preparar la clásica carbonara de pollo:
Cocine los espaguetis o linguini según las instrucciones del paquete. Reserva 1/4 taza del agua de cocción y escurre el resto de la pasta.
Mientras se cocina la pasta, mezcle los huevos y 1/3 taza de queso parmesano y reserve.
Cortar el tocino en trozos de ½ o 1 pulgada. En una sartén grande, cocine los trozos de tocino hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejamos la grasa en la sartén y escurrimos la panceta en un plato forrado con papel de cocina. Haga clic para obtener una fuente grande de 14 pulgadas.
Cortar el pollo en cubos.
Agregue el ajo y el pollo a la grasa de tocino en la sartén y cocine durante unos 7-10 minutos.
Reduzca el fuego a bajo, agregue la pasta cocida, la mezcla de huevo con queso parmesano y tocino. Revuelve para combinar. Vierta lentamente el agua de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia de salsa deseada.
Sazone la carbonara con sal y pimienta al gusto.
Sirva inmediatamente, adornado con el 1/3 de taza restante de queso parmesano y perejil, si lo desea. Haga clic para un cuenco de porcelana de 2,5 litros.
