¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Para obtener más ideas de salsa, pruebe mi salsa de frijoles negros o el guacamole Chipotle Copycat. ¡Todo esto es genial con mi pollo al chipotle, tres puntas a la parrilla y chuletas de cerdo a la parrilla!
Esta receta es la versión clásica tan dulce como picante. Hice unos deliciosos tips bajos en azúcar en caso de que prefieras mantener las cosas un poco más sabrosas.
Todos somos diferentes cuando se trata de azúcar, pero solo quiero que tengas un plato que harás una y otra vez porque te gusta mucho. (¡Verás en los comentarios que algunos lectores encuentran la receta original demasiado dulce, mientras que otros piensan que es simplemente perfecta!)
¿Qué es el caviar de vaquero?
El caviar de vaquero, también conocido como caviar de Texas, puede ser un aderezo para ensaladas, salsa, guarnición, ¡lo que sea! Es la tarifa estándar en cualquier barbacoa de Texas y una excelente manera de obtener más frijoles y verduras.
¿Puedes hacer caviar de vaquero con menos azúcar?
Seré el primero en admitir que esta salsa suena dulce, pero así es como se hace en el Medio Oeste y a muchas personas les encanta tal como es.
Sin embargo, no hay razón para evitar hacer caviar de vaquero si está tratando de reducir el azúcar. De hecho, aquí hay algunas formas diferentes de hacerlo menos dulce sin sacrificar el sabor:
- Agregue azúcar 1 cucharada a la vez, mezclando bien entre agregar y probar, hasta alcanzar la dulzura deseada.
- Agregue una cucharada de azúcar y un cuarto de taza de jugo de limón a la ensalada.
- Agregue 3 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de jarabe de arce a la ensalada.
- Agregue 1 cucharada de miel y una pizca de tequila a la ensalada.
¿El caviar de vaquero es vegano?
Sí, siempre y cuando no lo hagas con miel.
¿El caviar de vaquero es libre de gluten?
Al ser frijoles y verduras, el caviar de vaquero no contiene gluten. ¡Solo elige las tortillas de maíz para servir!
¿Puedes hacer caviar de vaquero con anticipación?
Si cocina con anticipación, algunas verduras frescas pueden ablandarse un poco en el condimento si las prepara con más de un día de anticipación, pero los frijoles se pueden preparar con anticipación sin ningún problema.
Definitivamente me sentiría bien si lo dejo reposar durante la noche y no hay riesgo de arruinarlo si lo dejas en el refrigerador durante 3 o 4 días.
¿Se puede hacer caviar de vaquero sin cilantro?
Si el cilantro sabe a jabón y no puede manejarlo, no dude en omitir el cilantro y agregar perejil, cebollino picado o cebollín picado.
¿Qué tipo de vinagre funciona mejor con el caviar de vaquero?
Esta receta requiere vinagre de vino tinto, pero puedes usar vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco si eso es todo lo que tienes. Siempre es un éxito, no importa qué tipo de vinagre uses.
¿Puedes usar perejil italiano en caviar de vaquero?
Si desea usar aderezo italiano, y muchas personas lo hacen, simplemente omita el aceite, el azúcar, el vinagre de vino blanco, el chile en polvo y la sal. Comience usando aproximadamente 1 taza de la salsa, pruébela y vea si cree que necesita más.
¿Cuánto tiempo se puede conservar Cowboy Caviar?
Esta receta se almacena 3-4 días en el refrigerador.
¿Se puede congelar el caviar de vaquero?
Si bien no recomiendo congelar este plato, sí recomiendo comer las sobras de tantas cosas como sea posible hasta que esté listo. Mézclelo encima de algunos huevos revueltos, mézclelo en una ensalada verde o mézclelo en un bistec.
¿Utiliza frijoles enlatados o secos en Cowboy Caviar?
Cuando se trata de guisantes y caupí, busque variedades enlatadas si puede, aunque solo sea por conveniencia. También puede encontrar frijoles caritas recién cocidos en la sección de productos agrícolas.
Si desea limitar su consumo de sodio o está preparando Caviar de vaquero para un ejército, definitivamente puede usar frijoles secos para esta receta.
¿Se puede hacer caviar de vaquero bajo en sodio?
Si sigue una dieta baja en sodio, busque frijoles enlatados bajos en sodio o cocine frijoles secos en casa.
Usando frijoles secos para hacer caviar de vaquero:
Las instrucciones en el paquete deben decirle cómo cocinarlos, pero generalmente hierva los frijoles durante una hora o cocínelos la mitad del tiempo usando una olla a presión. La proporción de frijoles secos a frijoles enlatados es de 1/2 a 3/4 taza de frijoles secos = una lata de frijoles de 15 onzas.
¿Qué tipo de maíz usas en Cowboy Caviar?
Si está tratando de averiguar qué tipo de maíz comprar, la receta original requiere maíz extra dulce (en una lata), que también se puede etiquetar como maíz súper dulce o incluso maíz con mariscos. Es una lata más pequeña de lo normal, 11 oz en lugar de 15 oz.
Si no puede encontrarlo o prefiere no pagar la prima, use maíz dulce enlatado (sin crema) o hasta 3/4 taza de maíz descongelado congelado. Si está en temporada, use maíz fresco cortado de la mazorca para obtener un agradable crujido naturalmente dulce.
Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 5 minutos Tiempo Total: 20 minutos Porciones: 12 porciones Calorías: 194 kcal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de azúcar o, al gusto, ver notas
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 libra de tomates Roma, sin semillas y picados
- 1 lata (15 onzas) de frijoles caritas, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (11 oz) de maíz súper dulce, escurrido (ver notas)
- 1 cebolla roja, en cubos
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 taza de cilantro o perejil picado, 1 manojo
- En un tazón grande, mezcle el aceite, el azúcar, el vinagre de vino blanco, el chile en polvo y la sal.
- Agregue los tomates, los guisantes, los frijoles, el maíz, la cebolla roja y el pimiento. Revuelve para combinar.
- Agrega el cilantro. Cubra y deje enfriar hasta que esté listo para servir.
Notas de recetas
- El maíz dulce enlatado o el maíz congelado se pueden sustituir por maíz extra dulce. La medida más cercana para ambas opciones es 3/4 de taza, pero se puede usar toda la lata de maíz de 15 onzas.
- Se puede sustituir 1 cebolla dulce o un puñado de cebollas verdes por cebolla roja.
- Puede sustituir un solo pimiento por 1/2 taza de pimientos rojos y verdes picados.
- En el Medio Oeste, nos gusta el azúcar en esta receta. Personalmente creo que sabe muy bien. PERO. Si cree que 1/4 taza de azúcar le parece demasiado, siéntase libre de usar menos. Tal vez agregue 1 cucharada a la vez. Algunos lectores sugirieron que esto es demasiado dulce y se sintieron decepcionados. Rompió mi corazón. Siempre puede agregar más vinagre y sal si desea intentar guardar su lote. Pero lo juro, así es como comemos en American Dairyland. y nos encanta
Nutrición
Calorías :: 194kcal
