Receta casera de pastel de ángel

Esta receta casera de pastel de ángel es fácil de hacer y se puede servir con fruta o sola. Es dulce, ligero y suave como una nube. Cada bocado se derrite en tu boca. ¡Lo que puede parecer simple es excepcional en sabor y textura!

pastel de ángel es como ningún otro. Es ligero, aireado, ligeramente pegajoso, con un interior esponjoso y un exterior dorado y crujiente, y tiene la cantidad justa de dulzura. Está libre de mantequilla, aceite, yema de huevo y glaseado, pero ofrece un sabor increíble. Además, ¡es flaco! Es una anomalía de la torta.

¿Has hecho esto? Muchas personas piensan que es complicado, por lo que prefieren comprarlo y no enfrentarse a la molestia. Pero te aseguro que es realmente muy sencillo. Además, lo casero, como la mayoría de las cosas, ¡es mucho mejor!

Perfección para hacer esto casero. receta de pastel de ángel está en los detalles, que hay que seguir al pie de la letra.

¿Necesito una forma especial de pastel Angel Food?

A diferencia de la mayoría de los pasteles que se pueden convertir en un bizcocho bundt, un pastel de guiso de 9 × 13 o incluso en magdalenas, el pastel Angel Food es diferente y requiere un molde para pastel de ángel.

Necesitarás una sartén antiadherente de 10 pulgadas. (Esta es la bandeja de tubo que tengo

Consejos para hacer el pastel de ángel perfecto

Mientras que algunas recetas de pastel de ángel requieren harina para pastel y azúcar granulada, mi receta usa harina para todo uso y azúcar en polvo. Y la combinación es increíble. Estos dos ingredientes deben tamizarse juntos. Y tienes que hacerlo dos veces.
Al separar los huevos, asegúrese de que no queden restos de yema en el recipiente que contiene las claras. Esto puede evitar que las claras de huevo formen picos cuando se baten.
Sus claras de huevo deben estar a temperatura ambiente.
Batir las claras de huevo hasta que se formen tapas rígidas y brillantes.
Como se mencionó anteriormente ^^, necesitará un molde especial para esta receta de pastel de ángel.
NO engrase la forma. Puede que no se sienta bien, pero confía en mí: ¡evita la necesidad de usar aerosoles antiadherentes, mantequilla o cualquier otra cosa! Sí, la masa se pegará a los lados de la sartén sin engrasar mientras se cocina, pero esto realmente ayuda a que suba, se enfríe y alcance esa altura y volumen brillantes por los que Angel Food Cake es famoso.
Asegúrate de que la sartén esté completamente seca antes de agregar la masa. Cualquier humedad puede evitar que suba correctamente.
El pastel de ángel necesita enfriarse boca abajo. ¿Esas claras de huevo que batimos? Son la razón de la textura turbia de este pastel y se desmoronan justo después de hornear. Si lo enfría verticalmente, el peso del pastel aplastará y estropeará la ligereza y la maravillosa altura.
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, deberá aflojar un cuchillo delgado y sin filo alrededor de los bordes para aflojarlo. También es posible que deba golpear el recipiente del tubo en el mostrador varias veces para aflojarlo.
Para cortar el Angel Food Cake, use un cuchillo de sierra afilado y un ligero movimiento de aserrín, como lo haría con una hogaza de pan recién horneada. Usando un cuchillo común y cortándolo, aplastarás el delicado pastel.

¿Puedes congelar el pastel de ángel?

¡Sí! (Aunque nada es tan fresco). El pastel de ángel se puede preparar con un día de anticipación. Deje que se enfríe por completo, retire el tubo de la sartén, cubra con una envoltura de plástico y guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

Para congelarlo, envuelva todo el pastel o las rebanadas individuales con fuerza en una envoltura de plástico. Luego colóquelo en una bolsa o recipiente para congelar y congélelo por hasta 3 meses. Descongele el pastel envuelto en el refrigerador durante la noche y lleve a temperatura ambiente antes de servir.

Angel Food Cake no necesita glaseado ni glaseado, es tan delicioso por sí solo. ¡Pero me encanta con un poco de crema batida casera, fruta fresca o jarabe de fresa!

¡No dejes que todas estas instrucciones te apaguen! Vale la pena, lo prometo. Es una tarta exigente, pero no difícil. ¡Después de hacerlo la primera vez, lo harás una y otra vez!

¡Otros postres clásicos que nos encantan!

Ver video de pastel de ángel hecho en casa

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Cómo preparar esta receta de pastel de ángel

Pastel de ángel casero clásico

Esta receta clásica de pastel de ángel casero es fácil de hacer y se puede servir con fruta o sola. Es dulce, ligero y suave como una nube. Cada bocado se derrite en tu boca. ¡Lo que puede parecer simple es excepcional en sabor y textura!

Curso: Postre

Cocina americana

Palabra clave: receta de pastel de ángel, pastel de ángel casero

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de enfriamiento: 3 horas

Tiempo total: 4 horas y 5 minutos

Porciones: 12

Calorías: 159kcal

Ingredientes

10 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar en polvo
1 taza de harina de trigo
1 1/2 cucharaditas de cremor tártaro
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendras
1/4 cucharadita de sal kosher
1 taza de azúcar granulada
fruta fresca o sirope de fresa, para servir

Instrucciones

Coloque las claras de huevo en un tazón grande; déjalo reposar durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente.
Precaliente el horno a 350 grados F.
En otro tazón grande, tamice el azúcar glas y la harina, dos veces. Apartar.
Agregue la crema de tártaro, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la sal a las claras de huevo; Bate a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar granulada (2 cucharadas a la vez), revolviendo a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos y brillantes y el azúcar se disuelva.
Con una espátula, agregue suavemente la mezcla de harina, 1/2 taza a la vez.
Vierta suavemente la masa en un molde antiadherente de 10 pulgadas sin engrasar. Golpee la encimera varias veces para eliminar las bolsas de aire.
Hornee en el estante inferior durante aproximadamente 35-38 minutos o hasta que el pastel esté ligeramente dorado y toda la parte superior se vea seca.
Inmediatamente gire la sartén sobre una tabla de cortar o una bandeja para hornear y déjela boca abajo para que se enfríe por completo, aproximadamente 3 horas.
Voltee el lado derecho nuevamente y pase un cuchillo sin filo alrededor del costado y el tubo central de la sartén.
Retire con cuidado de la sartén.
Rebane y sirva solo o con su elección de crema batida, salsa de frutas o fruta fresca.

Los grados

La perfección de este pastel está en los detalles, ¡que hay que seguir al pie de la letra! Lea los CONSEJOS en este artículo y mire el video para asegurarse de que su pastel tenga los mejores resultados.
Angel Food Cake se puede preparar con un día de anticipación. Deje que se enfríe por completo, retire el tubo de la sartén, cubra con una envoltura de plástico y guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Para congelarlo, envuelva todo el pastel o las rebanadas individuales con fuerza en una envoltura de plástico. Luego colóquelo en una bolsa o recipiente para congelar y congélelo por hasta 3 meses. Descongele el pastel envuelto en el refrigerador durante la noche y lleve a temperatura ambiente antes de servir.

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