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El pan casero de pasas y canela se rellena con pasas rellenas y se sazona con azúcar dulce y canela.
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Es perfecto como una tostada con mantequilla. Esta receta hace un pan y se puede congelar.
Cómo hacer pan casero de pasas con canela y rulo:
En un tazón de procesador de alimentos, o un tazón grande, disuelva la levadura y 1/4 taza de azúcar en agua caliente durante 10 minutos. Consejo: el agua tiene la temperatura adecuada si apenas puedes sentir el calor con un dedo. Si el agua está demasiado caliente, matará la levadura.
Agregue el aceite, la sal, el huevo y 2 tazas de harina. Batir hasta que quede suave. Mezcle la cantidad suficiente de harina restante para formar una masa suave.
Si está usando un procesador de alimentos, deje que continúe amasando durante unos 5 minutos. Si no está usando un procesador de alimentos, extienda la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 5 minutos.
Coloque la masa en un recipiente engrasado, girándola una vez para obtener aceite en la parte superior.
Cubra y deje crecer en un lugar cálido o hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Tip: Si necesitas un lugar cálido, precalienta el horno a 77°C. Luego apaga el horno y coloca el bol tapado dentro para que suba.
Una vez lista, batir la masa. Ponlo sobre una superficie ligeramente enharinada. Triture con 1/2 taza de pasas y enrolle con un rodillo hasta formar un rectángulo de 15 x 9 pulgadas. Cepille con aceite adicional.
Combine la canela y el azúcar restante y espolvoree dentro de 1/2 pulgada de los bordes.
Enrolle la masa de gelatina con fuerza, comenzando con un lado corto. Pellizque la costura para sellar.
Coloque la masa con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada de 9 x 5 pulgadas. Cubra y deje crecer hasta que se duplique usando el mismo método de horno que el anterior, aproximadamente 30 minutos – 1 hora.
Asegúrese de sacar la masa del horno antes del siguiente paso.
Precalentar el horno a 190° C. Pintar la parte superior de la masa con aceite.
Hornea por 30 minutos o hasta que estén dorados. Retire del molde sobre una rejilla para que se enfríe.
