un bocado de eso mantequilla de manzana casera y querrás abastecerte en tu despensa. Esta receta simple de mantequilla de manzana está hecha con 5 ingredientes simples y hará que tu casa huela como un huerto de manzanas mientras hierve.
Por qué te encantará esta receta
¿Tienes algún alimento que te recuerde a tu infancia? Para mí, la mantequilla de manzana me recuerda cuando crecí en Pensilvania, porque siempre teníamos un frasco de mantequilla de manzana en el refrigerador. Este espeso untable picante fue mi elección para tostadas y sándwiches de mantequilla de maní.
El problema con la mantequilla de manzana es que puede ser muy difícil de encontrar en las tiendas en algunas partes del país. Hace un tiempo quería hacer un juego de bollos de mantequilla de manzana y canela, pero tuve que ir a cuatro tiendas diferentes para encontrar un frasco de mantequilla de manzana. Y no era buena mantequilla de manzana, después de todo.
Entonces, para resolver este problema, decidí hacer mantequilla de manzana casera. Es realmente fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes.
Usted controla el grosor de la mantequilla de manzana y su casa olerá como un huerto de manzanas que se cae mientras se hornea. Además, esta receta tradicional de mantequilla de manzana no requiere herramientas especiales.
¿Qué es la mantequilla de manzana?
La mantequilla de manzana no contiene mantequilla. Recibe su nombre de la textura suave y mantecosa. La mantequilla de manzana es en realidad solo una forma concentrada de compota de manzana.
La diferencia entre el puré de manzana y la mantequilla de manzana es la cantidad de tiempo que se cocinan. Ambos se hacen cocinando manzanas y especias en un puré suave. La mantequilla de manzana se cocina un poco más, lo que le da un color caramelizado y un rico sabor a manzana.
ingredientes necesarios
Solo necesitarás 5 ingredientes para hacer esta mantequilla de manzana en la estufa o en una olla de barro.
- manzanas – Cualquier variedad de manzana funcionará. Preferimos una mezcla de manzanas Golden Delicious y Gala.
- sidra de manzana – Me gusta usar sidra porque da un sabor más fuerte a manzana. También puedes usar jugo de manzana o agua si lo prefieres.
- Caña de azúcar – Esta receta usa azúcar moreno para darle sabor y color, pero también puede usar azúcar granulada.
- especias – Una mezcla de canela, nuez moscada y clavo le brinda el equilibrio perfecto entre dulce y especiado.
- Extracto de vainilla – Añade el sabor final.
¿Buscas diferentes pastas de mantequilla? Esta receta de mantequilla de ciruela y esta receta de mantequilla de calabaza siempre reciben buenas críticas.
Cómo hacer mantequilla de manzana
Un lote de esta mantequilla de manzana Cooktop es muy fácil de hacer. Es el método más rápido, pero también requiere la máxima atención.
- Coloque las manzanas en rodajas y la sidra de manzana en una olla grande.
- Llévalo al fuego. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y escamosas. Revuelva ocasionalmente. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de la sartén.
- Retire del fuego y deje enfriar durante 5-10 minutos.
- Bate las manzanas con batidora de mano, batidora de mano o molinillo de verduras. Debes tener 4 tazas de puré de manzana.
- Mezcle el azúcar y las especias en el puré de manzana y cocine hasta que espese, se oscurezca y se reduzca a 3 tazas. El tiempo que tarde dependerá de las manzanas que hayas usado y del grosor que prefieras.
- Retire del horno y agregue la vainilla. Dejar enfriar durante 5-10 minutos. Mezcle nuevamente si lo desea.
- Deje que la mantequilla de manzana se enfríe antes de verterla en los frascos.
Consejos y trucos
- Según la variedad de manzana que se utilice, se puede añadir más o menos azúcar.
- ¿Quieres hacerlo sin azúcar procesada? Intente endulzar el puré de manzana con ½ taza de jarabe de arce antes de hervir.
- Reduzca el tiempo de cocción usando un frasco de compota de manzana sin azúcar en lugar de hornear manzanas.
- Intente usar especias para pastel de calabaza, cardamomo molido o todas las especias como parte de su mezcla de especias para darle a la mantequilla de manzana un perfil de sabor diferente.
- Use una pantalla de bienvenida cuando reduzca la mantequilla de manzana porque el puré caliente salpicará y salpicará mientras hierve.
- Revuelva con frecuencia para que la mantequilla de manzana no se pegue a la sartén ni se queme mientras se espesa.
