Me encanta hacer mis propias mezclas de glaseado en lugar de usar uno comprado en la tienda. yo amo esto receta casera de especias ennegrecidas para usar en algunas de mis recetas favoritas!
¡Esta receta casera de salsa ennegrecida es fácil de hacer!
El vendaje oscurecedor casero es mucho más sencillo de lo que piensas.
¿Alguna vez has estado en un restaurante y comiste pollo a la parrilla Alfredo o tal vez salmón a la parrilla y te preguntaste cómo lo hicieron? ¿Cómo se ven tan bien y tienen un sabor increíble?
El secreto está en las especias ennegrecidas y eso es lo que les mostraré hoy.
Por supuesto, puedes ir a la tienda y comprar coberturas ennegrecidas. Sin embargo, será costoso y lleno de cosas que no puedes pronunciar. 😉
Hacer tus propias especias ennegrecidas es mucho más fácil de lo que piensas, así que comencemos.
¿Qué es el aderezo ennegrecido?
Ennegrecido es en realidad un término que describe un proceso de cocción en lugar de un condimento. El proceso de cocción tiene lugar cuando el pollo o el pescado se sumergen en mantequilla o aceite y luego se sumergen en condimentos.
Luego se cocina en una sartén de hierro fundido a fuego extremadamente alto. La combinación del condimento y el proceso de cocción hace que el pollo o el pescado se ennegrezcan, de ahí el nombre de este condimento.
¿Cuál es la diferencia entre Cajun y Blackened Spice?
Ambos son mezclas de coberturas; sin embargo, el condimento cajún generalmente tiende a ser más picante. La salsa ennegrecida tiene un poco de calor, pero si eres sensible a las especias, elegiría la salsa ennegrecida sobre la salsa cajún.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer un aderezo casero para oscurecer?
Lo que más me gusta de las mezclas de especias es que son solo una mezcla de especias con especias que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, es posible que ya tenga todo lo que necesita para hacer que esta mezcla de condimentos sea más fácil.
Cuando me di cuenta de que estaba hecho con ingredientes que ya tenía, me di cuenta de que no había ninguna razón por la que no pudiera hacer el mío. Esto es lo que necesita para crear esta receta fácil de salsa ennegrecida.
- Pimentón o pimentón ahumado
- sal
- sal de ajo gruesa
- Perejil
- gránulos de cebolla
- pimienta negra
- pimienta de cayena
- original
Cómo hacer la receta casera de salsa ennegrecida:
Bien, ahora que tienes todo lo que necesitas, comencemos a hacer esta mezcla de glaseado ennegrecido.
Primero, mezcle todos los ingredientes en un recipiente hermético. Me gusta usar estos pequeños frascos de vidrio (o puedes usar estos frascos de vidrio para especias que incluso tienen agitadores en la parte superior) para mis coberturas caseras.
Luego mezclar y reservar. Guardo este aderezo en un recipiente hermético y lo guardo en un lugar fresco y seco.
La salsa ennegrecida casera es fácil de hacer.
Dije que era fácil y probablemente ya tengas todos los ingredientes en tu despensa. Que estas esperando? ¡Prepara una deliciosa salsa ennegrecida esta noche!
¿Cómo se oscurecen los alimentos?
Ahora que tiene el condimento que necesita, ¡aprendamos cómo dorar los alimentos para que pueda disfrutarlos!
Para dorar los alimentos, primero caliente una sartén a temperatura alta. Se recomienda utilizar una sartén de hierro fundido para dorar la comida.
Luego sumerja el pollo o el pescado en la mantequilla derretida o el aceite de cocina de su elección. He usado aceite de oliva y funciona muy bien. Luego sumerja el pollo o el pescado en la salsa ennegrecida y déle la vuelta para asegurarse de que ambos lados estén completamente cubiertos con la salsa.
Luego coloque el pollo o el pescado directamente en la sartén de hierro fundido y cocine cada lado durante unos 3 minutos hasta que el pollo o el pescado estén bien cocidos. El tiempo puede variar según el tamaño y el tipo de comida que esté cocinando.
Además, prepárese para una gran cantidad de humo y vapor en la casa, ya que este proceso requiere que cocine a fuego alto.
Consejos y trucos para alimentos perfectamente ennegrecidos:
1. No uses una sartén antiadherente – usar una sartén muy caliente como sartén de hierro fundido (me encanta esta plancha de hierro fundido). El calor extremo necesario para un buen dorado destruirá la sartén antiadherente.
2. Asegúrate de tener ventilación – será ahumado. El dorado funciona muy bien en su parrilla, especialmente con la plancha de hierro fundido que me encanta. De esta manera puede mantener el humo fuera de su hogar.
3. Cubrir la carne (pollo o pescado) con spray antiadherente o aceite antes de frotar la mezcla de especias en ella. Esto hace que el glaseado sea mejor para obtener esa bonita corteza.
4. Gire una vez. Desea que el glaseado tenga una buena corteza, por lo que solo debe voltearlo una vez. Pensarás que se va a quemar, pero se está poniendo negro.
5. Mida el tiempo de su cocina. A fuego alto, el pescado más grueso tardará unos 3 minutos por lado, el pescado más fino (como la tilapia) tardará unos 2 minutos por lado y el pollo (filete) tardará unos 4-5 minutos por lado. . Configure un temporizador para pescado o pollo perfectamente ennegrecido.
Receta casera de especias ennegrecidas
Olvídese de comprar especias ennegrecidas cuando puede hacer esta sencilla receta casera de especias ennegrecidas en casa por mucho menos. ¡Disfruta del salmón ennegrecido y más!
Curso:
Mezclas y coberturas
Cocina:
Americano
Palabra clave:
Receta casera de condimento ennegrecido
Porciones: 20
Calorías: 3kcal
Autor: Comer en un centavo
Ingredientes
-
1
una cucharada de pimentón -
dos
cucharas
sal -
1
cuchara de mesa
sal de ajo gruesa -
1
cuchara de mesa
perejil -
dos
cucharas
pimienta negra -
1
cuchara de mesa
gránulos de cebolla -
dos
cucharaditas
pimienta de cayena
(mas o menos dependiendo de que tan caliente lo quieras) -
1
pon una cucharada de orégano
Instrucciones
-
Combine todos los ingredientes en un recipiente hermético. Me gusta usar estos pequeños frascos de vidrio (o puedes usar estos frascos de vidrio para especias que incluso tienen agitadores en la parte superior) para mis coberturas caseras.
-
Mezclarlos y reservar.
Notas de recetas
¡Hacer tus propias especias ennegrecidas es fácil! ¡Arriesgarse!
¡Prueba una de estas recetas ennegrecidas!
Después de hacer esta sencilla mezcla de especias, espero que puedas probar una de nuestras recetas favoritas.
