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Me gusta hacer pasta Caprese cuando no tengo ganas de cocinar.
Es tan fácil como hervir un poco de pasta y mezclarla con tomates ampollados, mozzarella fresca y mucha albahaca fresca.
Pero este plato se prepara mejor en pleno verano, cuando los tomates están maduros en su jardín y su planta de albahaca se está apoderando del jardín (o Earthbox).
Agregué algunos sabores sabrosos a los tomates blister: ajo fresco en rodajas finas, una llovizna de vinagre balsámico, sal y pimienta, y una pizca de pimienta (añadida a su discreción). Juntos forman una salsa deliciosa para su pasta Caprese.
La mozzarella fresca se enfría, pero la pasta caliente se derrite perfectamente y sin esfuerzo. ¡Combinado con la salsa de tomate ampollada, tiene una comida de verano fácil que encantará a toda la familia!
Esta sencilla pasta caprese aprovecha al máximo los tomates maduros de verano y la albahaca. Agregue mozzarella fresca para una comida agradable y sencilla. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 25 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 6 porciones Calorías: 621kcal
- 1 kilo de tomates uva
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimienta de cayena opcional
- 1 kilo de penne o ziti
- 8 onzas de mozzarella fresca, cortada en cubitos
- 15 hojas de albahaca fresca, finamente ralladas, más otras ramitas
- Precalentar el horno a 375 grados. Coloque los tomates uva en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee hasta que los tomates estén bien cocidos, unos 15 minutos.
- Mientras se asan los tomates, hierva 4 litros de agua y 1 cucharada de sal. Agregue la pasta y cocine hasta que la pasta esté al dente, alrededor de 10 a 12 minutos.
- Cuando los tomates estén listos para asar, mezcle los tomates, el aceite, el vinagre y el ajo. Sazone al gusto con sal, pimienta y pimienta de cayena (si se usa). Revuelva hasta que esté uniformemente cubierto y deje marinar a temperatura ambiente.
- Escurrir la pasta, pero no lavar. Agregue la mezcla de tomate y mezcle. Añadir la mozzarella y la albahaca rallada y mezclar. Condimentar con sal y pimienta. Decora con ramitas de albahaca y sirve.
Notas de recetas
- Use dientes de ajo sólidos que no muestren signos de brotes verdes. Los brotes agregarán un sabor fuerte cuando se incluyan en este plato.
Nutrición
Calorías :: 621kcal
