Receta casera de empanadas de menta

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Esta receta casera de pastel de menta avergüenza a los Yorks. Con un relleno cremoso de menta y un rico glaseado de chocolate, no te perderás esa delicia empaquetada. ¡Esta versión baja en carbohidratos, cetogénica y sin azúcar es el regalo perfecto para las fiestas!

Peppermint solo me habla de Navidad. Debe ser porque los bastones de caramelo están en todas partes en esta época del año, pero a toda mi familia también le encanta todo lo relacionado con la menta. En particular, a mi hija de 10 años le encantan las mentas y especialmente las empanadas de menta York. Quería hacer una versión saludable y sin azúcar de su dulce favorito para sorprenderla en Navidad.

Cómo hacer albóndigas caseras de hierbabuena

Es muy fácil hacer tus propias albóndigas de menta sin azúcar en casa. Simplemente mezcle queso crema, edulcorante en polvo, extracto de menta y una pizca de crema agria. Forme albóndigas y cubra con chocolate, ¡listo!

Ingredientes en cupcakes de menta caseros

Queso crema: ¡el queso crema es esencial para el relleno cremoso de esta receta!

Edulcorante en polvo: la mayoría de las veces uso una mezcla de xilitol, eritritol y stevia, pero hay algunas recetas que funcionan mejor con un edulcorante en polvo comprado en la tienda. Estos son más delgados de lo que normalmente puede obtener en la cocina de su hogar.

Extracto de menta: asegúrese de elegir uno que diga “menta” y no solo “menta” o que las bolas de menta tengan sabor a menta.

Crema espesa: solo necesita una cucharadita para ayudar a unir el relleno, por lo que puede sumergir en otro líquido si lo desea.

Chocolate sin azúcar – ¡Cualquier chocolate sin azúcar funcionará!

Aceite de coco: uso aceite de coco refinado en recetas que no quieren un sabor a coco como estas albóndigas de menta.

¿Qué tipo de chocolate debo usar?

Tiendo a usar las chispas de chocolate de Lily principalmente porque saben bien y se derriten bien. Pero ahora puede encontrar chispas de chocolate sin azúcar Bake Believe (¡incluidas las chispas de chocolate blanco!) en muchas tiendas Wal-Mart. ChocZero también acaba de lanzar sus propias chispas de chocolate. Me encanta que cada vez haya más opciones de buen chocolate bajo en carbohidratos en el mercado.

¿Puedo hacer estos otros sabores?

¡Absolutamente! El sabor a menta proviene completamente del extracto, ¡así que siéntase libre de sustituirlo por vainilla, naranja o cualquier otro sabor que desee! También puedes enrollarlos en bolas para obtener una forma más parecida a la de una trufa.

Cómo almacenar empanadas de menta caseras

Los guardo en el refrigerador y cuando están refrigerados pueden durar semanas. Dudo que lo hagan, saben demasiado bien para eso. Pero si encuentra algunos escondidos en la parte trasera de su refrigerador incluso meses después de haberlos hecho, estoy seguro de que estarán bien. También puedes congelar estas albóndigas de menta, pero ten en cuenta que el chocolate puede decolorarse debido al cambio de temperatura. Si eso sucede, todavía son buenos para comer, solo un poco menos esponjosos.

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bizcochos de menta caseros

Esta receta casera de albóndigas de menta sin carbohidratos, cetogénica y sin azúcar avergüenza a Yorks. ¡Con un relleno cremoso de menta, estos son el regalo de Navidad perfecto!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Curso: Postre

Cocina americana

Porciones: 24

Calorías: 43kcal

Instrucciones

Crema de queso con batidora eléctrica. Añadir la nata y el extracto de menta. Agregue el edulcorante en polvo lentamente, mezclando bien después de cada adición.
Cuando esté bien mezclado en un molde de 24 bolas y presione en círculos de una pulgada sobre un trozo de papel pergamino. Congelar durante 15 minutos.
Derrita el chocolate (y el aceite de coco, si se usa) en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo bien después de cada uno. Cuando el chocolate esté derretido en un 80%, deja de calentarlo y revuelve hasta que esté completamente derretido.
Use un tenedor para sumergir cada hamburguesa de menta en el chocolate. Coloque en una nueva hoja de papel pergamino. Repetir. Dejar enfriar hasta que caiga el chocolate. Conservar en la nevera.

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