- Si la mantequilla de manzana todavía está un poco espesa después de que se haya espesado, mezcle nuevamente para que quede suave y sedosa.
- utilizar una METAL batidora mientras bate la mezcla caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué manzanas son mejores para hacer mantequilla de manzana casera?
Una variedad de manzana más suave es mejor porque se cocina más rápido. Algunas buenas opciones son Gala, Red Delicious, Golden Delicious, Fuji, McIntosh, Honeycrisp y Jonagold.
Usar una mezcla de manzana le dará a tu mantequilla de manzana casera un gran sabor.
¿Necesitas pelar las manzanas primero?
No, no lo haces. Me gusta pelar, pero es solo una preferencia. Una vez que las manzanas estén cocidas y mezcles todo junto, ni siquiera sabrás que las pieles están allí.
Las cáscaras contienen pectina, lo que permitirá que la mezcla de mantequilla de manzana se espese más rápido que un lote hecho sin cáscaras.
¿Cómo saber cuándo la mantequilla de manzana está lista?
Una receta casera de mantequilla de manzana se prepara cuando está espesa como gelatina. Debe mantener su forma en una cuchara y no deslizarse de inmediato. Si pasas una espátula por la sartén, la mezcla no debería deslizarse demasiado rápido.
¿Cuánto dura la mantequilla de manzana casera?
- Refrigerador – Un frasco de mantequilla de manzana dura de 3 a 4 semanas cuando se almacena en un recipiente bien cerrado en el refrigerador.
- Congelador – Colocar en bolsas o recipientes para congelador y congelar durante 6-8 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador.
- En la caja – La mantequilla de manzana se puede almacenar en frascos esterilizados y se puede almacenar durante un año. ¡Asegúrese de seguir las pautas básicas de enlatado!
¿Cómo se hace la mantequilla de manzana en una olla de barro?
Mezcle todos los ingredientes (excepto la vainilla) en una olla de barro o en una olla de cocción lenta. Configure el temporizador durante 10 horas en BAJO y listo. Pasado el tiempo, destapar y agregar la vainilla. Cocine por otras 2 horas sin la tapa, luego mezcle.
Esta es una gran receta para hacer durante la noche porque puedes disfrutar de mantequilla de manzana caliente sobre una tostada para el desayuno.
Cómo usar mantequilla de manzana
Esta receta tradicional de mantequilla de manzana es ideal para untar sobre tostadas, galletas, muffins o panqueques. También puede usarlo para untar en una tabla de charcutería.
Pero, ¿sabías que también es delicioso cuando se usa en productos horneados? Estos son algunos de nuestros favoritos.
- Pastel de mantequilla de manzana
- Tarta Crumble De Manzana
- Barras de galletas de mantequilla de manzana
- Barras De Mantequilla De Manzana
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receta casera de mantequilla de manzana
Productos:
3 tazas
Tiempo de configuración:
15 minutos
Hora de cocinar:
1 hora y 10 minutos
Tiempo Total:
1 hora 25 minutos Imprimir
Ingredientes
-
3 libras de manzanas, peladas, sin hueso, rebanadas
-
1 taza de sidra o jugo de manzana
-
¾ taza de azúcar morena envasada
-
2 cucharaditas de canela
-
1 cucharadita de nuez moscada
-
½ cucharadita de clavo
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Coloque las rodajas de manzana y la sidra de manzana en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cubra y deje hervir.
- Baje el fuego y cocine por 25 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las manzanas estén tiernas.
- Batir las manzanas con una varita mágica o una varita de metal.
- Agregue el azúcar moreno y las especias. Cocine sin tapar a fuego medio-bajo durante 45 minutos o hasta que espese.
- Retire del fuego y agregue la vainilla. Deje enfriar durante 5 minutos y mezcle nuevamente hasta obtener una consistencia suave.
- Dejar enfriar antes de verter en tarros y guardar en la nevera. Extienda 2 cucharadas sobre tostadas o panecillos.
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Información nutricional:
Rendimiento: 24 Porciones: 2 cucharadas
Cantidad por porción:
Calorías: 63 Grasa total: 0g Grasa saturada: 0g Grasa trans: 0g Grasa no saturada: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 9mg Carbohidratos: 16g Fibra: 2g Azúcar: 14g Proteína: 0g
Los datos nutricionales son una estimación y no se garantiza que sean precisos. Si necesita un consejo dietético especial, consulte a un dietista registrado.
¿Hiciste esta receta?
La receta casera de mantequilla de manzana apareció por primera vez en Recetas Latinas.
