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¡Bienvenido a la parte 6 de mi serie Food from Home!
¿Ponerse al día?
Aunque mi familia compraba comida en las tiendas de comestibles, los mercados de Bahrein han existido durante años y todavía están muy vivos y saludables en la actualidad. Al igual que en América del Norte, algunas ciudades (y no las llamaré ciudades porque la isla en sí es del tamaño de una ciudad) tienen mercados al aire libre donde encontrarás todo lo que necesitas para crear platos locales e ingredientes para muchos otros. Cocinas que incluyen India, Tailandia, Líbano y otros países del Golfo. Hay algunos lugares donde se cultiva este producto en Bahrein, pero estoy seguro de que la mayor parte se importa de Arabia Saudita.
Si bien los productos pueden ser interesantes, el mejor lugar para saborear realmente la cultura bahreiní es el zoco (o souk, souq, sukh, soukh; todos se refieren al mismo lugar y se pronuncian como “sopa” pero con una “k”). al final). Allí encontrarás algunos productos, pero también hay muchos tejidos…
y probablemente el más impresionante, y por lo que Suq Bahrain es más conocido…
¡ORO! Hay innumerables vendedores en el zoco del oro que están dispuestos a comprar joyas que ya tienes pero que no están muy contentos con ellas y convertirlas en una creación personalizada. También tienen muchos artículos listos para elegir y puedes encontrar casi cualquier tipo de arete, collar, cadena, pulsera y anillo en plata, oro, oro blanco u oro amarillo. El oro amarillo es muy común entre la población local y las pulseras grandes como las que ves aquí pueden parecer extrañas, pero en realidad son muy ligeras.
Si tienes un grano nasal a mano, también puedes visitar los mercados de pescado, donde los pescadores locales vienen y venden casi cualquier cosa que esperas encontrar en el mar. No creo que mi familia haya comprado pescado en estos mercados, pero aún así fueron geniales para visitar. Uno de los pescados más populares en el Golfo es el jamón, que he aprendido desde que regresé a Canadá es lo mismo que el mero. Es un buen trabajo, nunca pensé en Google en ese momento porque si hubiera visto el mero realmente se pareceNo podría haber pensado que estaba delicioso. (Me recuerda la vez que probé monkfish, otro espécimen marino feo). Hay muchos productos disponibles en los supermercados, pero muchos bahreiníes están profundamente arraigados en sus tradiciones y el mercado de pescado es uno que definitivamente se está fortaleciendo.
Las especias también son una parte importante de la cocina árabe, así como de la cocina india, de la que comemos mucho. Como mencioné en publicaciones anteriores, algunos de los platos más comunes en platos árabes e indios incluyen comino, clavo, canela, cardamomo, zumaque, jengibre, cúrcuma y cúrcuma (que le dan a las cosas un color amarillo brillante).
Mi familia comía mucho más la cocina india porque nuestra ayuda doméstica venía de allí y estas encantadoras damas nos preparaban curry tras curry. ¡Realmente echo de menos! Sin embargo, la buena noticia es que algunos de estos platos no son tan difíciles de preparar, por lo que la receta de comida casera de hoy es india, Shrimp Masala.
Solo para aclarar antes de entrar en la receta, masala no es lo mismo que un plato real. Es el término hindú o urdu para una mezcla de especias y el más común del que probablemente hayas oído hablar es garam masala. Además de las especias tostadas, también incluyen pimientos secos, cebollas, ajo y hojas de laurel. Fresco es lo mejor y definitivamente puede notar la diferencia cuando usa una mezcla fresca porque necesita mucho menos condimento para obtener la misma cantidad de sabor. Aparte si te interesa amigo embarazada hacer algo increíbleMezclas frescas y auténticas de especias indias. Me encantan los de tu compañía, Desde Arvinda, especialmente garam masala y tikka masala. ¡Miralos!)
Bien, ahora algunas recetas!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 16 minutos
Palabras clave: entrante salteado estofado sopa / estofado alto en proteínas bajo en grasa nueces mariscos sin soya vegetales indios sin soya
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- 225 g de camarones cocidos congelados, descongelados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca rallada
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- ¾ cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de azafrán
- ¾ taza de tomates cortados en cubitos con jugo de frutas
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de yogur natural sin grasa
- cilantro, para decorar
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Después de 1 minuto, agregue el ajo, la cebolla y el jengibre y revuelva constantemente hasta que la cebolla comience a ablandarse (aproximadamente 3 minutos). Baje el fuego a medio y agregue los condimentos. Continúe revolviendo hasta que el olor y las cebollas estén cubiertos, aproximadamente 2 minutos.
Vierta los tomates y el agua. Cocine hasta que la mezcla se espese y los jugos ya no sean claros. Baja el fuego y cocina por 5 minutos.
Mientras tanto, si lo prefieres, retira las colas de los camarones antes de agregarlos a la mezcla. Agregue los camarones a los tomates y cocine el tiempo suficiente para que se calienten (2-3 minutos).
Agregue el yogur hasta que se incorpore uniformemente. Retire la sartén del fuego y divídala en dos tazones. Picar el cilantro en trozos pequeños y espolvorear sobre cada tazón antes de servir.
Nutrición por porción: 216 calorías, 8 g de grasa (1 g saturada), 220 mg de colesterol, 271 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 26 g de proteína.
Distribuido por
Asegúrese de probar el plato antes de servirlo y cúbralo con un poco más de chile en polvo si prefiere que sus comidas sean picantes. Estoy seguro de que cualquier cocinero indio probablemente negará con la cabeza el uso de chile en polvo en esta receta, ya que la mayoría asará y molerá los chiles para obtener un sabor más fuerte y fresco. Sin embargo, sé que tú, como yo, ¡eres una persona ocupada! Las cantidades anteriores hacen que 2 porciones sean bastante ligeras, pero tradicionalmente se serviría con arroz basmati o pan naan.
Bueno, ¡eso es todo por esta edición de Comida desde Casa! Ahora Dime…
¿Cuál es tu plato indio favorito?
